普洱茶的香氣是多種多樣的，生茶和熟茶也不同，主要是因?yàn)椴枞~在制作和存儲(chǔ)過(guò)程中，游離態(tài)的氨基酸和芳香烴在不同條件下分解而產(chǎn)生。

生茶多為：花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香...
熟茶多為：糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香...

其實(shí)這些香型，只要是令人愉快地，接受的，就是好的。大部分這種各樣的香型，其實(shí)都是人們刻意去套上的，為的是作為輔助銷售的一種手段，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，一個(gè)假如從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)人參，那這個(gè)所謂參香的，他是無(wú)論如何也體會(huì)不到的，除非有人去刻意的引導(dǎo)他。

簡(jiǎn)單的解釋一下上面提到的香型：

1、棗香。棗香的形成需要相對(duì)粗老的葉片發(fā)酵制作，青壯細(xì)嫩的茶箐是發(fā)酵不出棗香的，所以，棗香型的普洱茶最常見(jiàn)的就是老梗老葉子的比例相當(dāng)?shù)亩?，也是普洱茶中比較低檔的品類。棗香還可以分為：生棗香、熟棗香、黑棗香

2、樟香。樟香的形成其實(shí)和樟樹(shù)沒(méi)有任何關(guān)系，樟香通常出現(xiàn)在經(jīng)過(guò)廣東香港傳統(tǒng)倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)的茶品中。聞起來(lái)有點(diǎn)類似舊木頭箱子的味道，也有很多北方人認(rèn)為這是濕倉(cāng)的味道，樟香在北方不大被人接受，在廣東一帶比較受歡迎。樟香根據(jù)茶品的不同可以分為：青樟香（生茶），樟香（熟茶）。關(guān)于樟香可以參考全球普洱茶十大杰出人物之一石昆牧所著的《經(jīng)典普洱名詞解釋》

3、參香。參香出現(xiàn)在樟香茶品之中，通常是樟香的茶品在經(jīng)過(guò)干倉(cāng)存儲(chǔ)，一段時(shí)間后，樟香退下去，就會(huì)出現(xiàn)參香。參香如果接著在純干倉(cāng)的環(huán)境下轉(zhuǎn)化，會(huì)轉(zhuǎn)化出藥香、木香，這個(gè)轉(zhuǎn)化到此就會(huì)結(jié)束，而且是不可逆轉(zhuǎn)的。

4、荷香。荷香其實(shí)要分兩種，一種是荷花香，一種是荷葉香。通常市面說(shuō)的荷香，是指荷葉香，這個(gè)則是需要細(xì)嫩的芽葉（最起碼要一級(jí)以上的茶箐）發(fā)酵制作的熟茶，再經(jīng)過(guò)5年以上的干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，才能轉(zhuǎn)化出來(lái)的，類似干荷葉的一種清香(例如：勐海茶廠的白針金蓮）。而荷花香，則是通過(guò)不同等級(jí)的茶箐，依照配方混合，并人為的控制發(fā)酵程度，就可以做出。

普洱茶的功效：
1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以飲用普洱茶有減肥的效果。飲用普洱茶能使人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
2、防癌、抗癌。
3、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
4、健牙護(hù)齒。普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
5、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
6、抗衰老。茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時(shí)，普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。