?? 相克相宜 韭菜與菠蘿相克，同食可致嘔吐。不宜與牛奶、雞蛋的功效與作用、胡蘿卜同食。菠蘿、鱖魚(yú)同炒食用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃的功效。與蜂蜜做成膏狀食用，可健脾益腎。 適宜對(duì)象 患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者禁食。
??炎癥、水腫和血栓患者宜多吃菠蘿，有輔助治療效果。 菠蘿的吃法食療處方 菠蘿洗凈切塊榨汁，加約100毫升涼開(kāi)水、適量食鹽，攪拌均勻后飲用。每天2次，具有清熱解渴、除煩的功效，對(duì)糖尿病患者尤佳。 推薦食譜 菠蘿燒排骨 原料：新鮮小排骨、菠蘿。
?? 制法：①排骨洗凈切成塊，加少許鹽、酒等腌漬一會(huì)兒；菠蘿去皮切塊。②排骨入熱油鍋煸炒，盛出。③另起油鍋，爆炒蔥、姜，放入排骨、少許鹽、醬油等調(diào)味料。④放菠蘿翻炒均勻，加水轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干、排骨酥軟即可。 功效：香酥可口，咸鮮糯軟，菠蘿香味撲鼻，酸甜醒酒。
?? 菠蘿平魚(yú) 菠蘿罐頭1個(gè)，平魚(yú)1條，檸檬半個(gè)，鹽1/2小匙，2大匙，3小匙。菠蘿切小塊，平魚(yú)洗凈，在魚(yú)的兩側(cè)各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬的功效與作用洗凈切半，取半個(gè)檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚(yú)炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續(xù)燒熱，放入菠蘿塊及水淀粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚(yú)上，并擠上檸檬汁即可 鳳梨 果香明蝦 明蝦2只，菠蘿75g，番茄1個(gè)，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙汁1小匙，檸檬汁適量，細(xì)白糖30g，鹽少許。
??番茄切片擺入盤中，蔥切長(zhǎng)段，鍋中倒水煮開(kāi)，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時(shí)蘸調(diào)勻的調(diào)昧料即可。 菠蘿魚(yú) 菠蘿1個(gè)，帶皮鱖魚(yú)肉500g，新鮮豌豆50g。
??菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用；魚(yú)肉洗凈，在一面剞十字花刀，然后切成方塊備用；豌豆洗凈，放入鍋中煮爛；將魚(yú)肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕淀粉抓勻，然后粘上干淀粉，使花刀分開(kāi)；將鍋置火上，加入花生的功效與作用油加熱，下魚(yú)塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油并燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放入番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕淀粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內(nèi)加入沸油氽汁，后加入魚(yú)塊，翻炒幾下便成。
??本肴具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃的功效。適用于氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病癥。 菠蘿雞丁 適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。 菠蘿苦瓜的功效與作用雞 雞半只洗凈剁成小塊，苦瓜去籽后切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料后，燉40分鐘即成。
?? 菠蘿 菠蘿杏仁的功效與作用凍 菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，白糖250g，凍粉適量，杏仁精少許。將杏仁用開(kāi)水稍泡后，撈出去皮剁碎，磨成漿，過(guò)濾去渣；菠蘿切成小片狀；凍粉放入碗中，加入適量清水，上蒸籠蒸化后取出，過(guò)濾去渣；將鍋放火上，倒入杏仁漿，加入凍粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，攪勻后盛入碗內(nèi)，晾涼后裝入冰箱冷凍；原鍋洗凈放火上，加入適量清水、白糖，煮沸后裝入盆中，晾涼放入冰箱冷凍，然后取出待用；將杏仁凍切成菱形塊，放入冰糖的功效與作用水中，撒入菠蘿片即成。
??本食具有潤(rùn)肺止渴，養(yǎng)胃生津的功效。適用于肺虛燥咳，胃燥津傷；口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結(jié)及慢性氣管炎、咽炎等病癥。無(wú)病者食之，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功。 菠蘿汁 取菠蘿搗爛絞汁，每次半茶的功效與作用杯，涼開(kāi)水沖服。具有清熱生津之功效。 菠蘿飲 鮮菠蘿果肉250g，食鹽少許。
??先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方果丁，榨取果汁備用；取一大口杯，盛人涼開(kāi)水100ml，加入菠蘿汁、食鹽，攪勻后服用，每日2次。此飲具有清熱解渴，除煩的功效，適用于虛熱煩渴之癥。糖尿病患者飲用大有裨益。 菠蘿膏 鮮菠蘿3個(gè)，鮮蜂蜜1500ml。
??將菠蘿洗凈并削去外皮，切成3厘米見(jiàn)方果丁，榨取果汁備用；將果汁倒入砂鍋，用文火煎，直至果汁變調(diào)后，加入蜂蜜的功效與作用，拌勻成膏狀即成。每日早晚各服約100g。本膏具有健脾益腎的功效，適用于脾腎氣虛，消渴，小便不利等病癥。 菠蘿的吃法 菠蘿奶汁 西瓜去皮及籽，切小塊，菠蘿去皮切小塊，放入果汁機(jī)中加入西瓜塊打勻成汁，濾出果渣，倒入杯中。
??杯中加入牛奶充分?jǐn)嚢杈鶆?。再加入檸檬汁和蜂蜜調(diào)昧即可。 。