1. 茶油燉鵝蛋

步驟/方式1

準(zhǔn)備食材用料：鵝蛋2枚，青椒7個(gè)，茶油20克，胡椒粉1克，鹽適量，紅椒3個(gè)

紅辣椒洗凈切圈

步驟/方式2

鵝蛋打入碗中，打散

步驟/方式3

鍋內(nèi)放20克茶油

步驟/方式4

倒入鵝蛋液煎成蛋餅

步驟/方式5

加辣椒，把蛋餅分成小塊炒一分鐘

步驟/方式6

出鍋裝盤，美味的炒鵝蛋就做好了

2. 茶油燉鵝蛋能吃嗎

主料：鵝5000克.

輔料：芋頭500克,辣椒(紅、尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克,調(diào)料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克芋頭煮鵝肉的做法：1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻3. 放入鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi)4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡7. 食用時(shí)，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食

3. 茶油蒸鵝蛋產(chǎn)婦功效廠

第一、樹種差異山茶油，取自油茶樹，又稱山茶樹、茶子樹，一般為喬木，油茶樹高大3-6米，唯一用途為產(chǎn)油果用于榨油。茶葉籽油，取自茶葉樹，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井），樹齡可高達(dá)上千年。主要用途為采摘青葉用于制作茶葉。

第二、葉子差異油茶樹的嫩葉常呈紅或黃色，表面呈油光蠟質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，是東方歷史最為悠久的飲品。其中富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

第三、果實(shí)差異油茶樹所結(jié)的蒴果近球形，大如鵝蛋，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含2-4顆三角狀黑茶褐色種子，外殼有光澤。茶樹茶子蒴果較小，多數(shù)呈三角形，種子為橢圓形圓果，直徑為1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

第四、含油率差異油茶籽一般含油率為30%―40%，出油率一般可達(dá)23%―25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。茶葉籽含油率一般為25%―30%，出油率一般可達(dá)8%―10%，只采用傳統(tǒng)壓榨法進(jìn)行生產(chǎn)，更顯珍貴。

第五、茶多酚含量差異山茶油的茶多酚含量極其少，因此并不作為產(chǎn)品的硬性檢測(cè)指標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽里是不體現(xiàn)的。泰谷農(nóng)業(yè):茶葉籽油的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標(biāo)，作為國(guó)際公認(rèn)的天然抗氧化劑，功效顯著。

第六、脂肪酸構(gòu)成差異山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見長(zhǎng)，但其中的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量偏低，因此歐米伽三的比例就明顯不足。茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較高，配比合理，以普洱茶油為例，亞油酸：亞麻酸的比例接近4:1，接近深海魚油水平，為國(guó)際推薦標(biāo)準(zhǔn)。

4. 茶油蒸鵝蛋

一、清炒小白菜

主要食材

小白菜300克

輔助食材

大蒜2瓣

步驟

1.準(zhǔn)備食材：小白菜300克、大蒜2瓣。

2.將小白菜洗凈瀝干。

3.大蒜2瓣切蒜末備用。

4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末小火炒香，放入小白菜大火爆炒至斷生。

5.調(diào)入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

做法二、白菜豆腐湯

食材：小白菜一顆、嫩豆腐一盒

調(diào)料：

食用油，鹽，雞精，味精少許

做法：

1.小白菜洗凈掰成片，豆腐改刀切成小塊備用

2.熱鍋涼油，中小火先下入豆腐塊微煎翻面，再下入小白菜翻炒幾下

3.翻炒均勻后加入適量鹽，雞精味精調(diào)味，再倒入沒過(guò)食材的開水蓋上鍋蓋燉煮3-5分鐘即可

5. 茶油燉蛋的做法

1、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸芋頭

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

2、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸茄子

瀏陽(yáng)蒸菜里面最容易做的菜可能就是蒸茄子，茄子隨意切好，放在碗里，加油加辣椒加點(diǎn)大蒜子，加點(diǎn)生抽，香油，放在爐子里面直接蒸就好了，蒸出來(lái)的茄子味道很鮮，有原始茄子的味道，而且非常下飯

3、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸魚

先把魚切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會(huì)比較好吃》然后撒上一定的鹽，生姜，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然后快蒸好了的時(shí)候放點(diǎn)醬油《生抽》就好了。辣味要看個(gè)人喜好去放。

4、瀏陽(yáng)蒸菜之醋蒸雞

選相對(duì)比較鮮嫩的雞肉，切成塊，清水煮開后倒去臟水再用熱水洗干凈。將雞塊瀝干水份，放在容器內(nèi)，加鹽、料酒和醋，關(guān)鍵是醋要放得多一些，約二兩左右，拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后切點(diǎn)小香蔥和姜片鋪在上面，加剁辣椒，然后直接蒸就好了。最好用茶油，味道更好一些。

5、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸臘肉

每年一到立冬，瀏陽(yáng)有殺豬的風(fēng)俗，基本每家每戶都會(huì)殺一頭豬準(zhǔn)備過(guò)年，這些豬肉種最好的部分都會(huì)拿來(lái)做臘肉，正宗的瀏陽(yáng)臘肉應(yīng)該是黑色的，超市上看到的淺醬黃色臘肉大部分只是抹了醬油的風(fēng)干肉，瀏陽(yáng)人做臘肉很講究，

其基本制作方法是先將豬肉洗干凈，經(jīng)過(guò)反復(fù)煙熏，以前燒柴火的時(shí)候，一般把臘肉掛在柴灶口煙筒上，經(jīng)過(guò)近個(gè)把月的煙熏后，就變?yōu)檎诤谏南炄饬?。過(guò)年的時(shí)候，親戚客人來(lái)家拜年，瀏陽(yáng)人都要熱情地請(qǐng)客人吃臘肉。

正宗黑色的蠟肉烹調(diào)后真是色香味美，肥瘦搭配，肥而不膩，肥肉養(yǎng)顏，延長(zhǎng)壽命，但煙熏肉不能多吃。

6、瀏陽(yáng)蒸菜之豆豉蒸排骨

蒸排骨作法：

(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽(yáng)豆豉醬攪拌均勻。

(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點(diǎn)鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時(shí)至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。

瀏陽(yáng)豆豉醬作法：

(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。

(2)利用原來(lái)的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。

(3)如果油量過(guò)少，必須再加入油，直到淹過(guò)材料繼續(xù)加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。

7、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸南瓜

南瓜切好后放在碗里，加上鹽油等配料直接蒸就好了。

8、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸水蛋

瀏陽(yáng)蒸菜里面的蒸雞蛋方法有很多種，一種是蒸水蛋，蒸出來(lái)水分較多，但是非常，順滑。一種是把雞蛋攪勻后，加鹽加剁椒，蒸出來(lái)之后沒有什么水分，比較能下飯。

9、瀏陽(yáng)蒸菜之蒸豆干

把豆干切片，把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入鹽雞精后拌勻，鋪上姜絲，淋數(shù)滴香麻油，把碼好的豆干放在蒸鍋中，隔水大火蒸十分鐘出鍋后，將所有豆干拌勻，撒上香蔥即可。

10、瀏陽(yáng)蒸菜之豉汁蒸鳳爪

6. 茶油燉鵝蛋要拿水嗎

NO.1 小白菜炒香菇

準(zhǔn)備食材如下：小白菜1把，香菇6個(gè)，色拉油2大匙，食鹽1茶匙，雞精少許，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙

具體做法如下：小白菜洗干凈，摘段，香菇洗凈，切片，水燒開，放入1大匙油和1/2茶匙鹽，把菜放入，汆燙至斷生，撈出瀝干水分，蒜去皮剁碎備用，鍋放入1大匙油燒熱，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少許水煮至軟身，放入小白菜炒勻，放鹽糖和雞精調(diào)味即可！

NO.2 清炒小白菜

準(zhǔn)備食材如下：小白菜200克，干辣椒適量，菜油6克，鹽3克，雞精適量

具體做法如下：小白菜清洗干凈，然后切斷，鍋中入油加入蔥炒香加入小白菜，翻炒一會(huì)，然后加入干辣椒，快速炒勻加入鹽，再次炒均勻，炒好裝加入雞精炒勻，炒勻關(guān)火，然后裝盤！

NO.3 小白菜煎包

準(zhǔn)備食材如下：小白菜300克，面粉適量，粉絲1扎，干貝50克，豆腐(煎)適量，酵母(干)2茶匙，色拉油2湯匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥3根，姜1塊，生抽1湯匙，芝麻少許

具體做法如下：小白菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，沖洗干凈，瀝干水分，小白菜切成細(xì)絲，添加鹽拌勻，腌制5分鐘，把淅出水分的小白菜擠干水分，切碎備用，粉絲和干貝提前用溫水泡發(fā)，煎豆腐粉絲和干貝分別切碎，和小白菜混合，添加姜末和蔥花，添加油@@鹽@@生抽和味精調(diào)味，酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘，添加面粉，一邊添加，一邊用筷子攪拌，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處餳發(fā)，面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大小取出，揉勻排氣，分割成等大的面劑，搟成圓皮，包入餡料，包好的包子蓋上蓋布，繼續(xù)餳發(fā)至包子面皮蓬松輕盈狀，鍋內(nèi)下層薄油，把小包子均勻擺入鍋內(nèi)，開小火慢煎，至底面飄香，淋入適量添加了面粉的水，繼續(xù)用小火慢煎，待底部水分收干，滋啦啦響時(shí)，撒上芝麻和小蔥，關(guān)火，稍涼后鏟出！

NO.4 小白菜豆腐湯

準(zhǔn)備食材如下：豆腐200克，小白菜200克，蝦仁少許，蝦皮1把，火腿(粒)2勺，食鹽5克，姜10克，蒜10克，植物油適量

具體做法如下：小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用，鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮，放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調(diào)味即可！

7. 茶油燉鵝蛋可以止咳嗎

黃川肉也叫黃巧肉，它的制作過(guò)程：

1.先將水燒開，趁熱加入蔥、蒜、姜，再將五花豬肉切碎，五花肉肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不黏牙。

2.再打入雞蛋，放入少許鹽，用筷子打散雞蛋，然后慢慢放入面粉，面粉和雞蛋的量依據(jù)口感而定，喜歡松軟的可以加大雞蛋量，一邊放面粉一邊用筷子攪拌，攪拌均勻后，用蓋子蓋上，靜置一段時(shí)間，待充分發(fā)酵后便可以生火燒油準(zhǔn)備下一個(gè)環(huán)節(jié)：油炸“黃巧肉”。

3. 油炸黃巧肉的油料選用以及火候的把控才是黃巧肉好吃不好吃的關(guān)鍵。炸制用料以本地產(chǎn)茶籽油炸出來(lái)的最為好吃。用火燒干鐵鍋后，將茶油倒入鍋中，大火燒沸后，再將灶火改為小火維持適當(dāng)?shù)挠蜏?，用勺匙盛上已?jīng)和好的面糊緩緩放入油鍋中炸制。同時(shí)，控制好油溫，不能讓油溫上升太快，以免黃巧肉炸糊，要有耐心，讓面糊在油鍋中慢慢炸，炸至表面金黃時(shí)便可以用漏勺撈出，瀝干油汁，裝入竹篩中冷卻即可。

茶油炸出來(lái)的黃巧粑粑皮焦黃脆香，里嫩外酥，是孩提時(shí)最難忘的、最溫暖的美味?！包S巧肉”既可以當(dāng)零食吃，也可以切片灌上高湯，配上黃花菜、上面撒些蔥花、芹菜，胡椒粉，是當(dāng)?shù)匾坏勒?、地道的傳統(tǒng)鄉(xiāng)間“年味”

8. 茶油燉鴨蛋的做法

鴨蛋蒸熟需要約10-12分鐘的時(shí)間。因?yàn)轼喌暗拇笮『托螤畈煌?，熟的時(shí)間也會(huì)有所不同。一般情況下，中等大小的鴨蛋放在水壺或蒸鍋中蒸煮10-12分鐘左右即可熟透。需要注意的是，鴨蛋的外殼稍厚，蒸的時(shí)候可能會(huì)炸裂，最好在鴨蛋上輕輕地劃個(gè)小口，有利于蒸煮結(jié)果更好。除了蒸煮之外，鴨蛋還可以用其他方式烹飪，例如水煮、烤制或煮湯等，不同的烹飪方式也會(huì)影響鴨蛋的熟透時(shí)間和口感。做好烹飪前的準(zhǔn)備和技巧，可以讓鴨蛋更加地美味可口。