花生油比調和油好。
調和油是將幾種油脂按比例混合，旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物結構很復雜，魚、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每種調和油只能說明該油中的脂肪酸比例，不可能計算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量，所以調和油的營養(yǎng)價值和口感很難說比單品種油好。

調和油跟純花生油的區(qū)別

花生油
從花生提取
脂肪酸構成比較好，易于人體消化吸收?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
用法：香氣濃，合適炒菜

調和油
不同品種食用油所含營養(yǎng)元素不同，市面上新出的植物調和油，以玉米油、葵花籽油、花生油等為原料調和制成，綜合了多種油品的有益成分，營養(yǎng)更均衡。
用法：涼拌、炒