劉仲華教授的研究中心及研究團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的專業(yè)研究表明，產(chǎn)自武夷山地區(qū)的老記大紅袍茶由于其獨(dú)特的巖層、土壤、氣候等環(huán)境因素，使老記大紅袍擁有眾多具備極高健康價(jià)值的微量元素和活性成分。

就拿“洞藏年份大紅袍”來(lái)說(shuō)吧，劉仲華教授帶領(lǐng)課題小組分別對(duì)三年、五年及八年等不同級(jí)別的洞藏年份大紅袍產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致的生物化學(xué)及成分活性研究。課題小組發(fā)現(xiàn)，不同年份的洞藏茶品在生物活性成本的含量及價(jià)值方面都有所差異，據(jù)劉教授介紹，作為半發(fā)酵茶的大紅袍的洞藏并不僅僅是“藏”，更為重要的是定期的“焙制”，依據(jù)獨(dú)特工藝流程的定期焙制不僅保存了大紅袍固有的生物成分及礦物的活性，而且增加了大紅袍茶品中的活性成本價(jià)值。與此同時(shí)，焙制和洞藏的雙重功效使得大紅袍的口感益感醇厚而不失清香。

劉仲華教授介紹，就課題小組對(duì)洞藏年份大紅袍的研究來(lái)看，洞藏年份大紅袍的生物活性成分較多，主要是茶多酚及為數(shù)眾多的微量礦物元素。從植物活性成本的功能分析來(lái)看，洞藏年份大紅袍許多方面都具備較高的保健價(jià)值：緩解煙酒毒害、降低血脂含量、抵抗和緩解環(huán)境電磁輻射、抗衰老、強(qiáng)化肌體免疫能力等。劉教授強(qiáng)調(diào)，洞藏年份大紅袍的專題研究也從現(xiàn)代生物科技的角度印證了中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中的保健養(yǎng)生的“茶即半醫(yī)”理念，為大紅袍的保健功能的進(jìn)一步研究打下了良好的基礎(chǔ)。