適合加姜，八角和桂皮

材料：驢肉 600克、胡蘿卜 3根、茶籽油 40克、鹽 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1塊、八角 2個、桂皮 1塊、干辣椒 3個。

1、驢肉提前浸泡四個小時。

2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控干水份。

3、起油鍋，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

4、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。

5、鍋中加生抽、老抽、冰糖和清水燉，水要沒過驢肉。

6、連湯一起倒入電壓力鍋，插上電源開始工作。

7、一小時后放入蘿卜和鹽拌勻，繼續(xù)燉20分鐘收汁。

8、盛出，完成。

驢肉屬溫性肉，適合放一些黃芪，黨參，紅棗，枸杞，當(dāng)歸等藥材一起煲湯，首付驢肉灼水去除血腥味，藥材適量浸泡，水沸之后倒人所有材料一起煲，放入姜片，煲一個半小時即可。