一般而言，氣候是限制咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，南北緯25°之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產(chǎn)地帶，被稱為咖啡帶或咖啡區(qū)。但并非所有位于此地帶的地區(qū)，都能培育出優(yōu)良的咖啡樹?？Х葮渥罾硐氲姆N植條件為：溫度介于15～25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達(dá)1500～2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質(zhì)的肥沃土壤。咖啡產(chǎn)地通常會配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹干較高的植物。

咖啡帶：咖啡不是在任何環(huán)境下都能種植的，因其原是熱帶雨林環(huán)境下生長的植物，在系統(tǒng)發(fā)育中，形成需要靜風(fēng)、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽及濕潤環(huán)境的習(xí)性。我們把赤道兩邊，南北緯25度間適合咖啡樹生長的條狀區(qū)域稱為咖啡帶。溫度：對溫度的要求隨栽培種類而異，小粒種較耐寒，喜溫涼的氣候，要求年平均溫度19~21度。雨量：年降雨量在1250毫米以上，分布均勻，特別在花期及小果發(fā)育期，有一定降雨量最適宜咖啡的生長發(fā)育。光照：咖啡樹不耐強(qiáng)光，需要適當(dāng)?shù)氖a蔽，光照過強(qiáng)，生長受到抑制。如果加上水肥不足，就會出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，甚至死亡。蔭蔽過度，枝葉太長，花果稀少，產(chǎn)量很低。風(fēng)：咖啡喜歡靜風(fēng)環(huán)境。土壤：咖啡樹根系發(fā)達(dá)，吸收根分布淺，要求疏松、肥沃、排水良好的壤土。