用料  

昂刺魚 1條    

蔥姜蒜 適量    

蒸魚豉油 適量    

油（橄欖油） 適量    

火腿腸（自制或梅林午餐肉） 一根    

清蒸昂刺魚的做法  

昂刺魚洗干凈放盤子里，火腿腸切片平鋪在魚的兩側。（沒有不放也行，我的火腿腸是自己買肉找加工廠加工的，外包裝和一般火腿腸一樣，就是粗一點，每年做香腸臘肉那陣子，就做好整年的，放冰箱冷凍，可以放很長時間）

魚身上灑上姜蒜，切絲切片無所謂，我是切片的，方便熟了挑出來，淋上蒸魚豉油和油（蒸魚一定要淋點油，這樣蒸出來的魚才更上口，可以用一般的食用油，茶油，橄欖油等，我一般做孩子吃的會用茶油或者橄欖油）

鋪上蔥上火蒸15分鐘就可以了（我這里切得長，因為我家寶不吃蔥姜，我這熟了方便挑出來，也可以熟了灑點蔥沫，顏色更好看，蒸熟的蒜片很入味很好吃，寶都愛吃）