【蔥爆肉片】所需材料：山東大蔥2條，豬里脊肉150克，蔥姜少許，生粉2勺，生抽2勺，鹽，植物油，黃豆醬油

具體方法：

第一步：將大蔥去皮去頭，洗凈，用斜刀切片；里脊切片，加入生抽、蔥花和姜末拌勻，加入生粉拌勻腌2分鐘。劃重點(diǎn)：這樣處理的肉片很嫩，千萬不要遺漏

第二步：鍋中加入植物油燒熱，放入肉片用筷子攤開，直至顏色變白

第三步：加醬油提色，開大火，加入蔥花翻炒

第四步：炒至蔥枯萎，立即加鹽調(diào)味，炒勻出鍋

第二道菜【蔥炒雞蛋】

大蔥和雞蛋是絕配，簡單又快手，大家一定要試試。做這道菜需要掌握要點(diǎn)，用什么樣的火候來炒小蔥，才能炒得嫩香濃郁。

這道【大蔥炒蛋】需要的材料：大蔥1根，雞蛋3個，鹽，植物油

具體方法：

第一步：大蔥剝?nèi)ネ馄は磧?，用滾刀切成粗絲，打入雞蛋

第二步：鍋內(nèi)加入植物油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋塊撈出備用

第三步：用鍋中剩余的油，用小火將蔥絲炒熟。