178元到198元，再到258元。兩年來，一瓶2L裝“千島源”茶油經(jīng)歷兩次提價(jià)，每一次都讓浙江久晟油茶科技股份有限公司營銷經(jīng)理童玲“膽戰(zhàn)心驚”。

今年油茶籽采收季節(jié)已到，童玲提前給自己劃了收購“底線”——油茶籽平均10元/斤。

這個(gè)預(yù)定的收購價(jià)格，整體略高于去年，但公司決定今年終端不漲價(jià)了，童玲說：“再漲，怕影響銷售，增加的成本，就先企業(yè)內(nèi)部消化吧?！?/p>

近年來，茶油“勢頭正勁”，消費(fèi)者有目共睹。在各大超市，部分品牌茶油，身價(jià)已超過進(jìn)口橄欖油。

除了人們消費(fèi)需求變化帶來的“供需關(guān)系”變化外，原料有限導(dǎo)致的油企資源競爭、人工成本不斷上漲，都是價(jià)格“一漲再漲”的主要推手。

“一漲再漲”的茶油 一瓶2L的茶油兩年漲價(jià)近一半

這段時(shí)間，天坪村黨支部書記唐建鵬很忙碌，隨著紅花油茶籽的采收完畢，白花油茶籽的采收也被提上了日程。

“這幾年，茶油價(jià)格漲得太快了?！碧平i很有感觸。他家有10多畝地種植油茶樹，每年可以榨出200斤-300斤茶油。新油還沒開始榨，已經(jīng)有幾十個(gè)人找唐建鵬下單了。除了自己種植的，唐建鵬也會(huì)在村里進(jìn)行原料收購，榨成油后一并銷售出去。

今年的茶油原料價(jià)格，比去年仍有所上漲。就拿價(jià)格較貴的紅花油茶籽來說，“去年只要13元/斤，今年上漲到了15元/斤?！碧平i說，100斤油茶籽，可以榨出30多斤的茶油。

原料價(jià)格的上漲，直接體現(xiàn)在了終端銷售上。記者從華潤萬家浙江公司了解到，茶油銷售占所有食用油份額的5%，品牌主要有千島源和金龍魚。近幾年來價(jià)格和銷量每年均有上漲，“身價(jià)”甚至已經(jīng)超過進(jìn)口橄欖油。

2016年年底，新茶油上市之時(shí)，浙江久晟油茶科技股份有限公司對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了“提價(jià)”，一瓶2L的“千島源”茶油，從178元調(diào)整至198元。一年后，因著原料價(jià)格的上漲，公司不得已，再次進(jìn)行了“提價(jià)”，從178元調(diào)整至258元。

今年，雖然原料還有所上漲，但營銷經(jīng)理童玲說，公司已經(jīng)不敢再“提價(jià)”了，“怕影響銷售，這些成本先由企業(yè)內(nèi)部消化?！?/p>

供需失衡導(dǎo)致茶油價(jià)格不斷上漲

浙江茶油年產(chǎn)量僅3萬噸左右

茶油價(jià)格不斷上漲，最直接的原因之一，便是“供需失衡”。

隨著人們生活水平的提高，出于對(duì)健康的追求，很多人開始選購茶油。需求上去了，但供應(yīng)卻仍跟不上。

根據(jù)浙江省林科院森林食品研究所所長程詩明透露，目前，全國茶油年產(chǎn)量僅60萬噸左右，浙江年產(chǎn)量僅3萬噸左右，相較于其他食用油，其占比很小。

浙江油茶的種植面積約255萬畝，其中，老茶林占到了110萬畝左右。老茶林，在沒有合理管護(hù)的情況下，最終變成“低產(chǎn)林”——一畝老茶林，只能產(chǎn)5公斤左右的茶油。經(jīng)過改造后，這些“低產(chǎn)林”的產(chǎn)量將有所提升，一畝油茶可以產(chǎn)10公斤-20公斤茶油。

“目前，浙江已經(jīng)改造了70萬畝-80萬畝的低產(chǎn)林油茶?！背淘娒髡f，盡管如此，茶油的產(chǎn)量還是不能充分滿足人們的消費(fèi)量?！跋乱徊轿覀儨?zhǔn)備引入新品種和配套栽培技術(shù)，逐步淘汰老茶林?！彼f，新品種的產(chǎn)能會(huì)高不少，合理看護(hù)的情況下，一畝茶林可以產(chǎn)40公斤-50公斤茶油。

不僅如此，茶油的產(chǎn)銷比也很低。茶油主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)者對(duì)茶油產(chǎn)品較為了解，認(rèn)知度較高，而其他區(qū)域則相對(duì)偏弱。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)調(diào)查報(bào)告顯示，60萬噸左右的茶油，除去主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶消費(fèi)外，進(jìn)入終端市場銷售的商品量僅20多萬噸。

“可見，茶油的市場集中度非常低，企業(yè)規(guī)模較小，也給不少油茶企業(yè)帶來較大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)?！背淘娒髡f，浙江的一些油茶企業(yè)，經(jīng)常為“找油”而困擾。油不夠賣，價(jià)格自然就漲上去了。

不斷涌現(xiàn)的新進(jìn)者與不斷上升的人力成本

成為茶油價(jià)格上漲的又一幕后推手

甭管茶油夠不夠賣，就沖這旺盛的市場需求，新進(jìn)者便會(huì)不斷涌現(xiàn)。

僅僅在2015年至2017年，就有湖南貴太太、江西友尼寶、江西源森油茶、浙江久源林業(yè)、福建沈郎等企業(yè)不斷登陸新三板。而其他新進(jìn)的大小企業(yè)更多。

新進(jìn)者增多，讓本就有限的茶油更成為“香餑餑”，進(jìn)一步推動(dòng)原料價(jià)格上漲。

而另一方面，在這幾年中，人力成本也不斷上漲。

“三四年前，茶油鮮果采摘的人力成本是0.1元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)上漲至0.2元/斤?！蓖嵴f，一個(gè)普通采摘工一天工作6-7個(gè)小時(shí)，能采收1500斤，相當(dāng)于支付150元，而現(xiàn)在這一成本已漲至300元。

人力成本的上漲，與采摘工數(shù)量有限有關(guān)。唐建鵬說，在天坪村，進(jìn)行茶油鮮果采摘的，大多是50多歲的工人，年輕人不太見得到。一些油茶樹種植在海拔較高的偏僻之處，掛果位置比較高，采摘起來不容易。隨著年齡的增大，一些采摘工也慢慢“退休”了。

這僅僅是茶油鮮果采摘的環(huán)節(jié)，而在后續(xù)的茶油加工過程中，每一個(gè)環(huán)節(jié)的人力成本，都或多或少有所上漲。

“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，茶油是季節(jié)性較強(qiáng)的產(chǎn)品。如果單靠賣茶油，其利潤根本不足以支撐我們養(yǎng)那么多員工?！蓖嵴f，為了分?jǐn)側(cè)肆Τ杀?，公司不得不同時(shí)發(fā)展其他的產(chǎn)品線。

種植面積擴(kuò)大卻很難讓茶油價(jià)格“跌下來”

人均消費(fèi)量提升空間還很大

茶油不夠賣，怎么辦？那就種油茶樹、提產(chǎn)量。

近年來，油茶種植范圍還在不斷擴(kuò)大。2018年全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會(huì)爆出數(shù)據(jù)，截至2017年底，中國油茶種植面積擴(kuò)大到6550萬畝。

會(huì)上還透露出一組數(shù)據(jù)——目前，中國茶油全產(chǎn)業(yè)鏈加工格局已初步形成，各類加工企業(yè)達(dá)到1018家，年產(chǎn)茶油60萬噸，產(chǎn)值近千億元，相比5年前產(chǎn)量、產(chǎn)值分別提高2倍、3倍。根據(jù)《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)》，到2020年，力爭使中國油茶種植總規(guī)模達(dá)到7000萬畝，茶油產(chǎn)量達(dá)到250萬噸。

近五年，油茶種植面積正在越來越大，童玲也深有感觸。今年，公司與江西當(dāng)?shù)氐姆N植戶開展合作，進(jìn)一步擴(kuò)大原料的供應(yīng)。童玲說，油茶樹在種植5年后，油茶鮮果的產(chǎn)量會(huì)慢慢上升，也就是說，未來市場上，茶油的流通量將越來越大。

價(jià)格會(huì)因此“跌下來”嗎？童玲預(yù)計(jì)，不太會(huì)下來，雖然量大了，但是盯著這些茶油的油企仍有很多。

程詩明預(yù)測，“茶油價(jià)格未來還會(huì)升?！币环矫媸抢习傩盏南M(fèi)水平在不斷升級(jí)，另一方面，當(dāng)下人均消費(fèi)量還很少，提升空間還很大。

“今年，茶油生產(chǎn)是大年，產(chǎn)量可比去年提升30%以上，在這樣的情況下，收購價(jià)格還略有提升。這足以看出，在當(dāng)下的消費(fèi)形勢下，茶油的價(jià)格是非?！畧?jiān)挺’的?！彼f。

讓種油茶變得“更有價(jià)值”

發(fā)展油茶“林下經(jīng)濟(jì)”反哺主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

想讓更多人吃上茶油，除了擴(kuò)大油茶種植面積外，還得讓種油茶這件事變得“更有價(jià)值”。

“油茶銷售價(jià)格年年漲，但事實(shí)是，很多油企賺不到太多錢，種油茶的也一樣，勞動(dòng)力成本節(jié)節(jié)攀升，油茶采收等環(huán)節(jié)機(jī)械化迫在眉睫?！背淘娒髡f。

杭州千島湖瑤記實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理何浙華同有感觸?！斑@個(gè)產(chǎn)業(yè)非常好，但農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資大、回報(bào)周期長等特點(diǎn)，在茶油產(chǎn)業(yè)難以避免，沒有7年-8年的積累，很難實(shí)現(xiàn)大幅度盈利?！?/p>

程詩明曾經(jīng)接觸過不少油茶企業(yè)負(fù)責(zé)人，有的已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型，將油茶和旅游結(jié)合起來，辦農(nóng)家樂，生意不錯(cuò)，很有市場潛力；而有些企業(yè)將目光轉(zhuǎn)向發(fā)展油茶“林下經(jīng)濟(jì)”。

什么是油茶“林下經(jīng)濟(jì)”？就是在種植油茶的同時(shí)，探索和創(chuàng)新適宜油茶林下經(jīng)濟(jì)新品種，取得以林養(yǎng)林好效果。其中，“油茶+中藥三葉青”，就是一種不錯(cuò)的組合。

三葉青，具有較高的藥用價(jià)值，其塊根、果實(shí)或全草入藥，全年可進(jìn)行采收，曬干或鮮用均可。程詩明分析：“僅僅種植油茶，假設(shè)一畝茶林生產(chǎn)25公斤茶油，以120元/公斤的價(jià)格算，僅有3000元收入，除去人工成本，基本可以稱得上‘替山打工’。人工種植三葉青，四年一產(chǎn)，假設(shè)生產(chǎn)100公斤，400元/公斤，平均每年也能多出10000元收入?！?/p>

“這就是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)帶來的價(jià)值。除了三葉青，白芨、重樓等也適合與油茶套種?！背淘娒髡f，如果經(jīng)營得好，足以反哺油茶這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。