一、食用油沸點(diǎn)

食用油的沸點(diǎn)約為250℃，亞麻仁油的沸點(diǎn)為287℃，而煤油的沸點(diǎn)為150℃。除此之外，不同食用油的沸點(diǎn)也有所不同。其中，花生油和菜籽油的沸點(diǎn)為335℃，葵花油的沸點(diǎn)為107℃，而冷壓橄欖油的沸點(diǎn)為160℃。

油的沸點(diǎn)

沸騰是在此猛笑一定溫度下液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。沸點(diǎn)是液體沸騰時(shí)候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強(qiáng)相等時(shí)的溫度。沸點(diǎn)指純凈物在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下沸騰時(shí)的溫度。不同液體的沸點(diǎn)不同，沸點(diǎn)隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點(diǎn)也低。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的森含，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

除了油之外，液態(tài)氯化鈉(食鹽)的沸點(diǎn)是1465℃，水的沸點(diǎn)是99.974℃，酒精的沸點(diǎn)是78.2℃;而乙醚的沸點(diǎn)為34.5℃，液態(tài)甲醛的沸點(diǎn)為-19.5℃，液態(tài)氨的沸點(diǎn)為-33.4℃，液態(tài)一氧化碳的沸點(diǎn)為-191.5℃。在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點(diǎn)亦不相同。這是因?yàn)轱柡推麎汉鸵后w種類有關(guān)。在一定的溫度下，各種液體的知罩飽和汽壓亦一定。

食用油沸點(diǎn)基本在107℃，如葵花籽油、亞麻籽油、菜籽油、紅花油等，大豆油、玉米油、冷榨橄欖油、花生油、核桃油的沸點(diǎn)為160℃敏槐凳，芝麻油和奶油的沸點(diǎn)是177℃，葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油的沸點(diǎn)都在210℃以上，買食用油的時(shí)候，要看等級(jí)，按照最新的食用橋旅油標(biāo)準(zhǔn)，有四個(gè)等級(jí)，四級(jí)是最低等級(jí)。明侍

二、油的沸點(diǎn)是多少度

食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，其中菜籽油的沸點(diǎn)為335℃、豆油的沸點(diǎn)為257℃、玉米油的沸點(diǎn)為246℃、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。食用油是烹飪中不可缺少的食物，其分為動(dòng)物油和植物油兩種，常見的食用油多為植物油。

油的沸點(diǎn)是多少度

雖然食用油分為動(dòng)物油和植物油兩種洞譽(yù)，但生活中植物油的食用更加普遍。一般情況下食用油的沸點(diǎn)一般在200℃以上，根據(jù)不同類型的油其沸點(diǎn)也有所不同，其中菜籽油的沸點(diǎn)為335℃、豆油的沸點(diǎn)為257℃、玉米油的沸點(diǎn)為246℃、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。

大家都知道，水的沸點(diǎn)一般為100℃，而油脂的沸納森段點(diǎn)相對于水會(huì)高很多，在烹飪過程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用非常廣泛，食用油在加熱之后可以加快烹調(diào)的速度，并且縮短食物的烹調(diào)時(shí)間，讓食材保持鮮嫩。

使用油的注意事項(xiàng)

油在我們的日常生活中是非常重要的，沒有油我們的體內(nèi)會(huì)缺乏維生素以及必需的脂肪酸，影響身體健康，所以適量的攝入動(dòng)物油或者植物油都是對身體有益的。同時(shí)不建議長期只春粗食用那個(gè)單一品種的油，要幾種油交替搭配食用。

三、食用油沸點(diǎn)多少度

油的沸點(diǎn)不是固定的。通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃，豆油為230℃。

關(guān)于燃點(diǎn)，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的，通常340度才行。

食用油沸點(diǎn)多少度

1、花生油沸點(diǎn)為335℃。

花生油主要由飽和脂肪酸(占20%)和不飽和脂肪酸(占80%)所組成，顏色淡黃且清亮，香氣芬芳而濃郁，適合用來炒青菜、湯、粉面。

2、大豆油沸點(diǎn)為230℃。

大豆油的所含的不飽和脂肪酸特別豐富，并富含多種營養(yǎng)成分。精制的大豆油保存時(shí)間過長的話，油的顏色會(huì)由淺慢慢變深，這是因?yàn)橛椭詣?dòng)氧化的結(jié)果，所以看到大豆油顏色開始變深時(shí)，就要盡快食用。

3、橄欖油沸點(diǎn)為256℃。

橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。

4、茶籽油沸點(diǎn)為252℃。

茶籽油又叫山茶油，簡稱茶油，是一種物美價(jià)廉，可以和橄欖油媲美的環(huán)保油。茶油富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在價(jià)格方面比橄欖油較為便宜。

5、玉米油沸點(diǎn)為300℃。

玉米油是常食用的油品之一，玉米油維生素E的含量最衫氏為豐富，根據(jù)其油體澄清透明，清香和油煙點(diǎn)高的特點(diǎn)，在烹飪中可以說是全能的，煎炒燉煮樣樣都行。

6、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。

芝麻油又叫香油、麻或蘆散油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。

其他油的沸點(diǎn)參考下表

1、葵花油107℃

2、紅花油107℃

3、亞麻仁油107℃

4、胡桃油160℃

5、奶油177℃

6、酥油182℃

7、豬油182℃

8、馬卡達(dá)姆油199℃

9、棉花籽油216℃

10、葡萄籽油216℃

11、杏仁油216℃

12、榛子油221℃

13、椰子油232℃

14、米糠油254℃

15、酪梨油271℃

中國十大食用油品牌排行榜

1.金龍魚

金龍魚是世界500強(qiáng)公司豐益國際旗下，著名的糧油品牌?？梢哉f在國內(nèi)沒有幾人不知道金龍魚的食用油，大小超市都有出售，也是質(zhì)量值得信賴的食用油。

2.魯花

山東魯花集團(tuán)有限公司是一家大型的民營企業(yè)，位于山東省萊陽市。使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)生產(chǎn)的各種油質(zhì)量和口碑都非常好。

3.福臨門

福臨門是中糧食品營銷有限公司生產(chǎn)的食用油。中糧食品營銷有限公司是中國糧油食品集團(tuán)有限公司旗下的全資子公司。全面投資方在國內(nèi)生產(chǎn)福臨門四海資材等系列處方食品的推廣和銷售，品牌服務(wù)等。

4.多力

蘿莉是1992年加格中國成立的，并創(chuàng)立了多利品牌銷售產(chǎn)品。定位在健康高端食用油中，調(diào)營養(yǎng)品，滋補(bǔ)品，休閑零食等多元化的產(chǎn)品。

5.胡姬花

胡姬花是花生油十大品牌之一益海，嘉里集團(tuán)和青島植物油廠合資興建的中國大型植物油加工企業(yè)，所生產(chǎn)的油質(zhì)量和信譽(yù)都比較好。

6.盛州

這款食用油是福建省的著名商標(biāo)高新技術(shù)企業(yè)，福建省大型食用植物油生產(chǎn)企業(yè)，廈門中盛糧油集團(tuán)有限公司出品。

7.海獅

還是實(shí)用游戲，上海著名的商標(biāo)，上海名牌產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)，知名品牌，專門從事使用有中的植物有加工大型國有企業(yè)。

8.長壽花

長壽花是山東省著名的商標(biāo)，山東名牌產(chǎn)品，高新技術(shù)企業(yè)，玉米油十大品牌之一，山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司出品。

9.西王

這是屬于一個(gè)老品牌，始于1986年，是山東名牌產(chǎn)品。玉米油十大品牌，食用油行業(yè)著名品牌，高新技術(shù)企業(yè)，名稱是山東西王食品有限公司。

10.刀嘜

這是一個(gè)香港比較受歡迎的食用油品牌?？梢哉f這個(gè)使嘩罩用有品牌的成長，這是香港社會(huì)過去40年發(fā)展和生活的真實(shí)寫照，一直成為香港比較受歡迎的食用油品牌。