黃山特產(chǎn)你喜歡嗎？
黃山特產(chǎn)你喜歡嗎？
黃山特產(chǎn)
茶葉
黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國十大極品名茶之列；黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個品種，被選為國家外交名茶。歙縣年產(chǎn)茶葉1萬多噸，在全國各縣名列前茅。
香菇
有平菇、厚菇、花菇之分，以野生花菇為上品。香菇肉厚味鮮，營養(yǎng)豐富，是食物中的珍品。香菇有多種特殊功效，民間常用來輔助治療小兒天花、麻疹及解毒、降血壓。
石耳
黃山之“山珍”，形狀與木耳相似，稍大，既可佐食，亦可藥用。李時珍《本草綱目》載：“石耳性甘平無毒，能明目益精?！膘腥饣驘蹼u，鮮美可口。
筍衣、筍干
燒肉、燉雞、燉鴨的好配料，鮮嫩味美，可增進(jìn)食欲。
蕨菜
蕨菜是一種野生植物，生長在山區(qū)草坡、林間空地和林緣地帶，當(dāng)其嫩葉還處于卷曲未展時，采摘下來，可作鮮食，也可鹽腌，還可干制。黃山蕨菜營養(yǎng)豐富，并具有多種藥用功效。
徽州貢菊
是一種珍貴的中藥材，既可泡茶飲用，也可配藥，具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功效，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等癥?；罩葚暰?，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，民間傳說是宋代徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引發(fā)的。以后發(fā)現(xiàn)藥用價值，這一帶農(nóng)戶廣為種植，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近。清光緒年間成為貢品。
徽州雪梨
主要產(chǎn)地在歙縣，栽培始于宋代，歷代均被列為貴重果品。徽州雪梨外形美觀，皮薄肉細(xì)，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的國際博覽會上獲銀質(zhì)獎?wù)隆?/p>
三潭枇杷
歙縣早在宋代就有枇杷栽培，經(jīng)歷代繁衍培育，逐漸形成以該縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭、綿潭、瀹潭三個自然村為著名產(chǎn)地的“三潭枇杷”這一優(yōu)良品種。三潭枇杷，果大肉厚，味甜多汁，外形美觀，是素享盛名的傳統(tǒng)佳果。
黃山獼猴桃
野生水果，民間稱作“楊桃”，黃山市境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn)，資源十分豐富。黃山風(fēng)景區(qū)獼猴桃果香味重，汁多而甜。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，黃山獼猴桃的營養(yǎng)價值比柑桔高5－10倍，比蘋果高19－83倍，比梨子高32－139倍，被譽(yù)為“水果之王”。
歙縣金桔
柑桔中的一個獨(dú)特品種，桔形小于黃巖蜜桔，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色。歙縣金桔比紅桔甜，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱。歙縣街口、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀。
黟縣香榧
主要產(chǎn)地在黃山西南群峰中的泗溪。這里的香榧分為兩種：一種是個頭大，一頭尖的；另一種是個頭小而圓的，被稱為“和尚榧”?！昂蜕虚肌睔け?，榧衣易脫落，果仁香酥可口，還可以切成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。
抹茶味的由來
品味“抹茶”
從“日劇”開始掀起的“哈日”風(fēng)潮，使得原先就風(fēng)頭甚勁的日本飲食更加紅火了。茶作為或缺的一環(huán)，更是備受大眾喜愛。而抹茶則是日式茶中的主角。
關(guān)于抹茶，你了解多少呢？
什么是抹茶抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過蒸餾去除茶葉表面水分，即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末，便是抹茶了。抹茶與其他綠茶品最大的不同點(diǎn)在于：一般煎茶或玉露茶的制造過程除了蒸餾，又多了不同程度的揉捻及干燥手續(xù)。抹茶因?yàn)槭菢O為微細(xì)的粉末顆粒，所以可懸浮于水中，只是喝時必須先以茶刷攪拌起泡，即使放久了也不會有沉淀的現(xiàn)象。而目前盛行的綠茶粉（粉茶），只是將綠茶茶葉磨成“粉茶”，與日本傳統(tǒng)的抹茶制作方式不同，其加工的原料亦不相同。綠茶粉色澤呈現(xiàn)綠褐色，沖水之后顏色則會呈現(xiàn)墨綠褐色。由于綠茶粉顆粒較粗，所在沖泡后會有迅速沉淀的現(xiàn)象。綠茶粉在日本一般多應(yīng)用于餅干、蛋糕、冰淇淋等點(diǎn)心制作上，所以想要品嘗真正的茶，選擇的時候可得多注意了。
悠閑品味抹茶香日本的茶道是相當(dāng)神圣、莊嚴(yán)的。但今天人們喝抹茶不一定要求神圣莊嚴(yán)、講究空寂的滋味，你也可選擇喝得輕松自在，不過喝抹茶的基本道具還是要先準(zhǔn)備一下。先布置一個清幽的環(huán)境，放一曲澄凈心靈的樂曲，選購自己喜歡的茶具，而抹茶粉則是這一場茶會里的靈魂要角。日本制抹茶粉品質(zhì)監(jiān)控嚴(yán)格，不過在大陸較難購買到，但在一些日用百貨有限公司還可以買得到的，不然你也可以選擇臺灣制綠茶粉，兩者雖不同，但仍有異曲同工之妙，其中滋味當(dāng)然得自己嘗了。其次，茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷則是要攪拌抹茶與熱水，必須將茶粉與熱水?dāng)嚢枘ú?，這是抹茶好喝的重要關(guān)鍵。喝完之后，再將溫水注入杯子，以茶刷將杯子刷干凈，算是基本的禮儀，不過如果只有一人獨(dú)享，那么隨興一些也無妨。
喝抹茶的秘訣想要充分享受抹茶的美味，產(chǎn)茶地的水質(zhì)是最佳的選擇。沒有這么幸運(yùn)的人，自來水也可以，在水燒開后以小火續(xù)燒 2至 3分鐘，讓水中的氯味消失，水的溫度最好在 70攝式度左右，才能保留茶中的維生素 C，愈高級的日本茶所用的水溫愈低，如玉露茶則只需要 50攝式度左右的水溫即可。其次先將茶碗以熱水溫杯，并以茶刷刷拭、取 2茶匙約 2克的抹茶粉放入碗中，倒入 80毫升的熱水，再以茶刷攪拌均勻就可以喝了，品質(zhì)較好的抹茶是懸浮在茶面上而不會有沉淀。抹茶開封后最好放在防潮盒內(nèi)，并放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次買太多，若要維持品質(zhì)，夏天最多能放一至二周，冬天則可以放至一個月，盡早飲用才是最佳的儲存方式。
抹茶生活實(shí)用術(shù)整腸健胃：抹茶除了以熱水沖泡外，有的人也會加入酪乳中，以整腸健胃，促進(jìn)新陳代謝。抹茶另類吃法：臺灣有名的“擂茶”提供了喜愛抹茶朋友們的另一項(xiàng)吃法：所要準(zhǔn)備的材料為抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等，將材料放入臼中搗碎成團(tuán)后沖入熱水，攪拌成濃稠狀，再灑上米香，加鹽或糖調(diào)味即是有名的擂茶，食用時也可以再加入紅豆、綠豆等配料；也有直接利用綠茶茶葉來制作的，各地作法和吃法不盡相同。也有人喜歡將抹茶混合在含有豐富植物性蛋白質(zhì)的豆腐中，可以增加食物中的維生素，補(bǔ)足食物本身欠缺的營養(yǎng)成份。同時抹茶因含有消臭作用的兒茶酚，料理時將魚類以茶湯洗凈可以降低魚類本身的腥味，作用良多。抹茶美膚水：抹茶還可以制作成好用、沒有化學(xué)成份的美白化妝水，配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合，干性皮膚則需多加甘油（可以增加化妝水潤澤度），充分混合后放入準(zhǔn)備好的容器中，放進(jìn)冰箱中約可保存一個月，常溫則只有三個禮拜的使用期限?；瘖y水含有的兒茶酚對于的肌膚小細(xì)紋的平整、松弛皮膚以及美白方面有不錯的效果，使用后保證你水靈靈。
參考資料：中華茶網(wǎng)
