一般是以葉子大小來(lái)判定的.
掌握泡茶的溫度中國(guó)的茶葉種類繁多,茶湯的口感亦不相同,沖泡每種茶葉的溫度要求也有所不同.一泡好茶讓人喝起來(lái)通體舒暢,回味無(wú)窮;但若使用過(guò)冷或太熱的水沖
1.儲(chǔ)存條件對(duì)茶葉品質(zhì)的影響(1)水分:茶葉陳化變質(zhì)的原因是受潮,應(yīng)用密閉性能較好的鐵皮罐進(jìn)行儲(chǔ)存.(2)溫度:茶葉中的氨基酸、兒茶素、維生素等物質(zhì),會(huì)隨著
如果是去陳味溫度在100度左右.如果你是新茶提香,溫度在70度到80度左右
茶葉提香機(jī)的溫度與時(shí)間是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的,主要是你想達(dá)到什么效果.但溫度一般控制在75度到130度之間,時(shí)間方面以每隔一段時(shí)間沖泡一次,達(dá)到滿意為止.再看看別人怎么說(shuō)的.
江蘇金壇雀舌在1985年中國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部和茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合召開全國(guó)名茶展評(píng)會(huì),獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng).雀舌是綠茶.上面毛茸茸的白色物是茶毫.茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛.其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo).
茶毫,也叫茶毛.是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo).
溫度的作用主要在于加快茶葉的自動(dòng)氧化,溫度愈高,變質(zhì)愈快.茶葉一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化過(guò)程.一般以10度左右貯存效果較好,如降低到0度至5度,則貯存更好.
綠茶水溫一般70-80攝氏度左右,烏龍茶要100度,其他茶類70-100之間就行了.因?yàn)榫G茶溫度太高會(huì)使茶葉變黃,影響色澤.而烏龍茶主要是聞其香味,品其滋味.要保持高溫使其香氣散發(fā)出來(lái).