萃取的原理：利用物質(zhì)在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使物質(zhì)從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中。經(jīng)過反復(fù)多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來。 分配定律是萃取方法理論的主要依據(jù)，物質(zhì)對(duì)不同的溶劑有著不同的溶解度。同時(shí)，在兩種互不相溶的溶劑中，加入某種可溶性的物質(zhì)時(shí)，它能分別溶解于兩種溶劑中。 實(shí)驗(yàn)證明，在一定溫度下，該化合物與此兩種溶劑不發(fā)生分解、電解、締合和溶劑化等作用時(shí)，此化合物在兩液層中之比是一個(gè)定值。不論所加物質(zhì)的量是多少，都是如此，屬于物理變化。

co2超臨界

超臨界CO2 萃取簡(jiǎn)介：
超臨界流體萃取技術(shù)是近代化工分離中的一種新型分離技術(shù)，超臨界CO2萃取是采用CO2作溶劑，超臨界狀態(tài)下的CO2流體密度和介電常數(shù)較大，對(duì)物質(zhì)溶解度很大，并隨壓力和溫度的變化而急劇變化，因此，不僅對(duì)某些物質(zhì)的溶解度有選擇性，且溶劑和萃取物非常容易分離。超臨界CO2萃取特別適用于脂溶性，高沸點(diǎn)，熱敏性物質(zhì)的提取，同時(shí)也適用于不同組分的精細(xì)分離，即超臨界精鎦。用超臨界CO2作溶劑對(duì)生物、食品、藥物等許多產(chǎn)物的提取和純化。

超臨界CO2 萃取特點(diǎn)：
1， 臨界溫度低，適用于熱敏性化合物的提取和純化。
2， 可提供惰環(huán)境，避免產(chǎn)物氧化，不影響萃取物的有效成份。
3， 萃取速度快，無毒、不易燃，使用安全，不污染環(huán)境。
4， 無溶劑殘留，無硝酸鹽和重金屬離子。

一般情況下是7.1MPa下的CO2，大概是31～38℃的液體。
我在做辣椒色素提取的實(shí)驗(yàn)中嘗試過,效果不錯(cuò).