食用油能放冰箱內(nèi)冷凍嗎？

食用油可以放冰箱內(nèi)冷凍，包括熱油。冷凍后的熱油稍經(jīng)加熱后就會(huì)恢復(fù)液體形態(tài)，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)過(guò)多流失。

油脂在接觸氧氣的情況下容易氧化變質(zhì)，高溫會(huì)加速該變質(zhì)過(guò)程。所以采用密封低溫的辦法是絕對(duì)可以延長(zhǎng)保質(zhì)期的。冷凍后會(huì)出現(xiàn)絮狀物，但解凍后會(huì)消失的，不要緊。化凍后，加熱時(shí)沒(méi)有聞到哈喇味就基本問(wèn)題不大。賀棗

各種食用油對(duì)身體的作用：

1、花生油：含有40%單禪纖拆不飽和脂肪酸、40%亞油酸和少量α-亞麻酸，因?yàn)閱尾伙柡椭舅岜容^穩(wěn)定，不易過(guò)氧化，所以花生油更適合用來(lái)炒菜。同時(shí)它的口感也比較好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中鋅的含量也是食用油類(lèi)豎緩中最高的，鋅是兒童發(fā)育成長(zhǎng)不可或缺的微量元素。

2、菜籽油：與花生油中脂肪酸含量結(jié)構(gòu)類(lèi)似。但是值得注意的是，部分菜籽油中含有相對(duì)較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會(huì)影響菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以在用菜籽油炒菜時(shí)，最好將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時(shí)間，讓部分芥酸揮發(fā)掉?；蛘弑M量進(jìn)食低芥酸菜籽油。

3、葵花籽油：它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

食用油不可以放冰箱冷凍。因?yàn)榉湃氡淅鋬鰰?huì)出現(xiàn)結(jié)冰，以后使用也不方便，冷凍的食用油再次使用時(shí)，還得化凍，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食用油的最佳儲(chǔ)存方法：儲(chǔ)存在干燥或者黑暗的地方。因?yàn)楣夂蜔釙?huì)提高食用油的氧吸收率，是它變酸和被氧化。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，則應(yīng)添加抗返宴氧化維生素E，它對(duì)控制酸敗有一定的作用。添瞎激加比例為一個(gè)500克食用油的磨世襪VE膠囊。

食用油當(dāng)然可以放冰箱內(nèi)冷凍。油脂在接觸租晌氧氣的情況下容易氧化變質(zhì)，高溫會(huì)加速該變質(zhì)過(guò)程。所以采用密封低溫的辦法是絕對(duì)可以延長(zhǎng)保質(zhì)期的。冷凍后會(huì)出現(xiàn)絮狀物，但解凍后會(huì)消失的，不要緊?；瘍龊?，加熱時(shí)沒(méi)有聞到哈喇味就基本問(wèn)題不大。

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花生油放冰箱會(huì)凝固嗎

隨著冬季氣溫的下降或者放冰箱，花生油會(huì)逐漸出現(xiàn)白色或淺黃色的不同形狀的固體析出，漂浮在油品中或逐漸沉在底部，氣溫再降低，會(huì)逐漸出現(xiàn)半凝固，甚至全凝固。

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花生油凝固的原因

1、通?；ㄉ驮跍囟瘸掷m(xù)低于12℃以下時(shí)，可能會(huì)呈現(xiàn)半凝固現(xiàn)象，屬花生油正常固有特性。

2、花生油的脂肪酸組成比較獨(dú)特，除主要含有80.0%左右的油酸和亞油酸以外，還含有較多的長(zhǎng)碳飽和脂肪酸（C16：0、C20：0、C22：0、C24：0）。

3、花生油在冬季氣溫低的條件下或者在冰箱冷藏室放置一段時(shí)間后一般呈半固體或固體，花生油的凝固溫度和溶解溫度都高于一般普通植物油。純正的花生油在12℃以下逐漸先有高溶點(diǎn)飽和酯析出，影響透明度，直至呈凝固狀，在20℃以上的條件下才會(huì)逐漸變清亮透明弊豎鋒，但需要一定的時(shí)間。

4、由于在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和溶解的環(huán)境溫度不一致，加之花生油是不同溶點(diǎn)的混脂纖悄肪酸甘三酯的混合物，因此花生油在凝固或溶解的油中可能出現(xiàn)各種形狀的飽和酯，如絮狀、絲狀、片狀、珊瑚狀、雪花狀、顆粒狀、球狀等固體物質(zhì)，同一箱油因局部實(shí)際溫度不一致，也可能出現(xiàn)不同程度的凝固和溶解現(xiàn)象，這些是花生油固有正常物理特性，可放心食用

食用油能放在冰箱里冷凍好還是冷藏好？

食用油是可以放在冰箱進(jìn)行冷凍也可以冷藏，而且食用油可以放在冰箱里進(jìn)行冷藏和冷凍包括熱油冷凍后的熱油需要稍微加熱后就會(huì)恢復(fù)液體形態(tài)而且營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，但是一定要使用保鮮膜進(jìn)行保存這樣防止細(xì)菌滋生而且油脂接觸咐槐了氧氣以后很容易氧化變質(zhì)雖然高溫會(huì)加速變質(zhì)的過(guò)程但是一定要密封低溫進(jìn)行保存。

食用油冷凍以后會(huì)出現(xiàn)蓄狀物而且解凍，以后會(huì)消失。等食用油冷凍以后使用加熱的時(shí)候會(huì)沒(méi)有味道但是如果變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)異味就不可以進(jìn)行使用?？赡苁怯捎趦?chǔ)存的時(shí)候?qū)е卵鯕饨佑|改變油脂影響變質(zhì)，食用油可以放在冰箱保存，但是其他油類(lèi)是不可以放在冰箱保存的。

保存食用油的時(shí)候一定要放在陰涼避光的地方進(jìn)行保存而且一定要密封，雖然放在冰箱保存不會(huì)影響它的品質(zhì)，但是如果接觸到氧氣會(huì)容易揮發(fā)性感染細(xì)菌導(dǎo)衡彎友致污染冰箱。而且食用油放在冰箱保存的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)絮狀沉淀物，而且隨著溫度逐漸越低，蓄狀物會(huì)變成奶油色或白顏色的結(jié)晶體這都屬于正常現(xiàn)象而且在食用油加熱的時(shí)候。續(xù)鬧攜裝物體會(huì)消失，但是如果出現(xiàn)異味或者有黑色物體最好不要使用，可能是由于油脂已變質(zhì)防止細(xì)菌滋生食用以后出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

1、花生油在低溫下會(huì)延長(zhǎng)保存時(shí)間，而高溫、紫外線(xiàn)照射等會(huì)加速花生油的變質(zhì)，因此花生油適合儲(chǔ)存在低溫、避光的環(huán)境中，可放進(jìn)襪腔冰箱冷藏室?；ㄉ驮诒蟛淅洳厥曳胖靡欢螘r(shí)間后一般呈半固體或固體，是花生油正常物理特性，可放心食用。

2、花生油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生告仿衫素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

食用油不需要放在冰箱里面冷凍或者冷藏，罩悔只需要常溫下保野薯存就可物脊正以，但是開(kāi)封過(guò)后的食用油要盡快的吃完，不要超過(guò)三個(gè)月。

可以放冷藏但一般是常溫保存較好