青海生炒羊排的做法？

1.紅椒和鮮野山椒分別頂?shù)肚卸?/p>

2.姜蒜分別切碎3.青蒜坡刀切段

3.將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲

4.羊皮也切成絲6.炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷

5.加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒8.放紅椒繼續(xù)翻炒。

6.加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收。

7.湯汁收到只有一半時(shí)，撒青蒜。

8.放胡椒粉，炒勻出鍋。

炒菜最好的油排行榜是如何的？

炒菜最好的油排行榜是：1、橄欖油、2、花生油、3、豆油。

橄欖油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達(dá)83％。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗，降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對(duì)人體健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危險(xiǎn)性。

橄欖油含有清淡香味，適合制作涼拌菜。也可用水煮菜后，澆上橄欖油食用。用橄欖油炒菜時(shí)，油溫不超過190攝氏度時(shí)，橄欖油不會(huì)受到影響。

橄欖油富含油酸，其作為一種單不飽和脂肪酸，性質(zhì)穩(wěn)定，不容易被氧化，有利于心臟及血管健康。但是，不同油品營(yíng)養(yǎng)也不同，像橄欖油中多不飽和脂肪酸比例較低，平常只吃這一種油可不行。

花生油含有大量油酸，亞油酸，卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，單不飽和脂肪酸含量為40％?；ㄉ蛢r(jià)格相對(duì)于橄欖油低，且更耐高溫。將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。每日總量不超過25克，高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。

炒菜最好的油排行榜是：1、山茶油、2、橄欖油、3、花生油。

山茶油取自油茶樹的種籽。

大果紅花油茶堪稱茶籽油中的貴族，其不飽和脂肪含量為88%，富含人體所必須的17種氨基酸以及鋅、硒等微量元素，其質(zhì)量超過西方第一油橄欖油，是世界上公認(rèn)最好的食用油。

在中國(guó)民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時(shí)，還會(huì)喝用茶油煮的鯽魚湯。另外，茶油對(duì)頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護(hù)作用?！峨S之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

大果紅花油茶現(xiàn)主要種植地為兩廣地區(qū)，廣西主要發(fā)源地為梧州藤縣一帶。野生大果紅花原料產(chǎn)自高海拔山區(qū)，較為稀少，尤為珍貴。

六道香把梧州市藤縣境內(nèi)的羅漫山作為原料產(chǎn)地，又在世界五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)之首廣西巴馬挑選到生長(zhǎng)百年的優(yōu)質(zhì)茶樹。

茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

我國(guó)清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》記載“潤(rùn)腸清胃，殺蟲解毒”，清代王士雄《隨息居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

消費(fèi)者在購(gòu)買調(diào)和油的時(shí)候可以參看標(biāo)簽側(cè)面的配料表里標(biāo)識(shí)的原料油的品種，一般來說按照從前往后的排列順序，成分含量是逐次遞減的，但按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所標(biāo)識(shí)的成分最低含量不得低于5%。就每種成分的具體含量，廠家不會(huì)公開，目前國(guó)家相關(guān)行業(yè)在針對(duì)調(diào)和油制定新的標(biāo)準(zhǔn)，但沿用之前的標(biāo)準(zhǔn)是沒有強(qiáng)制性要求廠家公開調(diào)和油的配比的。

如今超市貨架上的油，可謂琳瑯滿目，花生油、橄欖油、玉米油、調(diào)和油……不同的油，價(jià)格可能差了十幾倍不止，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別真的有那么大嗎？那么到底選什么油對(duì)健康最好，對(duì)腎臟最好呢？下面就給大家普及一下這方面的知識(shí)，一起來看看吧！

首先是背景知識(shí)

烹調(diào)油95%-99%成分是脂肪，根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為「飽和脂肪酸(SFA)」、「單不飽和脂肪酸(MUFA)」、「多不飽和脂肪酸(PUFA)」和「反式脂肪酸」。

飽和脂肪酸攝入過多容易升高血脂；多不飽和脂肪酸不耐高溫；反式脂肪酸對(duì)健康危害巨大。

因此，「單不飽和脂肪酸」含量高的烹調(diào)油成為日常燒菜的首選。

橄欖油、菜籽油、花生油，MUFA的含量較高，是炒菜最好的選擇。

不僅有助于減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也不容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，只需注意油溫，不要加熱到冒煙的程度即可。

需要注意的是，菜籽油中有一種叫「芥酸」物質(zhì)，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。還好現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，可以通過加工去除大部分的「芥酸」，但是小作坊自家壓榨的菜籽油，大家還是別去吃了。

大豆油和玉米油是我國(guó)最常用的烹調(diào)油。

但由于PUFA含量較高，高溫下容易氧化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

如果不加熱呢？PUFA中的EPH和DHA可是幫助預(yù)防心血管疾病、延緩腎功能下降的幫手！

因此，這類油是最推薦腎友用地，用于涼拌最好。

牛油、豬油類的飽和脂肪酸含量較高，雖然非常香，但容易引起血脂升高，因此我們需要減少攝入，不宜作為烹調(diào)油食用。

椰子油一度被認(rèn)為是有利于健康的，但無論從營(yíng)養(yǎng)成分還是最新的研究，都表明它并不適合大量食用，因此也不建議作為烹調(diào)油。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在博文中介紹：

「多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升；單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，因而受到人們的特別重視」。

綜上所述，建議各位腎友用第一類油炒菜、第二類油涼拌，不同種類交換著吃，才是最健康的。你學(xué)會(huì)了嗎？

炒菜最好的有排行榜：金龍魚葵花籽清香型食用調(diào)和油、西王普胚玉米胚芽油、福臨門壓榨一級(jí)葵花籽油、胡姬花特香型花生油。

金龍魚是很多人都青睞的品牌了。這款油主要原料為大豆油、葵花籽油的食用調(diào)和油，經(jīng)過了層層把關(guān)，品質(zhì)有保障。味道上帶有葵花籽的清香，口味偏清淡，營(yíng)養(yǎng)健康，價(jià)格也比較實(shí)惠。

西王普胚玉米胚芽油原料來自山東黃河流域的玉米生產(chǎn)區(qū)，引進(jìn)德國(guó)和瑞典先進(jìn)的生產(chǎn)工藝設(shè)備，精選約60萬粒玉米胚芽壓榨而成5L的玉米胚芽油。含有植物甾醇、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，口味清新純正，油煙少。

福臨門壓榨一級(jí)葵花籽油甄選烏克蘭葵花籽，那里黑土肥沃、雨露豐沛、日照充沛。純物理壓榨制油，去殼后，原料更為純凈，出油率更高，也更健康。少油煙，偏清淡，能夠很好地配合其他調(diào)味品。包裝上采用防紫外線的瓶子，充氮保鮮。

胡姬花是世界500強(qiáng)企業(yè)豐益國(guó)際旗下著名糧油品牌。有著一九一八年歷史的胡姬花花生油，傳承了古法木榨工藝之精髓。尊崇自然，拒絕過度加工，制定了從選料、炒料、壓榨、過濾、儲(chǔ)存等嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。油自然醇香，挺濃的花生香味，炒出來的菜也很香。

1、魯花5S一級(jí)花生油。物理壓榨，特香純正

精益求精的魯花，一直追求把花生油做到極致。魯花花生油精選中國(guó)本土大花生，從源頭開始確保產(chǎn)品的質(zhì)量，通過5S物理壓榨工藝，避免了高溫精煉和化學(xué)溶劑對(duì)油的污染?；ㄉ统床耍窒阌钟袪I(yíng)養(yǎng)。

2、多力葵花籽食用油

精選每一顆葵仁，滴滴純正多力的葵花油。挑選的是北緯45°的葵花，充分吸收了陽光，水源充足，無霜期長(zhǎng)。去殼物理壓榨，7道工藝精煉，保留原汁原味，飄香四溢。含有人體所需的不飽和脂肪酸、活性維生素E等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油澄清透亮，口感好，炒菜清香。

3、刀嘜食用油玉米油

綠色，健康，清香撲鼻。刀嘜是香港食用油的卓越品牌。這款玉米油保留了植物的營(yíng)養(yǎng)和濃香的原味，科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是經(jīng)過Q嘜認(rèn)證的產(chǎn)品。色澤金黃，清澈透亮，味道純正。包裝別具一格，較為精美。

花生油含有大量油酸，亞油酸，卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，單不飽和脂肪酸含量為40％?；ㄉ蛢r(jià)格相對(duì)于橄欖油低，且更耐高溫。將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。每日總量不超過25克，高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超過20克。