橄欖油也是植物油嗎?

是。

植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物，廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱植物油脂。

富含單不飽和脂肪酸的植物油念攔有芥菜子油、橄欖油和花生油等。多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等。

擴(kuò)展資料

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的仔猛胡油。

橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過(guò)量。

因此，對(duì)于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過(guò)多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

參考資料來(lái)源知御：百度百科-植物油

參考資料來(lái)源：百度百科-橄欖油

橄欖油是純植物油，我也不知道你想要它來(lái)替代什么，美容用的橄欖油和食用橄欖油是有區(qū)別的。要購(gòu)買或使用橄欖油，你首先要明確使用目標(biāo)，然后再對(duì)比挑選

(一）日常食用橄欖油

21世紀(jì)人類食品的最大特點(diǎn)是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長(zhǎng)，而橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，將逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來(lái)有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感。

1. 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

2. 用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用橄欖油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

4. 用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5. 直接使用橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐陪野富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖蘆賣喊油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用橄欖油煮飯

煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿

如果是配吵食用橄欖油，我推薦樓主在購(gòu)買時(shí)看準(zhǔn)“特級(jí)初榨”這四個(gè)字，然后買橄欖油產(chǎn)地最好是西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥等地。質(zhì)量應(yīng)該都不會(huì)差的。

先了解食用油品的制作工藝，分高溫精煉（高溫+化學(xué)成分+混調(diào)）物理低溫壓榨兩種主要方式。前者易破壞植物中營(yíng)養(yǎng)成分，后者可以保留。橄欖油果實(shí)如果采用前者制作，就不能成為植物油；如果是后者低溫物理壓榨，可以稱為植物油。兩種油從顏色、味道上截然不同。低溫物理壓榨，有植物的顏色、芬芳和味道，反之，高溫精煉油沒(méi)有植物的味道敬行，這些油品已經(jīng)不能是真正意義上的植物油了。真正好的橄欖油一般不會(huì)在大眾的超市渣稿坦出售，只會(huì)指定合作品牌，像意大利托斯卡納的FRANCI(弗蘭奇）特級(jí)初榨橄欖油，在中如桐國(guó)只在Fissler可以看到。

是的哦滲虛。

實(shí)際上橄欖屬于水果類的，所以也有果汁油的說(shuō)法。

但是題主說(shuō)要替代植物油，主橋賣要還是叢消燃看作什么了，烘焙、炒菜或者美容。

棕櫚油和普通食用油吃起來(lái)有什么不同？

棕櫚油是植物油中品質(zhì)最差的一種，長(zhǎng)期食用不利于人體健康。

棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過(guò)50%，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差。當(dāng)溫度降低時(shí)，它會(huì)與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。長(zhǎng)期食用棕櫚油會(huì)造成人體血清飽鉛擾和脂肪酸攝入過(guò)量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量春猛、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過(guò)五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來(lái)西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國(guó)。目前，中國(guó)已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油槐森旦進(jìn)口國(guó)，棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬(wàn)噸，占市場(chǎng)總量的20%。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

棕櫚油和普通食用油吃起來(lái)沒(méi)什么差別，主要棕櫚油沒(méi)有巖清碼特別的氣味，粗哪就是普通油脂的味道，還能帶出食品原本的味道。主要是棕櫚油炸雞腿正頃啊，薯?xiàng)l啊真的很香脆誒！

棕櫚油和磨者普仿廳通食用油吃起來(lái)沒(méi)什么差別，主要棕櫚油沒(méi)有特別的氣味，就是普備游隱通油脂的味道，還能帶出食品原本的味道。

棕櫚油爛老和普通食用油吃起來(lái)有什么不同？棕櫚棚歷笑油和普通食用油吃起來(lái)沒(méi)有什么不同鏈含，棕櫚油對(duì)身體沒(méi)有什么好處，盡量少吃或不吃。

U和普通食用油使用起來(lái)應(yīng)該是有很大不同的，因?yàn)榭傆兴@個(gè)主要是炸食物的時(shí)候才用使用的。