三得利姜母鴨的做法

土番鴨1只，高麗菜150公克，麻油500㏄，水3000㏄，米酒1瓶，老姜300公克，豆皮5個，米血糕110公克，金針菇150公克，藥材：2錢，當歸2錢，川芎1錢，熟地1片，蔘須半把，青耆1錢，香菇精1大匙，鹽1小匙，冰糖1小匙

做法

1.高麗菜洗凈切小塊；金針菇洗凈瀝干；米血糕切均等小塊，老姜切片備用。

2.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質(zhì)血水，再用冷水清洗殘渣備用。

3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入500㏄的麻油，再加入作法1的姜片炒至金黃色，再加入作法2的鴨肉炒至鴨皮略呈卷縮狀，再倒入1瓶米酒(在倒入米酒時，建議先熄火才安全)及3000㏄水和所有藥材及調(diào)味料，開中火煮約45分鐘，再加入作法1的高麗菜、金針菇、米血糕及豆皮略滾5分鐘即可熄火。

紅嘴鴨怎么做好吃?

可以這樣吃，先把雁去毛切好，然后放入料酒，鹽，胡椒粉，生姜腌制20分鐘，然后鍋里下油，等油開放入腌好的雁肉，炒個三十秒，然后放入蔥花辣椒，

加少許鹽，在放入啤酒，啤酒一定要漫過雁肉，大火燒五分鐘然后換小火收汁，就可以品嘗美味雁肉了，我經(jīng)常打獵，野味都是這樣吃，喝兩口白酒，爽。