油脂主要分為亞麻酸和亞油酸兩種不飽和脂肪酸，都是人體自身無法合成，但又不可缺少的必須脂肪酸。
大豆油，花生油和菜子油都是亞油酸系列不飽和脂肪酸，
亞麻油，紫蘇油，月見草油，魚油等都是亞麻酸系列不飽和脂肪酸。
生活中我們都使用豆油，花生油，菜子油，而很少或者不使用亞麻油，月見草油，魚油。
所以，我們體內(nèi)亞油酸過剩，亞麻酸缺少，導(dǎo)致肥胖，三高，過敏，脫發(fā)，甚至癌癥。
單獨食用任何一中油都不能滿足我們身體的需求，就像我們每天都吃一種蔬菜，吃一種水果一樣， 長期食用一種油脂也會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響健康。