豆腐乳推薦：王致和腐乳、廣擾首合腐乳、咸亨腐乳、克東腐乳、夾江豆腐乳。

1、王致和腐乳

王致和腐乳品牌始創(chuàng)于清康熙八年，該品牌的品牌豆腐乳品質(zhì)優(yōu)良，口感細(xì)膩鮮美，入口后回香悠長(zhǎng)。王致和腐乳在全國(guó)各地都很有名氣，而且十分的暢銷，它旗下的品種也特別多，像王致和臭豆腐、王致和豆腐乳 、王致和花橋腐乳、王致和白腐乳等，都很受歡迎。

2、廣合腐乳

廣合腐乳出自廣東，腐乳香味純正、緩叢數(shù)濃郁，細(xì)膩誘人，而且不添加防腐劑，吃著更放心，創(chuàng)牌于1893年，出自百年腐乳世家，可以直接食用、火鍋蘸料、烹調(diào)、佐餐都不錯(cuò)。

3、咸亨腐乳

咸亨腐乳出自浙江省，品牌建于1736年，是中國(guó)十大腐乳十大品牌之一，該公司敢于創(chuàng)新，新研發(fā)出了玫瑰花香味的腐乳，有玫瑰的花香味，也有細(xì)膩綿軟的口感，鮮美舒適的口感，令人回味無(wú)窮。

4、克東腐乳

克東腐乳產(chǎn)自黑龍江，品牌起源于1915年，屬于百年老品牌之一，腐乳品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，在市場(chǎng)上也很受歡迎。民間盛傳“腐乳因克東而得名，克東因腐乳而揚(yáng)名”。

5、夾江豆腐乳

夾江豆腐乳，四川土特產(chǎn)品之一，產(chǎn)地是樂(lè)山市夾江縣，距今已有一百二十多年的歷史。普通的紅腐乳，只裹著絳紅色的乳汁，一般都添加蝦醬制成，咸鮮厚重、口感單一。而夾江豆腐乳，具有芳香濃郁、咸淡適中、鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)膩化渣的特色鄭襪。

老才臣、克東腐乳、廣合腐乳、味莼園、王致和。

1、老才臣

公司擁有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化腐乳生產(chǎn)車間和全國(guó)醬油五大生產(chǎn)流水線之一，同時(shí)在國(guó)內(nèi)獨(dú)家引進(jìn)韓國(guó)烤蛋技術(shù)，其產(chǎn)品色、香、味俱佳，符合現(xiàn)代中國(guó)老百姓的消費(fèi)需求。

部分產(chǎn)品已被北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)定為首都可信商品。2003年公司通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系和HACCP食品安全體系雙重認(rèn)證；醬油食醋通過(guò)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證（QS）, 并被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予國(guó)家免檢產(chǎn)品。

2、克東腐乳

克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨(dú)特的名牌發(fā)酵食品，屬細(xì)菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)膩而柔軟，味道鮮美而綿長(zhǎng)，具有特殊的芳香氣味。

曾榮獲“烏蘭巴托國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、 “中國(guó)腐乳十強(qiáng)品牌”、“中國(guó)行業(yè)十大知名品牌”、 “中國(guó)著名品牌”、“黑龍江名牌”、“ 黑龍江著名商標(biāo)”等殊榮。

3、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。著名的腐乳品牌，始創(chuàng)于1893年（清光緒年間），廣合創(chuàng)始人方守儻在廣東開(kāi)平縣水口鎮(zhèn)東埠，開(kāi)設(shè)“廣合號(hào)”專營(yíng)腐乳。

廣合腐乳正式得名。廣合腐乳是精選優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆及廣合獨(dú)特菌種精心發(fā)酵而成，不添加防腐劑，口感特別細(xì)滑，入口醇香誘人。

4、味莼園

貴陽(yáng)味莼園食品股份有限公司的前身是貴陽(yáng)味莼園食品（集團(tuán)）有限公司，公司現(xiàn)擁有醬油廠、食醋廠、醬菜廠、包裝廠、糕點(diǎn)廠以及銷售公司等，占地近100畝，坐落于風(fēng)光秀麗的林城——貴陽(yáng)的環(huán)城林帶上。

公司的主要產(chǎn)品有醬油、食醋、腐乳、醬菜、辣椒制品及糕點(diǎn)等，年生產(chǎn)能力已達(dá)4萬(wàn)余噸。公司現(xiàn)有員329工人，各類專業(yè)技術(shù)人員96人，具有高中級(jí)以上職稱36人，并擁有一批長(zhǎng)期從事調(diào)味品生產(chǎn)的優(yōu)秀技術(shù)骨干。

5、王致和

作為地道的中華老字號(hào)，“王致和”聲名遠(yuǎn)播。其腐乳產(chǎn)品獨(dú)有的細(xì)、膩、松、軟、香五大特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

“王致和”品牌始創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），距今已有三百四十余年的歷史，企業(yè)幾經(jīng)傳承和演變，按照二商集團(tuán)整體部署，于2009年改制，更名為北京二商王致和食品有限公司，專業(yè)生產(chǎn)腐乳等調(diào)味品系列產(chǎn)品。

北京二商王致和食品有限公司占地面積60多畝，生產(chǎn)車間面積8000多平方米，擁有員工500余人?！巴踔潞汀碑a(chǎn)品包括腐乳、料酒、調(diào)料等多品類近百余個(gè)品種，均為百姓佐餐佳品。

選購(gòu)技巧：

1、購(gòu)買腐乳時(shí)，要有QS標(biāo)志/SC標(biāo)識(shí)。查看標(biāo)簽是否有出品地、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家，成分表等。罐裝的腐乳，固形物含量高。同時(shí)，要查看包裝是否精致、嚴(yán)密，無(wú)膨脹或破損。

2、腐乳色澤鑒別。在能打開(kāi)包裝的前提下，觀察腐乳，最好能切開(kāi)內(nèi)部觀察。要符合各種類型腐乳的感官特點(diǎn)。紅方表里不一致，表面呈鮮紅色，內(nèi)里呈黃白色。

青方表里顏色一致，呈青色或豆青色，白方表里一致，呈乳黃色或青白色。反之，各類腐乳色澤不鮮艷，變得暗淡甚至是無(wú)光澤，有黑色、綠色斑點(diǎn)的都是劣質(zhì)腐乳。

3、腐乳形狀鑒別。在包裝外觀察(若能打開(kāi)包裝可取出樣品在光線下切開(kāi)觀察)。好的腐乳塊行整齊均勻，質(zhì)地衫衡細(xì)膩，無(wú)霉斑、霉變及雜質(zhì)。塊形不完整，質(zhì)地不細(xì)膩，態(tài)塌喊甚至稀松或變硬，有蛆蟲(chóng)則為劣質(zhì)腐乳。

4、腐乳氣味鑒別。如果能開(kāi)封聞取腐乳味道，好的腐乳應(yīng)該具有各類品種特有的香味或特征氣味。

5、腐乳滋味鑒別。如果能試吃的超市等地，取一點(diǎn)稍適品嘗，好的腐乳滋帆野味鮮美，咸淡適口，無(wú)任何其他異味。劣質(zhì)腐乳滋味平淡，口感不佳。

1 王致和 (中國(guó)名牌,創(chuàng)制于1669年(清康熙八年),北京)

2 克東腐乳 (始源于1915年,中國(guó)腐乳(微球菌)之鄉(xiāng)),黑龍江克東)

3 廣合腐乳 (中國(guó)名牌,開(kāi)始于1893年(光緒十九年),廣東開(kāi)平市)

4 花橋 (于1958年的中華老字號(hào),譽(yù)為“桂林三寶”,桂林花橋食品)

5 鼎豐 (于1864年的中華老字號(hào)企業(yè),上海名牌,上海鼎豐釀造食品)

6 味莼園 (創(chuàng)建段和于1934年貴陽(yáng),貴陽(yáng)味莼園食品股份有限公司)

7 北康 (創(chuàng)建于1929年,東北調(diào)味品大型企業(yè),吉林北康釀造食品)

8 新中 (1952江蘇通州,江蘇最大的乳腐生產(chǎn)企業(yè),江蘇名牌)

9 咸亨 (于1736年,浙江名牌,紹興咸亨食品有限公司)

10 老才臣 (著高汪名品牌,京港合資握念盯企業(yè),北京老才臣食品有限公司)

最簡(jiǎn)單豆腐乳做法 豆腐不需發(fā)凳侍酵長(zhǎng)毛，10分孫粗枯鐘則洞腌好，7天就能吃

就這么跟你說(shuō)，克東腐乳碾壓排行榜上的一切純毀，尤其是克東大壇的腐乳，一壇子能吃一年，超級(jí)好吃，年年買，吃不完就扔，反叢褲弊正離著克滲族東近。