??經(jīng)濟(jì)學(xué)中市場(chǎng)類(lèi)型主要有四種一、完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)又稱純粹競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，是指一種競(jìng)爭(zhēng)完全不受任何阻礙和干擾的市場(chǎng)。一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)應(yīng)具備如下一些條件：（1）有眾多的市場(chǎng)主體，即極大數(shù)量的買(mǎi)者和賣(mài)者。賣(mài)者數(shù)量多，每個(gè)賣(mài)者在市場(chǎng)上占有的分額很小，個(gè)別買(mǎi)者銷(xiāo)售量的變化不影響商品的市場(chǎng)價(jià)格；同時(shí)，眾多買(mǎi)者中的任何一個(gè)也無(wú)法以自己需求量的變化對(duì)市場(chǎng)價(jià)格發(fā)生作用。
??（2）市場(chǎng)客體是同質(zhì)，即產(chǎn)品不存在差別，且買(mǎi)者對(duì)于具體的賣(mài)方是誰(shuí)沒(méi)有特別的偏好。這樣，不同的賣(mài)者之間就能夠進(jìn)行完全平等的競(jìng)爭(zhēng)。（3）隔閡總生產(chǎn)資源可以完全自由流動(dòng)，每個(gè)廠商都可以依照自己的意愿自由地進(jìn)入或退出市場(chǎng)。（4）信息是充分的，即消費(fèi)者充分了解產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格、性能特征和供給狀況；生產(chǎn)者充分了解投入品的價(jià)格、產(chǎn)成品的價(jià)格及生產(chǎn)技術(shù)狀況。
??最接近以上條件的市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。因此，一般把農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)稱做完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的價(jià)格形成及運(yùn)做效果：在完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上，市場(chǎng)價(jià)格由供求雙方的競(jìng)爭(zhēng)決定，個(gè)別買(mǎi)和個(gè)別買(mǎi)者都只是這一價(jià)格的接受者。換句話說(shuō)，在市場(chǎng)所指定的價(jià)格下，市場(chǎng)對(duì)個(gè)別買(mǎi)產(chǎn)品的需求是無(wú)限的，對(duì)個(gè)別買(mǎi)者產(chǎn)品的供給也是無(wú)限的。
??完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)是一最理想的市場(chǎng)類(lèi)型。因?yàn)樵谶@種市場(chǎng)狀況下，價(jià)格可以充分發(fā)揮其調(diào)節(jié)作用，在長(zhǎng)期均衡中實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格=邊際成本=平均成本。從整個(gè)社會(huì)的來(lái)看，總供給與總需求相等，資源得到了最優(yōu)配置。但是，完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)也有其特點(diǎn)。如：無(wú)差別的產(chǎn)品使消費(fèi)者失去了選擇的自由；各廠商的平均成本最低不見(jiàn)得就使社會(huì)成本最低；生產(chǎn)規(guī)模都很小的生產(chǎn)者物理進(jìn)行重大的技術(shù)突破。
??在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)生活中，完全競(jìng)爭(zhēng)的情況是極少的，而且，一般說(shuō)來(lái)，競(jìng)爭(zhēng)最后必然導(dǎo)致壟斷的形成。二、完全壟斷市場(chǎng)完全壟斷市場(chǎng)又稱獨(dú)占性市場(chǎng)，是指完全由一家企業(yè)所控制的市場(chǎng)。完全壟斷市場(chǎng)存在的條件：（1）賣(mài)方是獨(dú)此一家，別無(wú)分店，而買(mǎi)家則很多。（2）由于各種條件的限制，如技術(shù)專(zhuān)利，專(zhuān)賣(mài)權(quán)等，使其他賣(mài)者無(wú)法進(jìn)入市場(chǎng)。
??（3）市場(chǎng)客體是獨(dú)一無(wú)二的，不存在替代品。完全壟斷雖然是一種特殊的經(jīng)濟(jì)情況，但它的存在仍有其必然性。1，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求是摸些成為“天然壟斷”行業(yè)。2，對(duì)某些特殊資源的獨(dú)占也容易形成完全壟斷。3，政府的特許或強(qiáng)制會(huì)形成壟斷。完全壟斷的市場(chǎng)價(jià)格形成及運(yùn)做效果：在完全壟斷市場(chǎng)上，由于只有一家做主，因而這一賣(mài)主就可以操縱價(jià)格。
??操縱價(jià)格必然高于實(shí)際價(jià)格。因?yàn)閴艛嗥髽I(yè)作為價(jià)格的制定者，他知道沒(méi)多售出一單位的產(chǎn)品都將導(dǎo)致價(jià)格的下降，這會(huì)使他通過(guò)限制產(chǎn)量來(lái)控制價(jià)格，從而把價(jià)格保持在較高水平上，以獲取最大利潤(rùn)。一般而言，完全壟斷市場(chǎng)的運(yùn)行對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)是有害的。因?yàn)椋?，由于壟斷價(jià)格高于競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格，購(gòu)買(mǎi)同樣的使用價(jià)值，消費(fèi)者會(huì)比在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上支出更多。
??2，由于完全壟斷市場(chǎng)不能是2生產(chǎn)者在最佳規(guī)模上進(jìn)行生產(chǎn)，因而會(huì)引起資源的浪費(fèi)。3，壟斷廠商可以憑借壟斷權(quán)利長(zhǎng)期得到超額利潤(rùn)，在分配上是不公正的。但也并不是所有的完全壟斷都是有害的。例如，有些完全壟斷，尤其是政府對(duì)某些公用事業(yè)的壟斷，并不以追求超額利潤(rùn)為目的。
??這些公用事業(yè)往往投資大、周期長(zhǎng)且利潤(rùn)低，但他有是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活所必需的，由政府壟斷經(jīng)營(yíng)會(huì)產(chǎn)生外部效益而給社會(huì)帶來(lái)好處。完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)和完全壟斷市場(chǎng)是市場(chǎng)中的極端類(lèi)型。經(jīng)濟(jì)中更常見(jiàn)的是由壟斷與競(jìng)爭(zhēng)不同程度組合而成的市場(chǎng)類(lèi)型，即壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)和寡頭壟斷市場(chǎng)。
??三、壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，是指既存在壟斷，有存在競(jìng)爭(zhēng)，既不是完全競(jìng)爭(zhēng)有不是完全壟斷的市場(chǎng)。壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)存在的條件：1、產(chǎn)品之間存在差別。產(chǎn)品差別是指同一類(lèi)產(chǎn)品在性能、質(zhì)量、外觀、包裝、商標(biāo)或銷(xiāo)售等條件方面的不同。正由于產(chǎn)品有差別，不同的產(chǎn)品就可以以自己的特色在一部分消費(fèi)者中形成壟斷地位；同樣也正由于差別不過(guò)是同類(lèi)產(chǎn)品只的差別，同類(lèi)產(chǎn)品的使用價(jià)值會(huì)形成一種壟斷和競(jìng)爭(zhēng)并存的狀態(tài)。
??2，市場(chǎng)上存在著較多的供給廠商，且沒(méi)有一個(gè)是占明顯優(yōu)勢(shì)的，因而相互之間竄在著競(jìng)爭(zhēng)。3，廠商進(jìn)入或退出市場(chǎng)的障礙較小。4，交易的雙方都能夠獲得足夠的信息。壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的價(jià)格的形成及運(yùn)作效果：壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的主要特點(diǎn)在于，這個(gè)市場(chǎng)既存在有限度的壟斷，有存在著不完全的競(jìng)爭(zhēng)。
??這一特點(diǎn)表在價(jià)格方面，就是價(jià)格的差異。壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)運(yùn)行的效果是有利有害的。對(duì)消費(fèi)者而言，其好處是，不同特色的產(chǎn)品可以滿足消費(fèi)者的不同偏好；其不足指出是，這一好處的活動(dòng)須付出較高的代價(jià)。對(duì)生產(chǎn)者而言，短期超額利潤(rùn)的存在可以激發(fā)他們進(jìn)行創(chuàng)新的內(nèi)在動(dòng)力，但壟斷競(jìng)爭(zhēng)又會(huì)使銷(xiāo)售成本增加。
??四、寡頭壟斷市場(chǎng)寡頭壟斷市場(chǎng)是指由少數(shù)幾家廠商所壟斷的市場(chǎng)。寡頭壟斷市場(chǎng)形成的原因是：在這類(lèi)市場(chǎng)上存在進(jìn)入的障礙。如某些產(chǎn)品的產(chǎn)量達(dá)到一定規(guī)模后平均成本才會(huì)下降，生產(chǎn)才是有利的；或者在某一行業(yè)中存在著資源的壟斷；或者是寡頭們本身采取了種種排他性措施；或者是政府對(duì)這些寡頭給予了復(fù)制與支持的等。
??寡頭壟斷市場(chǎng)的價(jià)格形成及運(yùn)作效果：在寡頭壟斷市場(chǎng)上，每家廠商的產(chǎn)量都占有相當(dāng)大的分額，從而每一廠商對(duì)整個(gè)行業(yè)的價(jià)格都有舉足輕重的影響。但是，每家廠商在作出價(jià)格與產(chǎn)量的決策時(shí)，不但要考慮到本身的成本與收益情況，而且還要考慮到該決策歲失察功能的影響以及其他廠商可能作出的反映。
??合伙謀求最大利潤(rùn)的可能性，會(huì)使寡頭廠商通過(guò)各種或明或暗的形式就價(jià)格和產(chǎn)量達(dá)成某中協(xié)議。如合法地組織一個(gè)貿(mào)易協(xié)會(huì)或卡特爾，由協(xié)會(huì)或卡特爾指定價(jià)格，分?jǐn)偵a(chǎn)配額。更為普遍的辦法則是采用價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)制，即首先一個(gè)或幾個(gè)寡頭率先攤出價(jià)格，期于寡頭追隨氣候確定各自的價(jià)格。
??但是，各寡頭間的實(shí)力總是有差別的，且總是變化的。所以，有存在著各寡頭從本身利益出發(fā)，力圖謀求最大的個(gè)別利潤(rùn)的動(dòng)機(jī)。這種動(dòng)機(jī)會(huì)使各寡頭難于達(dá)成協(xié)議或產(chǎn)量協(xié)議，或是在達(dá)成協(xié)議后又暗中違反協(xié)議。隨著他們背棄協(xié)議程度的加深，其價(jià)格和產(chǎn)量便會(huì)最終趨向于競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的均衡水平。
??寡頭壟斷市場(chǎng)可以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)；同時(shí)，價(jià)格比較穩(wěn)定，且便于政府對(duì)行業(yè)的管理。另外，寡頭壟斷還有利于促進(jìn)科技進(jìn)步。寡頭間的競(jìng)爭(zhēng)為技術(shù)創(chuàng)新提供了動(dòng)力和壓力，他們雄厚的實(shí)力和以為技術(shù)創(chuàng)新提供巨額的資金。寡頭壟斷市場(chǎng)的主要弊端是：寡頭間的價(jià)格協(xié)議會(huì)抬高價(jià)格，損害消費(fèi)者利益；市場(chǎng)進(jìn)入的障礙限制了競(jìng)爭(zhēng)，不利于資源的自由流動(dòng)和優(yōu)化配置。
??綜上所述，食用油屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)類(lèi)型。