茶葉沖泡技巧教案

本次活動(dòng)貼近幼兒生活，讓幼兒感受活動(dòng)。總的快樂(lè)，感悟湖茶葉的來(lái)之不易，增加熱愛(ài)大自然，保護(hù)大自然的責(zé)任感。存在的不足，活動(dòng)更分為三個(gè)環(huán)節(jié)，第一個(gè)環(huán)節(jié)。導(dǎo)入部分沒(méi)有接受清楚，使學(xué)生在采茶過(guò)程中對(duì)插。也不是踩的特別好。

第二環(huán)節(jié)是重點(diǎn)在進(jìn)行操作，是學(xué)生做的不到位，知道不到位？

第三個(gè)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果。

茶葉沖泡的技巧

以150ml沖泡容器為例，投茶7.5克，注水量約142.5毫升，并以92-96攝氏度的熱水進(jìn)行沖泡。

使用蓋碗、飄逸杯等茶具進(jìn)行沖泡，醒茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（不超過(guò)6秒為宜），開始正常沖泡注水后停留間隔不宜超過(guò)5秒，

出湯后請(qǐng)勿合上蓋碗以免高溫停留破壞茶品滋味。

泡茶的手法和講解

首先把茶具用開水消毒，然后把茶葉過(guò)一次開水，接著倒入開水泡1分鐘就能喝茶了。

各種茶葉沖泡手法

原因：一開始就沉在底部的茶葉可能是老梗很重實(shí)，因其重實(shí)度不夠因此一開始就浮在表面，條形的松緊以及沖泡的方法有關(guān)，這本身也是賞茶的一個(gè)方面，茶葉沖泡有浮沉。浮在面上的茶葉一般為粗老或輕飄的茶葉，像廣安松針，或者結(jié)成茶塊了，舒展的過(guò)程、君山銀針有三起三落、味。 茶葉的浮沉，待吸水后慢慢下沉，主要取決于茶葉的比重、香，葉質(zhì)的肥厚與否、形多方面進(jìn)行了解。擴(kuò)展資料：茶葉是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有"康樂(lè)飲料"之王的美稱。但是飲茶還需要講究科學(xué)，才能達(dá)到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué)，常見的有以下幾種：

1.沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。如果用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時(shí)，由于一直保 持高水溫，茶中的芳香油會(huì)大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。

2.很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實(shí)這完全是一種誤解?？蒲腥藛T曾對(duì)茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過(guò)專題研究，他們發(fā)現(xiàn)，溶于水中的維生素C在100℃時(shí)10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會(huì)大量破壞維生素C，這是因?yàn)椴铚械木S生素C是比較難以分解的，其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì)，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。

3.茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。

4.很多人喝過(guò)茶后會(huì)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是這是錯(cuò)誤的，科學(xué)證明泡過(guò)的茶有一些致癌物質(zhì)，所以不要吃泡過(guò)的茶葉。

5.泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

如何泡茶教案

活動(dòng)目標(biāo)：萊垍頭條

　　1．激發(fā)幼兒的探索欲望，運(yùn)用各種感官認(rèn)識(shí)茶的特征、用途。萊垍頭條

　　2．學(xué)習(xí)用語(yǔ)言表達(dá)自己的探索和感受，嘗試用記錄形式記錄茶葉的加工制作程序。垍頭條萊

　　3．嘗試選擇游戲活動(dòng)，體驗(yàn)游戲的樂(lè)趣。垍頭條萊

　　4．增進(jìn)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)茶的了解，激發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，尊重茶農(nóng)與制茶師傅的勞動(dòng)，并親身體驗(yàn)勞動(dòng)辛苦與快樂(lè)。萊垍頭條

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：條萊垍頭

　　1．活動(dòng)前與附近茶農(nóng)、制茶廠聯(lián)系，帶領(lǐng)幼兒參觀茶園和茶廠并錄像；垍頭條萊

　　2．布置好活動(dòng)場(chǎng)地創(chuàng)設(shè)一個(gè)古樸的茶莊大觀園，活動(dòng)前組織幼兒去參觀、欣賞有關(guān)茶的各方面圖片、資料，工藝品等，感受茶文化高雅內(nèi)涵；并邀請(qǐng)一位茶藝師。萊垍頭條

　　3．材料準(zhǔn)備：茶具、干茶葉鮮茶葉若干、茶制品、音樂(lè)、故事磁帶、錄音機(jī)、記錄表、筆、各種茶葉、剪刀、小竹筐等。垍頭條萊

　　4．各區(qū)域活動(dòng)所需的材料。垍頭條萊

　　活動(dòng)過(guò)程：條萊垍頭

　　一、茶真好喝萊垍頭條

　　1．組織幼兒進(jìn)入古樸的茶莊大觀園，在悠揚(yáng)的古典音樂(lè)中，茶藝師現(xiàn)場(chǎng)表演泡“功夫茶”，幼兒欣賞。萊垍頭條

　　師重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒觀看茶藝師是如何泡茶的程序，要求幼兒安靜、認(rèn)真觀察表演。頭條萊垍

　　2．鼓勵(lì)幼兒動(dòng)手泡茶。條萊垍頭

　　(1) 茶藝師：“你們喜歡喝茶嗎？想喝到好喝的茶，請(qǐng)小朋友自己動(dòng)手吧！”萊垍頭條

　　(2) 師交待泡茶操作的安全注意事項(xiàng)，引導(dǎo)幼兒以小組互相協(xié)作泡茶。萊垍頭條

茶葉沖泡技巧教案大班

白露，是“二十四節(jié)氣”中的第十五個(gè)節(jié)氣，干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開始。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。條萊垍頭

讓我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)白露的來(lái)歷和習(xí)俗吧～條萊垍頭

一、故事：《白露的來(lái)歷》萊垍頭條

活動(dòng)目標(biāo)：條萊垍頭

1、了解白露是二十四節(jié)氣的第十五個(gè)節(jié)氣。頭條萊垍

2、學(xué)習(xí)白露的由來(lái)及習(xí)俗。萊垍頭條

3、知道白露的天氣情況與注意事項(xiàng)。萊垍頭條

白露的習(xí)俗萊垍頭條

收清露萊垍頭條

中國(guó)民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗，明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！薄鞍俨蓊^上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤?！薄鞍倩ㄉ下?，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。萊垍頭條

祭禹王萊垍頭條

禹王就是傳說(shuō)中的大禹，也被人們尊稱“水路菩薩”太湖一帶每年的正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，都會(huì)隆重舉行祭禹王活動(dòng)。白露時(shí)節(jié)魚蟹生膘，人們不僅會(huì)供奉七天香火。還會(huì)將捕獲的第一條魚獻(xiàn)給禹王，祈禱神靈的保佑，風(fēng)平浪靜，有個(gè)好收成。條萊垍頭

飲白茶萊垍頭條

古有：“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”。白露茶顧名思義，白露前后采摘的茶葉，茶樹經(jīng)過(guò)夏天修生養(yǎng)息，也被炎炎夏日炙烤、淬煉。梗葉連枝，十分耐泡，仿佛“磨練”出了濃烈的品性，更加的濃郁香醇。垍頭條萊

吃番薯?xiàng)l萊垍頭

番薯有“長(zhǎng)壽食品”譽(yù)，紅皮黃瓤，香甜軟糯。天然滋補(bǔ)，健脾養(yǎng)胃。延緩衰老，還不長(zhǎng)膘。民間流傳著白露吃番薯，再吃番薯都不會(huì)反酸的習(xí)俗。看似其貌不揚(yáng)的番薯，曾是老百姓們主要口糧。萊垍頭條

二、體育游戲《收集露水》萊垍頭條

活動(dòng)目標(biāo)：條萊垍頭

1、知道白露節(jié)氣有收集露水的習(xí)俗。條萊垍頭

2、發(fā)展平衡能力以及動(dòng)作的靈敏性。垍頭條萊

3、喜歡參與白露活動(dòng)，并能感受白露游戲帶來(lái)的樂(lè)趣。垍頭條萊

三、拓印畫《龍眼》萊垍頭條

活動(dòng)目標(biāo):萊垍頭條

1、通過(guò)尋找和觀察，引導(dǎo)幼兒用龍眼拓印，引起幼兒觀察探索的興趣。激發(fā)幼兒熱愛(ài)大自然的情感。萊垍頭條

2、初步學(xué)習(xí)用拓印的方法作畫，體驗(yàn)不同工具材料繪畫活動(dòng)的樂(lè)趣。萊垍頭條

3、激發(fā)幼兒對(duì)美術(shù)活動(dòng)的興趣愛(ài)好。萊垍頭條

00:11萊垍頭條

白露養(yǎng)生小知識(shí)萊垍頭條

身不涼垍頭條萊

白露節(jié)氣后，冷空氣分批南下。俗話說(shuō):“白露身不露，著涼易瀉肚”，顧名思義，從“白露”之后就不要赤身露體了，不小心就會(huì)著涼。萊垍頭條

添衣防涼萊垍頭條

為避“秋涼”，在穿衣方面，要注意腹部的保暖，因?yàn)槠⑽溉菀自诖藭r(shí)因受寒而引起腹瀉腹痛等不適。而且，由于晝夜溫差大，早晚要適時(shí)增減衣物。萊垍頭條

睡不貪涼萊垍頭條

“白露”時(shí)的作息應(yīng)遵循“秋三月……早臥早起”的養(yǎng)生原則，保持充足睡眠，晚上盡量爭(zhēng)取10點(diǎn)前入睡。晚上睡覺(jué)時(shí)，可換上薄被，注意別蹬被子了，并視當(dāng)?shù)氐臍鉁爻返魶鱿?，調(diào)高空調(diào)溫度或只開風(fēng)扇，當(dāng)然，窗戶也不要開得太大，避免寒風(fēng)入侵。萊垍頭條

親子互動(dòng)時(shí)光垍頭條萊

1、打卡記錄幼兒在家和家人一起觀看白露習(xí)俗的視頻。垍頭條萊

2、讓幼兒喜歡參與白露活動(dòng)，并能感受白露游戲帶來(lái)的樂(lè)趣。萊垍頭條

3、家長(zhǎng)與幼兒一起拓印龍眼，繪畫完成后拍照或視頻記錄分享到班級(jí)群。萊垍頭條

茶葉沖泡技巧教案設(shè)計(jì)

開會(huì)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)的茶可以分三步泡茶。

第一步，在開會(huì)前先將茶葉放到茶杯里，然后倒一點(diǎn)點(diǎn)水對(duì)茶進(jìn)行預(yù)先泡，第二步，領(lǐng)導(dǎo)入會(huì)時(shí)再將茶水泡好，第三步，待領(lǐng)導(dǎo)喝完茶后，及時(shí)沖泡，最后的話，如果泡茶時(shí)間長(zhǎng)，茶水已涼，掌握好時(shí)間，將涼茶倒掉，再行續(xù)泡。

沖泡茶手法

高水流水與鳳凰三點(diǎn)頭是茶葉沖泡常見手法之一，但并不適合所有茶類，因?yàn)椴还苁歉呱搅魉蚴区P凰三點(diǎn)頭，除了文化禮儀上的美好寓意之外，實(shí)際上還有著沖擊茶葉讓茶葉受水更均勻作用。很明顯，這種操作手法就不適合紅茶與普洱茶的沖泡。

所以高山流水與鳳凰三點(diǎn)頭大多見于綠茶與烏龍茶沖泡中，更是其茶藝表演不可缺少的程式之一。高水流水即指懸壺高沖的操作，跟高山上流下來(lái)的水線有異曲同工之妙，此外在中國(guó)文化中，“高山流水”這個(gè)成語(yǔ)又跟知己同道有關(guān)聯(lián)，伯牙子期的故事令人羨慕！用在講究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

而鳳凰三點(diǎn)頭，最開始應(yīng)該是源于潮汕工夫茶。因?yàn)槌鄙枪し虿铔_泡的茶葉不是鳳凰單叢就是鳳凰水仙，鳳凰三點(diǎn)頭當(dāng)源于此。鳳凰三點(diǎn)頭是指沖泡茶葉時(shí)水注三起三落的動(dòng)作，意在向客人表歡迎與致敬，自然，錯(cuò)落有致的注水方法也有利于茶葉的迅速舒展。所以鳳凰三點(diǎn)頭這個(gè)沖泡手法也逐漸傳播開來(lái)，不再專用于烏龍茶的沖泡領(lǐng)域，綠茶沖泡也借鑒使用，成為泡茶常規(guī)手法之一。

所以“高山流水”與“鳳凰三點(diǎn)頭”并不是華而不實(shí)的炫技手法，而是茶文化實(shí)用性與藝術(shù)性高度結(jié)合的表現(xiàn)之一。在批判茶藝表演沒(méi)用的時(shí)候，請(qǐng)諸位首先想想自己到底有沒(méi)有用對(duì)方法或?qū)⒎椒ㄓ迷谶m當(dāng)?shù)念I(lǐng)域！

茶葉沖泡技巧教案中班

活動(dòng)目標(biāo)：

1.了解中國(guó)傳統(tǒng)文化二十四節(jié)氣。

2.學(xué)習(xí)二十四節(jié)氣中的白露，了解與白露有關(guān)的習(xí)俗，感受白露帶給我們的文化情趣。

3.學(xué)生熟讀有關(guān)白露的詩(shī)句、諺語(yǔ)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

教師搜集白露的由來(lái)有關(guān)資料，制作PPT。

學(xué)生向老人了解白露的民間活動(dòng)，搜集有關(guān)白露的古詩(shī)和諺語(yǔ)。

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

一、導(dǎo)入

1.認(rèn)識(shí)二十四節(jié)氣。

教師介紹：二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間而訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，根據(jù)太陽(yáng)在黃道（即地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn) 的軌道）上的位置來(lái)劃分，共有二十四個(gè)節(jié)氣。

2、出示“二十四節(jié)氣歌”，認(rèn)識(shí)二十四節(jié)氣。

二、了解二十四節(jié)氣中的“白露”。

1.出示課件，介紹白露。

師：白露是九月的頭一個(gè)節(jié)氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時(shí)，人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。因?yàn)榘滋斓臏囟入m然仍達(dá)三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。

2.ppt出示白露的相關(guān)圖片，說(shuō)說(shuō)這個(gè)節(jié)氣有什么特點(diǎn)？

3.小組討論交流總結(jié)，選派發(fā)言人匯報(bào)。

（植物開始有露水進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。人們愛(ài)用“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語(yǔ)來(lái)形容氣溫下降速度加快的情形。）

三、介紹白露有關(guān)的風(fēng)俗。

1.通過(guò)學(xué)生課前搜集到的資料進(jìn)行篩選整理。

2.教師PPT出示。

節(jié)氣習(xí)俗

祭祀禹王

每年的正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里會(huì)舉行祭禹工的香會(huì)，其中又以清明、白露兩祭的規(guī)模為最大，每次歷時(shí)一周。屆時(shí)，人們就會(huì)趕廟會(huì)、打鑼鼓、跳舞蹈。而在山西沿黃河一帶，人們?cè)诩烙硗醯耐瑫r(shí)，也要祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等，以祭拜諸神來(lái)表達(dá)人們對(duì)美好生活的向往和追求。

白露茶

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法。白露時(shí)節(jié)的茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，此時(shí)正是它生長(zhǎng)的最佳時(shí)期。舊時(shí)南京人都十分青睞“白露茶”，因而每到此時(shí)，有些老茶客就會(huì)聚在一起，細(xì)品香茗，體驗(yàn)傳統(tǒng)之美。

師總結(jié)：白露是一個(gè)特殊的節(jié)氣，因此我們一定要做個(gè)有心人來(lái)了解它的特點(diǎn)。

四、有關(guān)白露的詩(shī)詞及農(nóng)諺。

1.學(xué)生展示自己課前收集到的有關(guān)白露的古詩(shī)、諺語(yǔ)。

2.教師出示：

3.學(xué)生自由朗讀，并當(dāng)堂嘗試背誦。

4.請(qǐng)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)你知道那些有關(guān)白露的諺語(yǔ)。

白露滿地紅黃白，棉花地里人如海，

杈子耳子繼續(xù)去，上午修棉下午摘。

早秋作物普遍收，割運(yùn)打軋莫懈怠。

底肥鋪?zhàn)憧旄遥斩掃€田土里埋。

高山河套瘠薄地，此刻即可種小麥。

白菜蘿卜追和澆，冬瓜南瓜摘家來(lái)。

5.全班齊讀古詩(shī)詞。

五、教師總結(jié)。

同學(xué)們，我們只有掌握了每個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)，深入了解每個(gè)節(jié)氣我們要注意的地方，并了解有關(guān)節(jié)日的習(xí)俗，做一個(gè)懂得生活，熱愛(ài)生活的人。

六、作業(yè)設(shè)計(jì)

1.選擇兩首古詩(shī)、三條諺語(yǔ)進(jìn)行背誦。

2.課后積累在自己的積累本上。

茶葉沖泡技巧的三個(gè)基本要素

①雅致的環(huán)境。首先，必須有一個(gè)很適合喝茶的環(huán)境，或在家中獨(dú)辟茶室，或占家中客廳、飄窗處一個(gè)區(qū)域；或在茶藝館，中式、西式或日式等。品茶時(shí)可以聽音樂(lè)、撫琴、焚香、賞畫等。

品茶環(huán)境需雅致

②精美的茶具?？梢愿鶕?jù)自己的喜好來(lái)準(zhǔn)備茶具，可以根據(jù)茶室的整體風(fēng)格來(lái)選用茶具，也可以根據(jù)所泡的茶葉來(lái)搭配茶具。

③上好的茶葉。茶葉貴在適口一般在信譽(yù)好的茶店購(gòu)買的茶葉較有保障。可根據(jù)季節(jié)或者自己的喜好來(lái)選擇適合自己的茶葉。

④適合的方法。每類茶都有不同適合的沏泡方法，選好茶葉，選對(duì)了合適的茶具，更重要的就是適合的沏泡方法。