與核桃相比的優(yōu)點：1.安全
雖然營養(yǎng)價值很高，但核桃很容易氧化，保質(zhì)期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很強(qiáng)致癌作用的黃曲霉毒素），使其保健功能受到局限。 核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分； 核桃油的保質(zhì)期為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。
2.口味
單吃核桃仁會有很重的苦澀味道和濃重的油膩味，口感不佳；大部分孕婦在孕期間都想吃核桃，但它產(chǎn)生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人望而卻步；多吃也容易造成腸胃不適。 清香自然，口感清淡，讓食物更加美味，增加食欲；更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。
3.方便
核桃殼堅硬不易剝?nèi)。?對于剛剛萌牙的寶寶，核桃仁較硬，不易咀嚼，使得寶寶難以補(bǔ)充到核桃的天然營養(yǎng)。 不用剝?nèi)『颂揖涂色@得核桃天然營養(yǎng)；不需加熱至熟，可以直接添加至飲食和寶寶輔食。
食用方法
巴塞羅那教學(xué)醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部主任埃米利奧·羅斯說，從這種意義上說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。當(dāng)然
，你也可以每天適量的吃一些核桃油，成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、涼拌、直接飲用均可 ，以清晨空腹食用最佳。 1、烹 飪：可以1：4方式與其它調(diào)和油混合烹調(diào)，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可; 2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可; 3、加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用; 4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調(diào)料中; 5、蘸食，作為用餐時的輔料，你也會體驗到一種意想不到的美味哦。