亞麻籽油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。亞麻籽油富含α-亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉化成DHA 和EPA。亞麻籽油中含55%—62%的α-亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟實用的“深海魚油”。食用富含α-亞麻酸的亞麻籽油，可以起到類似吃“魚油”的效果;修復更新腦神經(jīng)細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。亞麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，這種物質被人體吸收后，可以抑制癌癥，特別是能降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。亞麻籽中還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用亞麻籽油，可以降低便秘、肥胖、心臟病等發(fā)病率。

由于加工過程中，沒有采用純亞麻籽，為了降低生產(chǎn)成本，加入了花生充當亞麻籽；第二個因素，加工工藝、管理不當，存放亞麻籽和花生過程中已經(jīng)發(fā)霉，過量食用危害特別大。一定要選擇正規(guī)廠家，生產(chǎn)廠家和銷售為同一個機構，企業(yè)的注冊資金等都是參考因素。

可以按下面介紹的方法食用： 1、可以在在早餐飲品中加入亞麻籽油。 2、將酸奶與亞麻籽油混合食用。 3、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛的香料。 4、可以用亞麻籽油拌沙拉或加入煮熟的粥、湯、牛奶中。 5、把亞麻籽油滴在蛋糕、米飯、饅頭上食用。 6、亞麻籽油和乳清蛋白、奶酪干酪一起食用. 總之，亞麻籽油只要在食用時避免溫度太高就行（溫度高了會破壞亞麻籽油當中的多種營養(yǎng)成分，例如：歐米茄脂肪酸、α-亞麻酸 ），可按自己的口味添加到任何食物中。