1、番杏洗凈，控一下水。

2、水燒開(kāi)后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出。

3、將焯好的番杏放入冰水中過(guò)一下。

4、把水分?jǐn)D干，然后加入拌菜的調(diào)汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。

5、最后加入一小盅油，這次主婦用的是啟航山茶油。

6、拌好之后，撒一點(diǎn)紅椒碎，入冰箱冷藏室腌一會(huì)兒拿出來(lái)就可以吃了。

1：番杏葉去掉老桿后清洗干凈；

2清洗干凈的番杏葉焯開(kāi)水，三五分鐘即可，主要讓桿部斷；

3過(guò)涼水，瀝干水分備用；

4：生抽、醋少許，鹽，雞精，蒜末調(diào)汁，攪拌后倒入瀝干水分的番杏葉中拌勻即可。