紫芽茶：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹(shù)上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。
紫娟茶：1985年，云南省茶葉科學(xué)研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬(wàn)株云南大葉種茶樹(shù)的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹(shù)，由其鮮葉加工而成的 烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)，特取名為：紫娟茶。
紫茶：紫茶，是茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生于茶樹(shù)呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，故被茶區(qū)的民族稱(chēng)之為“三色茶”。
“紫茶”或“紫芽”這個(gè)稱(chēng)呼，是茶區(qū)中約定俗成的一種叫法，并沒(méi)有科學(xué)的劃分或依據(jù)。通常紫茶只是在嫩葉初發(fā)時(shí)呈現(xiàn)紫紅色，開(kāi)展到三、四葉后就會(huì)恢復(fù)綠色。
紫娟和紫芽的區(qū)別如下：
1．品種不同，紫芽是正常普洱茶樹(shù)變異而來(lái)，紫娟則是培育出來(lái)的新茶樹(shù)品種；
2.外觀不同：
鮮葉差異：紫芽是芽頭與前三葉紫色，下面的葉子依然是綠色；紫娟則是通體紫色；
干茶的差異：紫芽的干茶與普通普洱茶基本上沒(méi)有顯著差異，而紫娟茶的干茶呈現(xiàn)紫黑色；
湯色差異：紫芽的茶湯與普通普洱茶相差不大，黃亮透明；紫娟的茶湯呈現(xiàn)紫色或者紫紅色；
3.滋味不同，紫芽茶茶香獨(dú)特，蜜香，鮮甜爽口，順滑細(xì)膩，回甘持久，杯底留香；而紫娟香氣純正，滋味濃強(qiáng)，刺激性強(qiáng)，而且一般紫娟的工藝是輕火的綠茶工藝。



擴(kuò)展資料
飲茶禁忌：
1，普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過(guò)久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來(lái)看，都不宜飲用。
2，飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類(lèi)型。
3，忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳，若飲食過(guò)少，普洱也不宜多喝。
4，剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。
5，普洱茶宜溫，飲，不宜燙飲、冷飲；宜長(zhǎng)飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。
6，忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當(dāng)煮飲。
參考資料來(lái)源：百度百科-紫鵑茶
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??百度百科-紫茶
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??百度百科-普洱茶
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??百度百科-紫芽茶