茶葉純料和拼配

（一）拼配茶要用幾種配料萊垍頭條

對于拼配茶來說，所用的原料大都在三種以上，最多可能會用到包含不同季節(jié)、批次的茶葉二十余種。一方面，是因為配料多了，更容易造就前后味和諧，不會出現(xiàn)口感斷層；另一方面，一旦某種配料出現(xiàn)口感差異或者斷貨，配比上做一下微調(diào)，不會輕易的被普通消費者發(fā)現(xiàn)。（二）拼配茶是如何搞均勻的萊垍頭條

相對來說，拼配茶比單一品種和單一批次的茶葉更容易適應(yīng)各地的水，口感不會被輕易沖散。而不同的商家一般都有自己的拼配方法和技巧。比較傳統(tǒng)的，就是將茶葉堆在干凈的地面上，來回翻拌均勻?，F(xiàn)在也有采用機器的，只是尤其對于完整的條索形茶葉來說，太容易斷碎，比較細嫩的芽尖和火比較重的茶葉毛邊很容易被碾拌成粉末，導(dǎo)致茶湯渾濁，湯色暗淡，口感粗劣。垍頭條萊

所以一般來說，混合茶大部分都會經(jīng)過切碎和風(fēng)選，使茶葉大小一致，并分出片末梗碎。這樣也減小了茶葉在混合后運輸過程的影響。三）如何保證口感和香氣的持久均衡條萊垍頭

用來拼配的茶，都有其不同的特性特點。有時是擇其香，有時是擇其湯色，有時是擇其回味，還有一些是為了保證茶葉的色香味形之間以及沖泡后口感均衡度的連接。萊垍頭條

明白了這些，那么對于拼配就有了一個基本的概念。要保證拼配后的茶葉能夠長久保持香氣的層次和口感，還需要一道焙火提香。提香的溫度和時間，主要看需要保持的香型是哪一種，要保證經(jīng)過一道火之后，既能長久地壓住雜香，使主香突出，還要保證主香能夠恰好的停留，并在以后沖泡時能帶動其他香氣的階段性輸出。而同樣，經(jīng)過一道火之后，滋味和口感上不能有明顯的斷層，既不能太干，太干容易使香氣失去活性，口感不能互相遞補融合，也不能欠干，欠干則雜香容易析出，影響主香的帶動性，還不利于保存，容易使茶葉在沖泡時出現(xiàn)湯薄或者口感前后不一致，明顯斷層的現(xiàn)象。萊垍頭條

茶葉拼配的基本規(guī)則

眉茶是浙江綠茶大宗出口茶之一。眉茶選以長炒青（杭炒青、遂炒青、溫炒青）為原料，經(jīng)精制加工、拼配而成。

其加工工藝是：原料拼和、定級，分本身、園身、長身、子口、筋梗五路取料。加工作業(yè)分為毛茶復(fù)火滾條、分篩、打篩、抖篩、切條、揀剔、風(fēng)扇、補火車色、清風(fēng)割末，半成品候堆入庫，然后對樣拼配，勻堆裝箱成為出口眉茶。其產(chǎn)品規(guī)格依據(jù)質(zhì)量和形態(tài)分為特珍、珍眉、雨茶、秀眉、茶片等。加工眉茶的企業(yè)主要有杭州、臨安淳安、開化、安吉、湖州、遂昌、松陽、臺州、溫州、德清、余杭、富陽、建德、衡州、江山、常山、三門、仙居、平陽、太順、蒼南等精制茶廠。出口包裝分為大包裝和小包裝，大包裝根據(jù)出口茶號規(guī)格用三夾板箱盛裝；小包裝分不同包裝規(guī)格裝入外包裝的紙板箱內(nèi)。

原料茶與拼配茶的區(qū)別

糯米茶和糯米普洱茶是有區(qū)別的，糯米茶屬于流蘇茶，是一種在連云港市云臺山脈的特有樹種制作而成的茶。

而糯米普洱茶的主要是糯米香葉以及大葉種曬青茶為原料拼配而成的茶，口感有種糯米香的味道，這種茶葉比較耐泡，沖泡十次左右味道依然有濃濃的香氣，以上兩個就是糯米茶和糯米普洱茶之間的區(qū)別。

茶葉純料和拼配的區(qū)別

鐵戈普洱茶很好也很真實，健康價值很高，不過要長期飲用對身體才有幫助。普洱茶對於身體的幫助是在七0年代初期國外科學(xué)家進入新疆西藏地區(qū)研究少數(shù)民族的身體狀況才被公開證實，國外科學(xué)家抽樣發(fā)現(xiàn)，新疆西藏的少數(shù)民族的食物都是以肉食為主，嚴重缺乏蔬菜類，但是他們的膽固醇與血壓都不高，和來研究發(fā)現(xiàn)，這與他們平常所喝用普洱茶熬煮的酥油茶有關(guān)，就是這份報告，才使得普洱茶受到重視，而開始盛行。此後，有越來越多科學(xué)家投入研究普洱茶的養(yǎng)身健康價值，而發(fā)現(xiàn)普洱茶真的是非常棒的養(yǎng)身圣品，不過，科學(xué)家所提出的研究報告中指出，研究所用的素材是普洱「熟茶」，并非普洱「生茶」。

純料茶和拼配茶的優(yōu)缺點

中吉號陳年老茶頭采用云南布朗山百年古樹嫩芽葉，拼配以2015年古樹陳料調(diào)和口感，利用第三代云發(fā)酵技術(shù)有效減輕渥堆味，在發(fā)酵與時間的精雕細琢下，成為中吉號每年限量出品一批的熟茶代表作品。

在沖泡老茶頭時，因果膠緊結(jié)的干茶需經(jīng)過前三泡的醒茶，茶湯開始在醇厚度之外顯現(xiàn)出甜蜜滋味，湯感甜潤，水路細膩。而且，陳年老茶頭的飲用非常方便，只要取適量老茶頭投入器皿中，注入沸水，快速出湯即可，耐泡度達25泡以上。

純料茶和拼配茶

藍嘉一品的精致來自于原料

2015年，永明茶廠開始精選布朗山、勐宋山、南糯山百年以上茶樹原料，籌備勐海茶區(qū)大樹茶及古樹茶的發(fā)酵工作。每一款茶均為一口純料，不做拼配，保留了茶葉純甄味道。觀感上本身就精選了百年樹齡的曬青毛茶，顯金黃芽毫是我們的基本狀態(tài)。

高端熟茶藍嘉一品自帶一種原生的精致。

拼配茶和純料茶的區(qū)別

現(xiàn)在的白茶品牌太多了，品品香、白茶說、綠雪芽、六妙、是山小白、大沁、鼎白等等，不過現(xiàn)在白茶也跟普洱一樣開始分拼配茶和純料茶了，拼配茶還是大廠的技術(shù)好，個人感覺拼配茶主要還是看綠雪芽，純料茶的話基本上是中小出廠家在做，要說信得過的，我個人還是喜歡《白茶說》的，這個公眾號走的山頭比較多，選茶的要求挺高的，而且荒山茶比較多，我買過幾款，味道是真不賴，就是有點小貴。

不同種類的茶葉拼配

1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨特。　　

2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感?！　?/p>

3、級別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購買和飲用茶葉?！　?/p>

4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)?！　?/p>

5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。