恭城近1400年的建城史，也可算作一座歷史文化古城了。歲月更替，經(jīng)年累積，加上瑤族同胞對(duì)傳統(tǒng)文化的珍惜和保護(hù)，這里形成了“文”、“武”雙全，“商”、“情”并茂(即文廟、武廟皆備、瑤鄉(xiāng)山區(qū)特色經(jīng)濟(jì)和少數(shù)民族的風(fēng)土民情的文化格局)。恭城豐富多彩的瑤族文化最惹人喜愛(ài)的是它的油茶和山歌。
桂林旅游城市轄的各縣都盛行打油茶，恭城油茶為最，享譽(yù)遐邇，曾被乾隆皇帝譽(yù)為“爽神湯”。油茶，顧名思義，一定要放油，而恭城人用來(lái)打油茶的油，多為豬板油和植物油混合煉過(guò)的油，絕不用牛、羊油，那樣會(huì)破壞茶味。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料，用小鍋搗碎(叫打油茶)加入姜、蔥、蒜，用油炒香，煮茶至沸。恭城有句俗話，“煮油茶，無(wú)巧法，只要水熱茶鍋辣”。