一、清茶指的是什么茶？

青茶

青茶是屬于半發(fā)酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于性和不寒的茶葉。它的制作特色是通過做青，也就是茶葉經(jīng)過手工篩選后不斷搖動(dòng)，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產(chǎn)生了霉性的氧化作用，所以出現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶又有綠葉紅鑲邊的美稱。當(dāng)做青適度時(shí)，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結(jié)實(shí)沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

像安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。

除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。而且，上好的凍頂烏龍?jiān)跊_泡之后又一股強(qiáng)烈的、近似桂花的香味。

二、下面的歇后語，你知道嗎？

水仙不開花 裝蒜

糞坑中的攪屎棍——既不能文(聞)又不能武(舞)

叫花子起五更——窮忙

唐僧念佛—— 一本正經(jīng)

破布上繡花 一層管一層

如來佛點(diǎn)名----神乎其神

三、補(bǔ)充歇后語

美中不足 寬宏大量 沒有那么大臉面 豈能當(dāng)真（針） 卑躬屈膝 一望無涯(牙) 轉(zhuǎn)彎抹角 動(dòng)手動(dòng)腳