恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。

也就是咸的茶，喜歡喝的人會(huì)很喜歡。

特色小吃油茶怎么做

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首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘

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把炒好的面粉過篩

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準(zhǔn)備好各種堅(jiān)果，我這里準(zhǔn)備了五種，可以根據(jù)個(gè)人需要多加點(diǎn)也無妨

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用香油或者牛油入油鍋

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等油熱了先下堅(jiān)果炒，然后用小火加入過篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻，最后加入適量鹽

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舀一勺放入碗中用溫水泄開，在沖入滾開的水。一萬香噴噴的油茶就好了。

恭城油茶的功效有哪些呢？

1、油茶有抗癌的作用

綠茶是一種未發(fā)酵過的茶，綠茶基本上未經(jīng)過氧化，保留比較多的天然抗氧化成份，一片綠茶茶葉就會(huì)高達(dá)數(shù)百種或千種的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用。

2、油茶可減肥

喝綠茶能夠加快卡路里消耗，特別是脂肪的消耗，對(duì)于瘦身減肥有幫助。

3、油茶可防皮膚病

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯綠茶可以預(yù)防皮膚癌，綠茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮膚病功效的主要成份，能夠造成皮膚病變的周圍的新生血管的萎縮，所以綠茶具有抗皮膚病的功效。

總的說來，綠茶含有兒茶素成份與?胡蘿卜素、維他命C、維他命E等，對(duì)消耗自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥有奇效。進(jìn)一步來說，它可防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)，降血壓、降血脂，防止心血管疾病、預(yù)防感冒、蛀牙及消除口臭等。