一、食用油的溫度可不可以達(dá)到8百度？油溫過高會(huì)不會(huì)燃燒？

油溫過兆梁世高會(huì)不會(huì)燃燒？

只要沒有明火，就不會(huì)燃燒。但超過閃點(diǎn)溫度就渣鍵會(huì)燃燒。

食用不可能達(dá)到800度族肢，除非隔絕空氣的情況下。

肯定不能到800，植物油會(huì)熱分解的。一般到100以上就開始熱分解了（很慢）虧帶仔，過300就很明顯熱分解。

燃燒要接觸空氣才行，油能在空氣中開始燃燒的最低溫度叫燃點(diǎn)銷汪，行閉食用油燃點(diǎn)100～200度

二、食用油一般在什么溫度開始分解變質(zhì)

食用油儲(chǔ)存溫度10-15℃最好，一虛氏般不應(yīng)超過25℃；不應(yīng)含有水分，往差州散油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當(dāng)然，夏季食用油最好邊買邊用跡槐。

三、炒菜用的食用油的沸點(diǎn)是多少?

烹調(diào)時(shí)油煙害處大——我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙森枝點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)肆輪，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙此雹敏粒度在0.01微米－0.3微米。接近300℃時(shí)為其沸點(diǎn)時(shí)。

飲用油的浮點(diǎn)在150~300度左右，只有習(xí)慣了高溫的古細(xì)炳才可以存活。

油的沸點(diǎn)不是固定的。

通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃，豆油為230℃。

關(guān)于燃點(diǎn)，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的，通常340度才行。

如果是為了烹飪，那可以參考下表。

[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

[u]紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

[u]亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

[u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u]

[u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

[u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

[u]冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

[u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u]

[u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水胡埋臘炒、中火炒[/u]

[u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、褲滑水炒、中火炒液模[/u]

[u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u]

四、油的燃點(diǎn)是多少，燒到多少度會(huì)燃燒

食用油（豬油或花生油）在400攝氏度以上會(huì)著火

1、食用油在加熱的過程中，油鍋表層能夠產(chǎn)生油蒸汽，當(dāng)油蒸汽達(dá)到漏饑可燃溫度400度后，就會(huì)開斗搜神始燃燒

2、日常生活中，在?？仗潨叵碌氖秤糜停苯佑没瘘c(diǎn)是沒辦法使其燃燒的，因?yàn)闇囟葲]有辦法達(dá)到400攝氏度。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下。失去了引燃條件，起火的油鍋?zhàn)匀痪捅幌缌恕?/p>

食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。當(dāng)油 溫超過250℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生丁二烯醛類等有 害物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康，并可致癌。 汽油的沸點(diǎn)范圍(又稱餾程)為 30 ~ 205°c 柴油沸點(diǎn)范圍有180～370℃和350～410 ℃兩類 色拉油的燃點(diǎn)新的油是內(nèi)318度，但用過的 燃點(diǎn)會(huì)降低。而且各種色拉油的燃點(diǎn)不一 定相同。 潤(rùn)滑油的燃點(diǎn)是容400度。

1.

油溫一二成熱,油鍋有一些小油泡慢慢泛起。 此時(shí)油溫在25℃~30℃之間

2.

油溫三四成熱,油面開始波動(dòng),沒有油煙泛起,原料入鍋后有少量氣泡伴有沙沙聲。 此時(shí)油溫在 85--130℃之間

3.

油溫五六成熱,油面波動(dòng)較大,有油煙裊裊升起。原料入鍋后氣泡較多伴有嘩嘩聲。 此時(shí)油溫在140--180℃之間

4.

油溫七八成熱,油面趨向平靜,出現(xiàn)大量油煙。有青煙手勺攪動(dòng)時(shí)有聲響 原料入鍋后有大量氣泡并伴有噼啪的爆破聲。 此時(shí)油溫在190--240℃之間

5.

油溫九成熱,油煙呈密集型上升, 油煙密而急有灼人的熱氣原料入鍋后大泡翻騰伴爆炸聲。 此時(shí)油溫在250℃以上

各種油的燃點(diǎn)因其成分和性質(zhì)而異。不同種類的油有羨差彎不同的燃點(diǎn)范圍。

以下是一些常見油類的大致燃點(diǎn)范圍（以攝氏度為單位）

汽油：280℃

柴油：350-380℃

橄欖油：200-250℃

大豆油：230-260℃

花生油：230-270℃

麻油：160-230℃

玉米油：230-260℃

牛油：175-250℃

植物油：約180℃左右

這些數(shù)值只是大致范圍，并非確切數(shù)值。燃點(diǎn)受到多種因素的影響，例如油的純度、存儲(chǔ)條件和加熱方式等。當(dāng)油超過其燃點(diǎn)溫度時(shí)，可能發(fā)生燃燒甚至引起火災(zāi)。

要慶哪判斷油的溫度，可以使用以下幾種方法：

使用溫度計(jì)：將溫度計(jì)插入油中，等待幾秒鐘以獲取準(zhǔn)確的溫度讀數(shù)。

使用手掌測(cè)試：小心地將手掌隔空放到油溫上方，如果感覺到溫暖而不是燙手，則油的溫度可能在40-50攝氏度之間。如果不敢直接用手指測(cè)試，可以用一根木筷子或者勺子放入油中，看看它們是否冒出氣泡，來兄悶判斷油是否已經(jīng)達(dá)到了加熱的溫度。

使用面包片測(cè)試：將一小塊面包片放入油中，如果面包片迅速浮起并開始變金黃色，則說明油已經(jīng)熱了。

食用油（豬油野寬或花生油）在400攝氏度以上會(huì)著火

1、食用油在加熱的過程中，油鍋表層能夠產(chǎn)生油頌枯亮蒸汽，當(dāng)油蒸汽敗頃達(dá)到可燃溫度400度后，就會(huì)開始燃燒

2、日常生活中，在常溫下的食用油，直接用火點(diǎn)是沒辦法使其燃燒的，因?yàn)闇囟葲]有辦法達(dá)到400攝氏度。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下。失去了引燃條件，起火的油鍋?zhàn)匀痪捅幌缌恕?/p>

油的燃點(diǎn)是指油開始燃燒的溫度，不同種類的油燃點(diǎn)不同。一般來說，汽油搭旁段的燃點(diǎn)在-40°C到35°C之間，柴油的燃點(diǎn)比汽油高，一般在20°C到50°C之間。當(dāng)油加熱到一定溫度時(shí)，啟返它會(huì)蒸發(fā)并產(chǎn)生可燃?xì)怏w，這些氣體與空氣中的氧氣混合后點(diǎn)燃形成火焰，從而發(fā)生燃燒反應(yīng)。

至于燒到多少度會(huì)燃燒，這取決于油的種類和環(huán)境條件。一般來說，當(dāng)油加熱到其閃點(diǎn)以上時(shí)就會(huì)開始燃燒。閃點(diǎn)是指油在常溫下變成易揮發(fā)液體的溫度。例如，汽油的閃點(diǎn)約為60°C左右，知譽(yù)柴油的閃點(diǎn)則更高一些。此外，如果油遇到明火或高溫環(huán)境，也會(huì)立即燃燒起來。因此在使用油時(shí)一定要注意安全，避免引起火災(zāi)或爆炸等危險(xiǎn)情況。

不同種類的油具有不同的燃點(diǎn)（即點(diǎn)燃的溫度）和燃燒溫度。下面是一些常見油的燃點(diǎn)范圍和燃燒溫度：

1. 橄欖油：燃點(diǎn)約為 220-250°C，燃燒溫度約為 280-320°C。

2. 大豆油信模：燃點(diǎn)約為 230-250°C，燃燒溫度約為 320-330°C。

3. 玉米油：燃點(diǎn)約為 230-238°C，燃燒溫度約為 320-330°C。

4. 魚油：燃點(diǎn)約為 200°C，燃燒溫度約為 250°C。

5. 椰子油：燃點(diǎn)約為 200-230°C，燃燒明隱溫度約為 250-350°C。

需要注意的是，這些數(shù)值只是一個(gè)大致估計(jì)，不同品牌或質(zhì)量的油可能滑槐緩會(huì)有略微的差異。此外，燃點(diǎn)和燃燒溫度還與空氣的氧氣濃度、外部熱源等條件有關(guān)。在使用任何類型的油進(jìn)行加熱或烹飪時(shí)，請(qǐng)務(wù)必注意安全，并遵循適當(dāng)?shù)氖褂弥改虾妥⒁馐马?xiàng)。