茶籽油煮什么好吃？

茶油燉雞蛋做法

1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

2. 山茶油煮什么菜好吃

先把茶油放進去鍋里融化

山茶油有什么功效，一般什么時候吃最好

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

食用人群

山茶油嬰幼兒

嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時期，迫切需要大量的營養(yǎng)物質，油脂是其中重要的營養(yǎng)之一。醫(yī)學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。

山茶油兒童

山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

山茶油老年人

而言具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長壽健康等功效，中老年人應該選用山茶油，在日本、美國、中國臺灣，山茶油被冠以“長壽油”的雅號。

山茶油愛美人士

茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。這些都具備美容抗衰老的功效。

經(jīng)專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸，他的作用是中和現(xiàn)代

愛美人士

人常使用的魚、肉、蛋、奶等食品中的飽和脂肪酸，達到抑制肥胖，預防三高的功能，不飽和脂肪酸又叫美容酸，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。

山茶油孕婦

茶油是孕婦產后最佳的補品，食用悄弊衫茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養(yǎng)物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發(fā)育與智力發(fā)展，非常有效。產婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油，效果更好。

山茶油學生

（1）提高學習和工作效率

（2）有效地保護心臟：學生大多是“學習狂”，大腦需要比平時多得多的營養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負擔都處于重負荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學習效果差，而且大腦和心臟也會發(fā)生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時高強度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對于學生和腦力工作者來說，通過食用茶油提高學習工作效率是一個好方法。

比如，女性、老人、肥胖者、飲食偏葷、嗜甜者、不吃早餐者、喜靜少動者、胃潰瘍、高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝、體育運動少，嗜好煙酒，體重超標，宴會常客者，食用茶油可以幫助降低疾病的發(fā)病率。

山茶油食譜

山茶油傳統(tǒng)做法

客家人傳統(tǒng)食用證明，長期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。

[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。

[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。

[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。

[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

[茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補氣、健脾。

[茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。

[茶油清燉土雞湯]：有利于產婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。

[茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于啟腔預防糖尿病，孕婦產前抽筋，減少妊娠紋。

[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產后坐月子食用有利卜指于預防日后腰酸背痛。

[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內血液循環(huán)，能促進大腦發(fā)育。

特效食譜

山茶油藥用做法

糖尿?。喝∵m量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。

高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。

腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒開水加青菜。

孕婦產后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材。

心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。

便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3～5天可治老年便秘。

皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

女性補氣血佳品阿膠糯米粥功效：養(yǎng)血上血，滋陰補虛，潤肺安胎，尤適于孕婦。 做法：阿膠20克，糯米100克，紅糖適量。先將阿膠搗碎，放入鍋內用火炒至黃色，再研成細末待用，然后將糯米煮粥，待煮至 九成熟時，加入阿膠粉和紅糖，邊煮邊攪拌，待粥稠膠化即可取食。玫瑰豬蹄功效：理氣通經(jīng)，活血化淤。做法：玫瑰花15克，山楂30克，豬蹄1只，黃酒30克，生姜、紅糖、食鹽各適量。先將豬蹄洗凈切成6—7塊，然后將諸味同入鍋，加清水1000毫升，用小火煮2小時，去藥渣，加食鹽再煮5分鐘，加糖凋味收汁,滴少許帥府園山茶油即可取食。 歸地燒羊肉功效：益氣補血，和血。做法：當歸、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黃酒、鹽、糖、醬油各適量。將藥物裝入紗布袋，羊肉洗凈切成小塊，干姜切片，隨后同入鍋，加清水適量用文火煮1小時，棄去藥袋，再加醬油、黃酒、食鹽，用文火煮至酥爛，加糖收汁即可取食。當歸烏骨雞功效：滋補肝腎，養(yǎng)血調經(jīng)。做法：枸杞60克，當歸30克，白酒50克，烏骨雞1只，生姜、食鹽、味精各適量。1.先將枸杞、當歸切片洗凈后裝入紗布袋中，用一半白酒浸泡6-8小時;另將雞宰殺洗凈，用另一半白酒加鹽拌勻后涂抹于雞身內外。2.把藥袋和生姜納人雞腹內，置于容器中，上籠用武火蒸1小時，再改用文火蒸1小時，?；鸪ニ幋蜕?，把雞斬塊裝盤，湯汁加味精后澆在雞塊上即可服食。阿膠白肉湯功效：補血活血，滋陰潤肺。做法：阿膠6克，瘦豬肉100克，當歸6克，食鹽少許。先將當歸洗凈切成短節(jié)，并裝入紗布袋，阿膠單獨加水蒸化，再將豬肉和裝有當歸的藥袋同入鍋，加清水500毫升，煎煮1小時后去藥袋，再加入阿膠，用小火燉化，最后用低鹽調味,滴少許山茶油即可服食。四物木耳湯功效：補血、活血、養(yǎng)血，常服可令顏面紅潤、皮膚細膩。做法：當歸6克，熟地9克，白芍6克，川芎3克，大棗5枚，黑木耳(干)15克，紅糖30克。先將諸藥洗凈切片并裝入紗布袋，黑木耳水發(fā)后去雜質，然后同入鍋加清水1000毫升，用文火煮1小時，去藥袋后加紅糖調味，煮沸后，滴少許帥府園山茶油即可飲服。二黃雞塊功效：調經(jīng)，益脾血，補肝腎，除疲勞。做法：黃精15克，地黃10克，天門冬3克，雞肉200克，黃酒、食鹽、味精 山茶油各適量。先將3味藥洗凈切片，裝人紗布袋中。雞肉切成小塊。隨后將藥物與雞肉同入鍋，加清水1000毫升，用文火煮2小時，去藥袋，加入調料，再煮20分鐘，加入味精即可取食。月子餐

月子雞-茶油米酒雞

主 料： 雞半只、姜30克

配 料： 清水5碗、茶油3湯匙、米酒半瓶

做 法： 1、將雞洗凈去內臟，切1/2只備用。2、把雞斬成3公分大的塊狀，姜切片備用。3、用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香。4、將雞塊倒入鍋內翻炒數(shù)下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內。6、用中火燜煮至熟透即起鍋。

營養(yǎng)價值： 活血、祛風、催奶，是產婦月子中的好食譜。

山茶油花生豬腳湯

原料：

帶紅衣花生200克，豬蹄2個。

輔料：

茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，料酒15克。

準備：

花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時；豬蹄洗凈后，斬成塊。

做法：

1. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。

2. 凈鍋中放入茶油，然后將豬蹄爆炒，加水適量，花生洗凈，一齊置瓦鍋內，文火煮至豬腳熟，調味，飲湯食肉。

注意:

1、忌食生冷、寒涼之品及濃茶、麥乳精。

2. 豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。

特色：

花生性平，味甘，善補肺氣，又能潤沸，有潤燥降火的作用，秋季食花生符合季節(jié)養(yǎng)生原則，而且此時也是花生新鮮上市的季節(jié)。

這道食譜在我們老家是傳統(tǒng)老食譜了，每個人坐月子時必吃一道美食這道菜功能：此道菜可加快產后體虛，便秘等癥狀的康復，還可加快產后補血，幫助母乳分泌也有不錯的效果．益氣養(yǎng)血，通乳。適用于產后缺乳者，癥見乳汁不足，量少汁稀等。

山茶油北京茶油鴨

北京茶油鴨

配料：

當年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實耗油125克）。

特色：

此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實。再把鴨頭扭轉與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

用于煎、炒、烹、炸、涼拌食物的野生原料，未經(jīng)農藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，不飽和脂肪酸比橄欖油高出10個百分點。

茶樹是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調油，還有很多好處，《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目；《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。

在中國民間產茶油的地方，產婦坐月子時，吃茶油有助于婦嬰的營養(yǎng)吸收，促進消化。另外，茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用。

《隨之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品。很多高級化妝品也強調有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效。

不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時，可在溫水里加一點茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩。

山茶油食療妙用

（1）糖尿病用法

取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次

（2）高血壓及降低膽固醇用法

取兩湯匙山茶油拌米飯早上食用

（3）腳抽筋用法

取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜

（4）孕婦產后用法

用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材*用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳

（5）心臟病水腫用法*

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋

山茶油藥用價值

《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內服、外用都有很好的效用。

李時珍

★茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

★經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

★長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。

★茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

★茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

★在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產后最佳的補品。

★在我國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

山茶油作用

編輯

山茶油保健

（1）孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

（2）嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

（3）老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

山茶油妙用

1、孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預防緩解。2、產婦分娩后食用，即補身，又可讓傷口早日愈合。孕產婦常食用野山茶油可以促進胎兒發(fā)育，增加母乳，恢復產后體型。

3、用于嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接涂于患處，安全有效。

4、茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。

6、民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。 5、每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。

7、山茶油具有保濕、滋潤、護發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。

8、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。

9、山茶油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。

10、輕敷茶油于肝臟部位，可消腹部漲氣，另外，茶油能夠滋潤肌膚，延緩機體衰老，提高人體營養(yǎng)水平，提高兒童消化吸收能力，促進兒童食欲，常吃茶油有利健康，是人們日常生活中的佳品，既有利于提高生活質量，又能延年益壽。

11、糖尿?。喝∵m量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次，可起到緩解作用。

12、高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。

13、腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒開水加青菜。

14、心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。

15、皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

茶油的五大特性

1.具有綠色食品性質的食用油脂

茶油又稱油茶籽油，楂（cha）油，產自野生樹種—油茶（樹），該樹生長在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農藥），沒有任何污染。

2.易于人體消化吸收

在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質脂肪酸最多（達到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質也稱為“親膚性”。

3.顯著的降血脂性能

實踐依據(jù)：不少于數(shù)千萬人的生活實踐。

由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

4.較強的抗氧化性

茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。

5.良好的生物膜流動性

由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態(tài)

我國南方上一定年紀的老人都知道：老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健族笑康。

在民間，人們在傳統(tǒng)的飲食習慣中十分注重茶油兆態(tài)含對人體的營養(yǎng)保閉李護作用，長期以來，總結出： 孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育。

特別推薦莫老爺山茶油，男女老少都能食用，你、一年四季用它都好。。。

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在中國民間產茶油的地方，產婦坐月子時，還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外，茶油鋒稿對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用。在民間，人們遲基指在傳統(tǒng)的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養(yǎng)保護作用，長期以來，總結出： 孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且碼配對胎兒的正常發(fā)育十分有益。嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。莫老爺牌子的山茶油就很不錯

山茶油是一種常見的食用油，它具有多種功效，適合各個年齡段的人群食用。山茶油富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、油酸等，這些脂肪酸對心血管健康非常有益。它們可以降低血液中的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生。山茶油還含有豐富的維生素E和類黃酮物質，這些都是強效的抗氧化劑，能夠中和自由基，減少細胞損傷，延緩衰老。

山茶油對皮膚健康也有很好的功效。它含有天然保濕因子，能戚余夠有效地滋潤皮膚，并形成一層保護膜以防止水分流失。山茶油還具有抗炎作用，可以緩解皮膚炎癥、紅腫等問題。所以，如果你想改善皮膚干燥、粗糙的問題，不妨試試在日常飲食中加入適量的山茶油。

山茶油還有助于提高身體免疫力。它富含的維生素E和類黃酮物質可以增強人體的抵抗力，減少感冒、流感等疾病的發(fā)生。山茶油中還含有一些抗菌物質，能夠有效地抑制細菌和病毒的生長，起到預防感染的作用。

既然知道了山茶油的功效，那么什么時候吃山茶油最好呢？根據(jù)專家建議，在餐鎮(zhèn)臘前食用山茶油效果更佳。這是因為在飯前食用山茶油可以形成一層保護膜在胃黏膜上，降低胃酸對胃黏膜的刺激，減輕胃部不適。飯前食用山茶油還可以促進膽囊收縮，增加膽汁分泌，有助于消化和吸收食物中的營養(yǎng)成分。

山茶油具有多種功效，包括保護心血管健康、改善皮膚問題和提高免疫力等。最佳食用時間是在御仔滑餐前，以享受它的更好效果。如果你關注健康和美容，不妨將山茶油納入日常飲食中，享受它帶來的益處吧！

可以每天保持一定的山茶油的量