乾縣鍋盔 、秦鎮(zhèn)米皮、甑糕 、黃桂柿子餅 （臨潼）、扯面 、岐山臊子面 、錢錢飯、蒲城椽頭蒸饃 、大荔帶把肘子、西瓜、油茶泡饃 、蘋果、陜西八大怪、陜北大紅棗

陜西特產(chǎn)是什么

水晶餅、石頭餅、軟香酥、米酒、稠酒、曲酒、鍋盔、茶葉、靈芝、辣椒、黑米、

秦椒、板粟、稠酒、柿子餅、臘牛羊肉、蓼花糖、狗頭棗、酸梅粉、油茶粉

龍須酥、西鳳酒、瓊鍋糖、綠豆糕、石榴、核桃、

陜西的特色水果以及于其有關(guān)的小吃

　　棒棒面
　　陜西省關(guān)中地區(qū)民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。相傳清朝康熙皇帝扮商人巡視新疆、甘肅，路過(guò)陜西臨潼縣魚(yú)池村，住在一家姓房的人家中，房家做了一頓家常便飯“”,康熙吃后稱贊不已，并詢問(wèn)做法，房家說(shuō)了三名話：“紅嘴綠葉玉石板，金色魚(yú)兒浮水面，釜中兩沸即成餐”……

　　甑糕
　　甑糕歷史悠久，是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點(diǎn)食品， 是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。 以位于北廣濟(jì)街麻家什字東北角205號(hào)的老字號(hào)老馬家甑糕最有名。
　　特點(diǎn)：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神之功。

　　黃桂柿子餅
　　黃桂柿子餅有300多年的歷史，相傳李自成稱王西安后，臨潼老百姓 用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面餅慰勞義軍，很受義軍將士稱道。后來(lái)，為了紀(jì)念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些 柿面餅吃。天長(zhǎng)日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。

　　壺壺油茶
　　所謂油茶，即面粉、調(diào)料面加涼水?dāng)嚦沙砗煨炝锶腴_(kāi)水鍋中攪拌，勻而沒(méi)有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、秈米，微火邊燒邊攪……

　　煎餅
　　煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。內(nèi)卷豆腐干和酥肉，食用時(shí)用芝麻涼湯或炸辣椒作調(diào)料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。

　　岐山臊子面
　　臊子面歷史悠久，清代已很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。其特點(diǎn)：湯多面少，面條熱得燙嘴，油要多，是一種地方特色面食。

　　長(zhǎng)安八景宴
　　據(jù)‘長(zhǎng)安八景’設(shè)計(jì)制作的盛宴，包括‘古城十二花’冷盤，八道大菜以及細(xì)點(diǎn)，水果等。選用低脂肪高蛋白原料60多種，將西安的文物勝跡同美味佳肴巧妙地結(jié)合在一起，贏得了國(guó)內(nèi)外食者贊賞 。

　　柿面糊蹋
　　特點(diǎn)：以軟柿子與面粉合烹而成，外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。
　　主要原料：軟柿子、面粉。
　　簡(jiǎn)要介紹：柿面糊塌以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 (由古城熱線提供)

　　乾州鍋盔
　　陜西省乾縣著名小吃。乾縣古稱乾州，有三大名小吃，稱“乾州三寶”，最著名的是乾州鍋盔?！扒h的鍋盔像鍋蓋”為關(guān)中十大怪之一。 鍋盔人似鍋蓋，邊薄中厚，表面有輪輻狀花紋，硬實(shí)筋韌，酥香可口，是饋贈(zèng)親友的佳品。由于制作時(shí)摻水量少，成品含水量低，故極耐貯存，又便于攜帶，素為秦人出門遠(yuǎn)行間帶的食品。

　　太后餅
　　太后餅為富平縣著名小吃，已有2000多年的歷史。主要用板油、面粉加佐料和制，經(jīng)烘烙而成。其特點(diǎn)是外皮金黃、油潤(rùn)酥脆、內(nèi)層綿軟、咸香適口，富含動(dòng)物脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素。

　　蕎面合絡(luò)
　　蕎面饸饹已有600—700年的歷史，“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎面饸饹的贊美。制作時(shí)選用新鮮 蕎麥現(xiàn)磨現(xiàn)做。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。
　　特點(diǎn): 條細(xì)筋韌、挑起來(lái)不斷條、清香利口

　　貴妃餅
　　貴妃餅形如圓月，色澤乳白、皮薄餡足、酥脆松軟、咸中帶甜、油而不膩，是始于唐代的傳統(tǒng)名食。原是驪宮御廚專為唐玄宗的愛(ài)妃楊玉環(huán)制作的，很受楊貴妃的喜愛(ài)，后傳天民間，人們稱其為“貴妃餅”。

　　攬飯
　　攬飯流行于秦嶺山區(qū)，但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。有中醫(yī)鑒定：久吃此食，身不出瘡疔，足不得腳氣。

　　圪坨
　　圪坨，陜北語(yǔ)，關(guān)中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團(tuán)在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，干盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。

　　大刀面 最有名的在銅川。

　　鳳翔臘驢肉
　　驢肉具有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。因此有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國(guó)的“關(guān)中驢”。