正常情況下，隔夜茶因放置時(shí)間過(guò)久，內(nèi)含維生素大多已喪失了，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為病菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。其實(shí)，沒(méi)有變質(zhì)的隔夜茶不但可以飲用，還具有多種保健作用：
(1)止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。(2)明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)血絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。(3)止癢：用溫?zé)岬母粢共柘搭^或擦洗身上，茶中含有的氟能夠迅速止癢，還能防治濕疹。(4)生發(fā)：用隔夜茶洗頭發(fā)，具有生發(fā)和消除頭屑的功效。(5)防曬：皮膚被太陽(yáng)曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。(6)去腥除油膩：隔夜茶具有除腥氣除油膩的功效，吃蝦蟹后用來(lái)洗手倍感清爽。當(dāng)然，使用隔夜茶，應(yīng)以沒(méi)有變質(zhì)為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，擱置了24小時(shí)以上的隔夜茶，最好不要喝，否則會(huì)引起腹瀉。

茶水隔夜還能喝嗎

我喜歡泡上一壺茶慢慢飲用，但是經(jīng)常喝不完，只能放上一夜第二天再喝。很多人都說(shuō)隔夜茶會(huì)滋生細(xì)菌，產(chǎn)生亞硝酸鹽所以不能飲用，這是真的嗎？
只要保存得當(dāng)，隔夜茶是可以A用的。很多人擔(dān)心其中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，其實(shí)不必。央視記者曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將一杯沖泡了12小時(shí)、一杯沖泡了24小時(shí)以及一杯剛剛沖泡的茶送到北京營(yíng)養(yǎng)源研究所進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明，放置時(shí)間12小時(shí)和24小時(shí)的茶跟剛泡的茶，亞硝酸鹽含量并沒(méi)有明顯變化，最高含量也只有國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的1/4左右。
至于滋生細(xì)菌，茶水中的糖和氨基酸含量都很低，并不是細(xì)菌良好的“培養(yǎng)基”，若是蓋上蓋子，空氣中的細(xì)菌也難以落入茶杯，不必過(guò)于憂慮。
那么茶水一般可以放置多久而不變質(zhì)呢？茶水怎么保存比較好？
多久會(huì)變質(zhì)這一問(wèn)題并沒(méi)有定論，這與保存環(huán)境、茶水狀況、茶葉品種等因素關(guān)系密切，不過(guò)如果出現(xiàn)了異味或是顏色、質(zhì)地明顯變化，還是不要飲用為好。
未喝完的茶水建議用蓋子或是保鮮膜封閉容器后，再放到冰箱保存，8～12小時(shí)一般不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，畢竟時(shí)興的冷泡茶制法之一就是在容器里加上冷水與茶葉，然后放到冰箱中浸泡萃取8小時(shí)。