近年來(lái)世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)全球性調(diào)查表明，真正健康的人群僅占5％，患有疾病者占20％，75％的人處于亞健康狀態(tài)。亞健康就是機(jī)體在無(wú)器質(zhì)性病變情況下發(fā)生了一些功能性改變，造成人體生理機(jī)能低下，免疫力下降，嚴(yán)重影響人們正常的工作能力和生存質(zhì)量。

人體自由基過(guò)量積累是造成亞健康狀況的根本原因！

大量研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論在體外實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞模型，動(dòng)物模型、以及流行病學(xué)研究均表明飲用紅茶可以修復(fù)和預(yù)防細(xì)胞損傷；清除人體過(guò)量自由基，提高人體免疫能力，預(yù)防多種疾病發(fā)生，從亞健康轉(zhuǎn)向健康！

圖示：自由基與免疫力及疾病產(chǎn)生

世界上有70%人群飲用紅茶，近五年我國(guó)紅茶產(chǎn)量年增長(zhǎng)30%左右，對(duì)紅茶知識(shí)的了解成為生產(chǎn)者和消費(fèi)者的渴望。紅茶中抗氧化活性主要成分為茶黃素、茶紅素和茶褐素，其中茶紅素是紅茶茶湯中紅物質(zhì)的主要成分，它的收斂性、刺激性弱于茶黃素。褐色素含有氨基酸、糖類等結(jié)合物。當(dāng)然紅茶中還有部分兒茶素物質(zhì)。上述物質(zhì)主要通過(guò)直接清除氧自由基、阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化、絡(luò)合金屬離子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多種途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)清除自由基，達(dá)到抗氧化，提高人體免疫力的作用。

圖示：茶葉中的主要化學(xué)組分及比例

尤其茶黃素，能顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，顯著清除人體內(nèi)的自由基，阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，預(yù)防和治療心血管疾病、高脂血癥、脂代謝紊亂、腦梗塞等疾病，改善微循環(huán)及血流變等功效，還有良好的抗多種腫瘤作用。茶黃素對(duì)腫瘤擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移階段的具有抑制作用；對(duì)炎癥和免疫調(diào)控過(guò)程也具有重要作用；可吸附和降解在吸煙過(guò)程中產(chǎn)生的有害化合物，減輕吸煙對(duì)人體健康的危害。

圖示：茶葉中主要兒茶素及茶黃素單體

隨著人口老齡化，我國(guó)心血管疾病人群高發(fā)，每年因?yàn)樽杂苫鶄σl(fā)的心血管病人達(dá)到1000萬(wàn)左右，樓福慶在上個(gè)世紀(jì)70-80年代經(jīng)過(guò)10多萬(wàn)例的臨床和流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶色素可以預(yù)防多種心血管疾病，見(jiàn)下表。

因?yàn)槎静簧偃巳号潞?，所以體能及胃弱的人群很適合飲用紅茶，尤其年齡較大的人群還可以預(yù)防心血管收縮和該方面疾病。紅茶，冬日的暖陽(yáng)，心血管的護(hù)衛(wèi)使者。原題：《紅茶——健康使者，自由基的清道夫，冬日的暖陽(yáng)》

作者簡(jiǎn)介：屠幼英，浙江大學(xué)茶學(xué)系主任，教授，博導(dǎo)，中國(guó)國(guó)際茶樹(shù)花研發(fā)中心主任，浙江大學(xué)茶業(yè)發(fā)展研究院綜合部主任，浙江省學(xué)校茶文化與健康研究聯(lián)盟副主席兼秘書(shū)長(zhǎng)，浙江大學(xué)茶文化與研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。發(fā)表論文120余篇，Sci收錄40余篇。獲得浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各三次。農(nóng)業(yè)部、科技部、教育部項(xiàng)目和成果評(píng)委。