1.居住
土家人“所居必擇高嶺”，往往同姓數(shù)十戶或上百戶集聚而成為一寨。土家人多聚居山內(nèi)，客家人多居山外。土司時，只有土司、舍把、族長等土官以木架屋，雕梁畫柱，而一般土民，多編竹為墻，茅草蓋屋，若蓋瓦房，則犯僭越之罪。
堂屋正面設有祖先神位，兩旁側室住人。
側房內(nèi)靠前處設火坑，置三腳架，用來架鍋做飯。
側房近屋頂處，編竹為樓；樓底懸一木架。
竹樓及木架利用火坑中燒火的熱氣，烘糧食、肉、木柴等。
土家房舍，多建“吊腳樓”式木板瓦房，樓上住人，樓下養(yǎng)牲畜或堆放肥料柴草等。

苗家喜合族聚居，一姓一寨，或數(shù)姓一寨，居室形制有兩種，一種是極為簡陋的所謂三根柱子通天，“八”字木，上蓋茅草的居室，另種是較好的即為吊腳樓。
樓下養(yǎng)牲畜，樓上住人。
堂屋一側為火屋，置有火坑，坑內(nèi)置三腳架用以煮飯或炒菜，火坑后方供奉的家神?；鹂游莸奶组g即為該家長者居住。
2.衣著
土家人“男女垂鬢，短衣跣足，以布勒額，喜斑爛服色”。
過去，“男女服飾，以貧富分，貧者僅足蔽體，富者夏葛冬裘。
”土家人穿的衣料，一般為自織、自染的土布，史書上稱為“溪布”、“洞布”，多為青、藍二色。
服裝式樣：青年男子多穿對襟短衣。也有穿“琵琶襟”的。
女裝全是大衣大袖，褲管也特別大；袖口與褲腿口都鑲上五寸來寬的花邊，與袖口褲腳口同一花色。婦女一般不纏足。男女喜包頭，纏黑、白長帕，四季不離。
頭帕長達一丈多，纏成“人字路”式。對襟短衣，外套黑布單掛，稱為“鴉鵲褂”。
以布纏腿，不常穿鞋。
苗人服飾多種多樣，女裝一般為上裝無領斜襟、袖大而短、衣長至膝，即所為“前遮羞、后遮溝”、有顏色布作外托肩，袖口、襟邊均為花邊，下裝有褲和裙兩種，褲腳大而短，鑲有花邊，裙帶子多為甚密的折裙，裙長至踝，內(nèi)著長褲。
男裝，老人無領，右斜襟，喜扎腰帶，青年則多穿對襟，7扣或9扣，袖長而口小，男女多包頭，老人喜青色，青年人喜白色。頭巾較長，常包成大盤。男女均扎綁腿。女性更多戴金銀手飾，項圈等。
3.飲食
恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘咸辣風格。特別是當?shù)仡H具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的游人，比如有合渣、臘肉、土豆干等。
土家人吃食主要為雜糧，如苞谷、小米、蕎麥、紅苕等，吃大米較少。喜腥膻，好飲酒。以大塊大砣肉待客為至誠，若切剁太細，就會被譏為小氣、吝嗇。
喝酒用土碗豪飲。對于五味，尤喜辛辣、每餐不離辣椒，另有喝油茶的習慣。
即“土家人以油炸黃豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、綠豆諸物，取水和油，貢茶葉作湯泡之，餉客致敬。
”舊時還有咂酒習俗。

苗家飲食，多以苞谷，洋芋為主、較少大米。
喜食酸辣，好飲酒，紅白喜事或親友客人，常以酒款待。



擴展資料：
恩施土家族苗族自治州（簡稱恩施州），是湖北省的自治州、地級行政區(qū)，位于湖北省西南部，地處鄂、湘、渝三?。ㄊ校┙粎R處，位于東經(jīng)108°23′12″-110°38′08″、北緯29°07′10″-31°24′13″。恩施州于1983年8月19日建州，是湖北省唯一的少數(shù)民族自治州，有土家族、苗族、侗族、漢族、回族、蒙古族、彝族、納西族、壯族等29個民族。
參考資料：
百度百科恩施土家族苗族自治州