多謝邀請(qǐng)！松露在國(guó)外是要上拍賣會(huì)競(jìng)價(jià)購買的，非常稀有，而且價(jià)格堪比黃金，論克賣，我國(guó)云南、四川野生松露大多用于出口，普通老百姓消費(fèi)不起，國(guó)內(nèi)一些餐飲業(yè)在菜里只放一兩片松露，如果真能人工種植，那我等貧民可就有口福了。然而，到目前為止，只有攀枝花農(nóng)業(yè)專家在實(shí)驗(yàn)室種植成功，并沒有推廣種植。

松露對(duì)環(huán)境要求苛刻，曾經(jīng)有人用松露野生孢子在松樹下種植沒有成功。野生松露就分布云南、四川兩省原始森林里，要求松樹高大，土壤潮濕，海拔度高，空氣潮濕，陽光寡照，氣溫高，也就是陰暗、高溫、高濕環(huán)境。松露菌不同其他菌種，它在土壤中生產(chǎn)，人憑肉眼無法發(fā)現(xiàn)采掘，只能憑狗或老母豬的嗅覺尋找。傳說，松露發(fā)出的氣味有雄性荷爾蒙的氣味，但喜歡松露的吃貨，說松露散發(fā)著一種特殊香味，正是這種香味才使松露身價(jià)百倍。我在央視農(nóng)業(yè)頻道看到幾次相關(guān)報(bào)道。云南、四川人都是牽著狗，趕著老母豬尋找野生松露，松露挖掘不能挖破了，或不能讓老母豬拱壞了，有松露的地方，土壤松軟，老母豬能將松露拱出土面，要手急眼快，收入籃子里，并將土壤恢復(fù)原貌，據(jù)說還能長(zhǎng)出松露。

目前，人工種植松露技術(shù)尚不成熟，農(nóng)民很難掌握苛刻的技術(shù)要求要領(lǐng)，所以，人工種植尚需時(shí)日。松露只有種植10年以上松樹、櫸樹、樺木、檜樹等樹下才能有松露，而且，有人試圖把松露帶回家鄉(xiāng)種植，都失敗了，足見松露種植并非易事。松露只能在云南、四川高海拔、少陽光、霧氣重、空氣濕潤(rùn)、土壤潮濕的環(huán)境下，才有可能人工種植，但目前，這樣的環(huán)境就是在云南、四川也很難找到大的面積，云南、四川也就是小范圍能找到松露，產(chǎn)量很低。不過，隨著農(nóng)業(yè)專家不斷研究、不斷積累、不斷攻關(guān)，相信總有一天，松露會(huì)推廣人工種植，松露遲早會(huì)進(jìn)入尋常百姓家餐桌。

松露在國(guó)外也是野生的最值錢，人工種植成功的先例不多，西方人又格外追棒，家里來了尊貴的客人才能拿出來切一點(diǎn)小片品嘗。中國(guó)餐館把松露當(dāng)佐料用，與蔬菜配伍，一小塊松露可能做出十幾道菜。外國(guó)人做漢堡、 彼薩也是放幾片。由于稀缺，決定了松露的價(jià)值，目前，松露仍然無法人工種植，國(guó)外說種植成功，恐怕也是半人工，半野生狀態(tài)下成功，因?yàn)樗陕恫皇鞘裁吹胤蕉寄芊N植的。

松露，塊菌的商品名稱，是一類與松、櫟、樺、橡、榛等樹木形成共生關(guān)系的在地下生長(zhǎng)的外生菌根菌。1.國(guó)外市場(chǎng)

目前世界已報(bào)道100多種。著名的有主產(chǎn)法國(guó)的黑孢松露(Tuber melanosporm)，被稱作“黑色鉆石”，生長(zhǎng)在橡、榛等闊葉樹地下，年產(chǎn)量約35噸，歐洲、北美、南美市場(chǎng)，每公斤800－1200美元；傳統(tǒng)發(fā)生在意大利的白松露(T.magnatum)，被譽(yù)為“白色黃金”，生長(zhǎng)在闊葉樹下土壤和落葉層中，好的年份，世界總產(chǎn)量?jī)H3噸，通常每公斤2000－3000歐元，甚至達(dá)到5000－6000歐元。由于其稀有性和特殊濃烈的香氣，使它們成為數(shù)百年來世界尤其歐洲最受追棒的高檔珍品。

2.國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀

1985年，我國(guó)第一次記述松露分布，以后陸續(xù)在西南、華北、東北等省區(qū)發(fā)現(xiàn)分布60多種。其中云南、四川主產(chǎn)的印度松露(T.indicum )、擬凹陷松露（T. pseudoexcavatum)等，與法國(guó)主產(chǎn)黑孢松露近似，年產(chǎn)量約200多噸，是主要出口種類。但松露成熟期為當(dāng)年11月至次年3月，而產(chǎn)地6－9月即開始搶挖，使我國(guó)產(chǎn)松露體小、水分大，缺少特有香氣，國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)較低。通常國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)3cm以上為每公斤800－1200元，2.5cm以下僅300－600元。

3.生長(zhǎng)特點(diǎn)

自然生長(zhǎng)的松露，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長(zhǎng)，即使相同環(huán)境有的樹下長(zhǎng)出松露，而旁邊樹下卻不能生長(zhǎng)，至今人們尚未探明原因。

4.栽培探索

松露的栽培探索，從最初的法國(guó)野外人為有意自然孢子散落、移土等浸染幼齡樹，生長(zhǎng)出黑孢松露，發(fā)展到目前遍布全球的試驗(yàn)室人工純菌絲感染幼樹苗，再移植大田的半人工栽培，歷經(jīng)100多年，尚未達(dá)到完全成熟。幸運(yùn)的話，樹苗一般經(jīng)5－7年生長(zhǎng)后，即可收獲松露，連續(xù)20－30年，20年時(shí)達(dá)到盛產(chǎn)，單樹可均收松露2Kg。當(dāng)然，松露的半人工栽培，并非僅僅操作難度大、周期長(zhǎng)那么簡(jiǎn)單，氣候的變化、自然的影響，都會(huì)使松露產(chǎn)量大幅降低，乃至失敗。實(shí)際上市場(chǎng)供應(yīng)的產(chǎn)品，目前基本主體還是靠野生滿足。

5，結(jié)論

松露等菌根菌的生理特征，決定了這些種群不可能象平菇、香菇等那樣，實(shí)現(xiàn)正真正意義上的完全人工可控栽培。目前世界半人工栽培的主要是黑孢松露，近年我國(guó)在國(guó)產(chǎn)“黑松露”的人工栽培方面，也取得突破，獲得人工栽培子實(shí)體。我是【東營(yíng)菌物科學(xué)】，專業(yè)的食菌科技工作者，更多領(lǐng)域內(nèi)問題，請(qǐng)關(guān)注我，與大家共同探討！