說到鐵觀音王的作用，在安溪民間已經(jīng)有了一些說法。例如采用鐵觀音王來治療痢疾或者是肚子痛。在我國古代的醫(yī)學書籍里面，也有不少的利用茶葉治病的記載。

對于鐵觀音王起到殺菌止痢作用這一神奇特性，是因為這個茶多酚化合物。當茶多酚流進胃腸道以后，就可以讓腸道緊張功能得到松弛，自然就能夠緩和腸道運動。

于此同時，鐵觀音王還能夠讓腸道蛋白質(zhì)出現(xiàn)凝固，由于細菌本身實際上就是蛋白質(zhì)構(gòu)成，這個茶多酚跟細菌蛋白質(zhì)融合后，這個細菌就會馬上死掉，從而起到保護我們腸胃黏膜的神奇作用，因此鐵觀音王能夠治療腸炎。