東星斑，學(xué)名豹紋鰓棘鱸，隸屬于鱸形目、鮨科、石斑魚亞科、鰓刺鱸屬，屬暖水性島礁魚類。主要分布于印度洋與太平洋之間的熱帶海域，北至日本南部，南到澳洲，冬至斐濟(jì)，西到非洲東岸以及紅海等地。我國海南東岸和南部海域均有分布，但數(shù)量稀少。東星斑肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪。低膽固醇的營養(yǎng)特點(diǎn)，又一年起色彩絢麗，觀賞價(jià)值也較高，深受廣大消費(fèi)者喜愛，市場前景廣闊。目前，東星斑主要在海南和廣東沿海養(yǎng)殖。

一、養(yǎng)殖環(huán)境

工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)是集環(huán)境工程、化學(xué)、生物及自動(dòng)化等學(xué)科的物理沉淀過濾技術(shù)、化學(xué)消毒、微生物技術(shù)、水處理技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等技術(shù)于一體的人工生態(tài)系統(tǒng)。具有節(jié)約資源，環(huán)境可控，風(fēng)險(xiǎn)小等優(yōu)點(diǎn)。

養(yǎng)殖池一般為磚混結(jié)構(gòu)，圓形或圓角的矩形，池底鍋底狀，中間排污，池深1.2-1.4米，池內(nèi)壁用防水環(huán)保的水產(chǎn)專用漆涂抹，內(nèi)壁光滑，池內(nèi)設(shè)獨(dú)立進(jìn)水口。單個(gè)池大小為16-20m2。供氣系統(tǒng)一般為鼓風(fēng)加氣石的方式進(jìn)行增氧，亦可采用增氧機(jī)或純氧供氣。

二、苗種的放養(yǎng)

1、苗種的選擇

選擇體格健壯、體表無傷、規(guī)格整齊的苗種，規(guī)格最好在3-5cm的苗種進(jìn)行放養(yǎng)，降低苗種成本。

2、放養(yǎng)密度

開始投放3-5cm的苗種放養(yǎng)密度為100-120尾/m3，每經(jīng)過20天左右的養(yǎng)殖要根據(jù)魚苗的生長狀況及規(guī)格大小對(duì)其進(jìn)行篩選分池，以防止大苗對(duì)小苗進(jìn)行蠶食造成成活率降低。

三、飼料的投喂

1、飼料的選擇

東星斑為兇猛的肉食性魚類，投喂飼料可以選擇冰鮮的小魚和配合飼料，全配合飼料和全冰鮮魚，一般來講第一種方案較好，可提高前期苗種的成活率，也兼顧的后期的營養(yǎng)需求。

2、飼料的投喂

每天的投飼量為魚體重的3-5%，投飼前將顆粒飼料用水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，防治胃腸疾病的發(fā)生。根據(jù)水溫情況調(diào)節(jié)喂料次數(shù)，在東星斑最適生長水溫26-28℃時(shí)，每天投喂2-3次。

3、體色的控制

東星斑的體色關(guān)系著其銷售價(jià)格，體色除了與種質(zhì)資源有關(guān)之外，同時(shí)受光照，飼料等的影響。我們可以在養(yǎng)殖過程中通過調(diào)節(jié)光線照射周期、池塘的顏色（涂刷水產(chǎn)專用漆）及在飼料中添加蝦青素、螺旋藻和蝦肉等改善東星斑的體色。

4、提高免疫力

東星斑長勢(shì)緩慢，投喂的飼料中添加維生素C增強(qiáng)免疫力是必不可少的。同時(shí)在以配合飼料為主的投飼方式時(shí)，要增添蝦肉改善其體色。

四、日常管理

在養(yǎng)殖過程中控制養(yǎng)殖水體的鹽度為25-28ppt，溫度控制在26-28℃，以保證其最佳生長速度，最低的疾病爆發(fā)幾率。

根據(jù)魚苗的生長狀況，每20天左右，對(duì)魚苗按照規(guī)格大小進(jìn)行一次分池倒池，同時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖密度，以提高養(yǎng)殖的成活率。

每天在投飼一個(gè)小時(shí)左右對(duì)水體進(jìn)行排污，同時(shí)刷洗池壁和池底。

空出的養(yǎng)殖池要進(jìn)行及時(shí)的清洗消毒，用高錳酸鉀或者漂白粉對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒處理。

結(jié)合養(yǎng)殖水體情況，定期使用乾界生物優(yōu)水菌對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行調(diào)節(jié)。在飼料中添加乾界生物蛭弧菌抑制弧菌病的發(fā)生，同時(shí)添加乾界生物丁酸梭菌或復(fù)合乳酸菌調(diào)節(jié)東星斑的腸道菌群平衡，提高免疫力。

五、病害的控制

1、水質(zhì)的保證

首先要保證水質(zhì)的清潔，無污染，7-10天使用乾界生物光合菌對(duì)水體進(jìn)行調(diào)節(jié)，其次要定期（20天作用）倒池，倒池后使用乾界生物蛭弧菌對(duì)弧菌病進(jìn)行預(yù)防。

2、疾病的控制

8cm以上的東星斑易發(fā)弧菌感染的疾病，在每次倒池后，我們要使用乾界生物蛭弧菌對(duì)水體進(jìn)行潑灑消毒，抑制弧菌病的發(fā)生，同時(shí)拌餌投喂乾界生物蛭弧菌一天一次進(jìn)行預(yù)防。

魚病發(fā)生時(shí)，連續(xù)外潑乾界生物蛭弧菌2天，每天一次；同時(shí)，內(nèi)服乾界生物蛭弧菌，連用3天。

六、運(yùn)輸及銷售

東星斑的運(yùn)輸較為困難，在出魚前一天要停食，降溫至20℃，運(yùn)輸時(shí)以16℃的水溫進(jìn)行帶水鮮活運(yùn)輸，或者用無食品安全隱患的麻醉劑進(jìn)行麻醉運(yùn)輸來提高運(yùn)輸成活率。

市場上以1.3-1.5斤/尾的東星斑價(jià)格最優(yōu)。根據(jù)以往上市的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我們可以通過人為的控制手段，避開出魚高峰季，提高養(yǎng)殖收益。