首先就是對(duì)人體有一個(gè)促進(jìn)排毒的作用，醋水有酸味，是因?yàn)槔锩嬗幸环N物質(zhì)叫醋酸，因此，食用過(guò)醋之后人的食欲會(huì)增加，而且會(huì)對(duì)消化有一個(gè)促進(jìn)作用，能夠加速人體內(nèi)的物質(zhì)的吸收和排除。此外，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還能夠美白養(yǎng)顏。

質(zhì)量好的食醋，酸而微甜，帶有香味，不僅是調(diào)味佳品，而且是良好的酸性健胃劑，有增加食欲，幫助消化的作用，特別是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益處。

喝醋的確可幫助胃腸道消化，對(duì)有萎縮性胃炎、發(fā)酵性消化不良、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益處，但一定要把酸度放低，少量、間隔食用。對(duì)患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、低血壓、膽石癥、骨損傷等疾病患者，切忌加入“喝醋族”。空腹也不要吃醋，以免胃酸過(guò)多而傷胃。