最簡(jiǎn)單的···綠茶蜂蜜水··哈哈

原料：

1、綠茶粉。推薦天福茗茶的綠茶粉，口感很好，冷水也可以沖泡。

2、蜂蜜。推薦暖胃的龍眼蜜、棗花蜜或荔枝蜜

制作方法：

將綠茶粉用溫水或冷開(kāi)水（一定在40度以下）溶解，之后加入少許蜂蜜。

注意：

1、在高溫下，綠茶粉和蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)都會(huì)受到破壞，所以盡可能選擇溫度較低的飲用水。

雙色丸，是雙色皮和雙味餡。綠茶皮搭配豆沙餡（現(xiàn)成），可可皮搭配奶椰餡（自制），最后再加上甜香的酒釀，確實(shí)是一道可口的甜品。

皮原料制作：

綠茶皮：糯米粉150克，綠茶粉10克，溫水140克可可皮：糯米粉150克，可可粉10克，溫水140克

糯米粉與綠茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入溫水，揉勻；分別捏成兩個(gè)光滑的面團(tuán)；

椰蓉餡料制作：

原料：

牛奶50克椰漿20克糖40克生粉10克黃油10克雞蛋1只細(xì)椰蓉20克

椰蓉餡原料；

牛奶與糖，放入奶鍋中用小火煮，將糖完全熔化后，加入黃油；

雞蛋打散后，加入生粉，攪拌至均勻無(wú)顆粒；

將原料倒入奶鍋，繼續(xù)小火，用筷子攪拌均勻；圖10：倒入細(xì)椰蓉，小火，攪拌成均勻的固態(tài)餡料即可。

包制過(guò)程：

將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團(tuán)，兩種面皮也分別均勻分成約20克的小面團(tuán)；（每種面團(tuán)約做15個(gè)）

將面皮團(tuán)揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窩狀），再加入餡料，包起封口；

封口后輕揉成光滑小圓球；

煮制：

鍋內(nèi)水燒至沸騰；

下入湯圓，并輕推湯圓避免沾底，再蓋上鍋蓋大火燒煮；

等湯圓浮起，漲大，表示內(nèi)餡已熟，即可關(guān)火；

在碗里事先加上兩勺酒釀，倒入湯圓與湯圓水即成。

奶油番茄盅

材料：

西紅柿 淡奶油 白糖 少許綠茶粉或可可粉

做法：

1）番茄去蒂，放開(kāi)水里稍燙一下，取出去皮。

2）去了皮的番茄用刀切去頂部，用勺子挖空中間，然后放冰箱內(nèi)冷凍十幾分鐘。

3）淡奶油加白糖打發(fā)好，用裱花袋擠到凍好的番茄里，撒些綠茶粉即可。

小提示：

＊適合夏天的一款甜品，其實(shí)應(yīng)該也可以用其他的水果代替＊

＊感覺(jué)打發(fā)奶油時(shí)，加點(diǎn)挖來(lái)的番茄丁進(jìn)去也應(yīng)該挺不錯(cuò)的＊

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠，同時(shí)西紅柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用，還有多吃西紅柿具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

綠茶紅豆卷——淡淡一抹香的綠茶滋味。鮮奶雞蛋富含蛋白質(zhì)，紅豆與糖增加熱量補(bǔ)血，綠茶嘛，吃起來(lái)清爽怡人是減肥佳品。

材料：鮮奶10克，雞蛋2個(gè)，糖50克，綠茶粉5克，天津紅豆餡20克，過(guò)篩面粉50克，油紙1張。

做法：

1、把雞蛋和糖打發(fā)，倒入過(guò)篩的細(xì)面粉，攪勻后放入鮮奶和綠茶粉攪拌成蛋糊；

2、將蛋糊放在油紙上面，刮平成1厘米厚；

3、放入烤爐200℃烤10分鐘，冷卻；

4、鮮奶打發(fā)，加入事先準(zhǔn)備好的天津紅豆餡打均勻，抹在蛋卷上；

5、順時(shí)針卷好蛋卷，放入冰箱冷卻30分鐘即可食用。

雙色姜汁糍粑

糯米粉……………900克

綠茶粉……………300克

黃砂糖、紅糖……各2杯

去皮花生…………半杯

姜…………………l小塊

作法

糯米粉取600克放入盆內(nèi)加入少許水揉成塊狀，再放入滾水中煮至浮起

，撈出，放回盆中加入剩下的糯米粉揉勻，中途可加入少許清水揉至光滑狀

粉團(tuán)。

綠茶粉照前述作法取200克放入盆中加入少許水拌成塊狀，再放入滾水

中煮至浮起，撈出，放回盆中加入剩下的綠茶粉揉至光滑狀。

糯米團(tuán)和綠茶團(tuán)混合拌勻，形成雙色面糊，再分割成小塊，每塊稍按扁

，放入開(kāi)水中煮至浮起，撈出，放人盆中，繼續(xù)用面棍攪拌至有彈性放在小

碟中，即成糍粑。

將紅糖、黃砂糖和切好的姜片放入鍋中加3杯水，小火煮成姜糖水，撈

出姜片，撒上碾碎的花生末即可端出。

椰花糖不甩

作法

白芝麻放入干鍋中炒香，撈出?；ㄉ鄯湃胪胫屑尤階料和炒過(guò)的芝麻

拌勻備用。

B料放入盆中拌勻，加入太白粉及糯米粉搓成均勻的粉團(tuán)，再分割成小

塊，每塊揉成渾圓形丸子狀。

鍋中放入5杯水，放入C料煮至溶化，加入丸子煮5分鐘至浮出水面，熄

火浸泡5分鐘再撈起，瀝干水分，盛盤(pán)端出，待食用時(shí)沾上拌好的椰絲花生

粉即可。

綠茶巧克力

材料：巧克力、綠茶粉、曲奇碎、果仁碎、牛奶。

步驟：

1、約分4到5次，逐次放入巧克力碎融化，最好開(kāi)始時(shí)先鋪滿(mǎn)底。

2、一邊放入一邊攪拌，順時(shí)針攪拌。見(jiàn)到有氣泡開(kāi)始冒起時(shí)為最滑溜。

3、先在模板底撒一層巧克力粉，方便制作完畢時(shí)把巧克力取出。

4、把巧克力漿倒入模板，刮平，輕敲，把氣泡敲出。

5、放入冰箱冷凍10到15分鐘。

6、可往還粘有巧克力漿的小碗里倒入牛奶，做牛奶巧克力喝。

綠茶慕斯的做法

·配 料:

鮮奶油100克，糖40克，綠茶粉6克，冷水40克，白酒3克，魚(yú)膠粉2克（魚(yú)膠粉是不是太少了？）。

·操 作:

1 魚(yú)膠粉加水拌勻，加入綠茶粉拌勻，隔熱溶化。

2 鮮奶油加糖打到6成發(fā)，加入酒，微暖的魚(yú)膠水拌勻。

3 最后模底先放一塊蛋糕（1只蛋分量的戚風(fēng)），倒入紅豆芝士餡，放冰箱1小時(shí)凝固，最后倒入綠茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。

濃郁抹茶

材料：牛奶雪糕 綠茶粉 奧利奧餅干 巧克力粒

做法：

1. 將綠茶粉與牛奶雪糕拌勻；

2. 奧利奧餅干攪碎，并與上一步驟完成的雪糕拌勻；

3. 撒上巧克力粒即可。

Tips：

1. 要選用牛奶雪糕另加綠茶粉拌勻，這使綠茶味更濃些，不過(guò)如果你怕麻煩，也可選用超市里的綠茶雪糕。

2. 巧克力粒可以煮溶后變成巧克力醬，做法也很簡(jiǎn)單，先將巧克力粒放入一易傳熱的容器中，煮一煲開(kāi)水，將盛有巧克力粒的容器放去開(kāi)水中巧克力粒就會(huì)溶掉，切記不能直接把巧克力粒放于容器中直接加熱。

茶末面包

原料：面粉70克，綠茶粉適量，酵母2.5克，白炒糖6克，食鹽2克，奶油6克，發(fā)酵促進(jìn)劑0.001克。

制法：原輔料經(jīng)和粉后，發(fā)酵1-2小時(shí)，再投入固定模子成型，然后置入180-200°C烤箱烤25分鐘即成。

特點(diǎn)：本(綠茶粉+面粉)茶末面包品松軟有茶味，香甜可口，是大眾化的茶饌食品之一。

綠茶蛋糕

準(zhǔn)備：

烤箱預(yù)熱到180度，大型紙杯大約10個(gè)。

[編輯本段]材料：

1.面粉3/4杯(80克，13大勺)

2.綠茶粉10克

3.鹽 1/8勺(2克)(備注：也可以不放鹽。)

4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)

5.菜油1/4杯(56克，4大勺)

6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)

7.蛋4個(gè)，室溫，分開(kāi)蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個(gè)清潔無(wú)油的大盆中。

8.白醋1/4小勺

[編輯本段]備注：

這次不用泡打粉

[編輯本段]做法：

1)把面粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。

2)將蛋黃打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，攪拌均勻。

3)將過(guò)篩好的(1)，分三次，倒入(2)中，攪拌均勻，但切記不要畫(huà)圈，以免面粉出筋，影響口感。

4)將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發(fā)蛋白，打到蛋白膨脹數(shù)倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。

5)把打發(fā)的蛋白，分出1/3倒入面糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫(huà)圈，以免蛋白消泡，影響膨發(fā)的效果。(此時(shí)預(yù)熱烤箱)

6)再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。

7)將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，從下往上翻著攪拌面糊，直到均勻。

8)把面糊倒入紙杯，送進(jìn)烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。

9)拿出后，馬上倒扣！