問(wèn)題1：古時(shí)有花生油嗎？
有。但相對(duì)較晚。
我國(guó)歷史上的植物食用油品中，花生油出現(xiàn)較晚，據(jù)史料記載，花生作為油料植物，大約是從宋元時(shí)期開(kāi)始的。清代人檀萃，在《滇海虞衡志》中是這樣說(shuō)的：“落花生為南果中第一，以其資于民用者最廣。宋元間，與棉花、蕃瓜、紅薯之類，粵估從海上諸國(guó)得其種歸種之。呼棉花曰‘吉貝’，呼紅薯曰‘地瓜’。落花生曰‘地豆’……落花生以榨油為上。故自閩及粵，無(wú)不食落花生油。”檀萃的上述記載，寫(xiě)于清朝乾隆年間。但在他嘉慶十八年所寫(xiě)的《調(diào)疾飲食辨·油》篇中，卻只記植物油四種：脂麻油（芝麻油）、豆油、蕓臺(tái)油（菜子油）、吉貝油（棉花子油），并無(wú)花生油。說(shuō)明我國(guó)南方人宋元時(shí)期開(kāi)始食用花生油，而北方人是在清后期之后。
問(wèn)題2：有的話、在那么古老時(shí)候人們都是怎么榨出油來(lái)的？
植物油榨取的方法、技術(shù)約始于東漢，最早是“搗”，技術(shù)落后，且油料多用于照明、防雨水。真正廣泛食用是在宋代以后。沈括《夢(mèng)溪筆談》云：“今之北人喜用麻油煎物，不問(wèn)何物，皆用油煎?！边@時(shí)的榨油技術(shù)已經(jīng)成熟，宋人莊綽說(shuō)：“炒焦壓榨才能生油”。這與近現(xiàn)代的榨油工藝相同。
花生油就是利用已有的芝麻、菜籽、大豆榨油的方法來(lái)榨油的。
傳統(tǒng)的榨油方法（以花生油為例）：
a、炒籽。
將曬干帶殼的花生放在大鍋中，用大火炒至外焦內(nèi)脆。
b、碾料。
將炒好的花生用碾子碾碎為粉料。
c、做餅。
將粉料用模具壓制成大小形狀相等的“大餅子”。
d、榨油。
將料餅橫向排列在油榨中，在油榨的一端通過(guò)人力用“撞筒”將大型楔子打入，餅料中的油經(jīng)擠壓流出。