柴火丸子的做法:調(diào)料:肉餡200克，黃酒10克，稀黃醬5克，五香粉3克，鹽2克，玉米淀粉30克，清水50克，雞蛋半個(gè)

配料：蔥，生姜

做法

1、蔥切片，姜切絲用適量涼水泡半小時(shí)以上，取水用。

2、肉餡里放少許稀黃醬、五香粉、鹽、黃酒和少半個(gè)雞蛋拌勻。

3、30克玉米淀粉用50克蔥姜水?dāng)噭騻溆谩?/p>

4、調(diào)好的淀粉水倒入肉餡中慢慢抓勻，然后在盤子上抹少許油，擠成小丸子備用。

5、鍋內(nèi)倒油，燒至五六成熱，下丸子小火炸至表面結(jié)殼，然后撈出來(lái)用勺子按一按丸子，然后把油溫?zé)疗叱蔁嵩僬ㄒ幌鲁鲥伨涂梢粤?，沾椒鹽食用。

柴火丸子的做法：材料

豬血丸子，開(kāi)水，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精

做法

1.豬血丸子切稍厚的片過(guò)開(kāi)水焯下，青辣椒切斜圈；

2.鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然后加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過(guò)燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜；

3.收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就OK了！

小訣竅

豬血丸子本身就有鹽的不需要再加了，會(huì)咸的。 吃起來(lái)很有嚼頭。