亞麻酸，學名為順-9，順-12，順-15-十八碳三烯酸，速記法名稱為18：3ω-3，是一種含有三個雙鍵的ω-3脂肪酸。有兩種異構(gòu)體:α-重麻酸和γ-亞麻酸。

α-重麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸。以甘油酯形式存在于許多干性油中，尤以豆麻籽油、蘇子油等含量較高。是人體必需脂肪酸之一，對人體有諸多生理功能，如降血脂、防血栓等。除作保健品外，也是重要的化工原料。

γ-亞麻酸屬ω-6系列脂肪酸。如黑加侖籽油、月見草油、玻璃苣油等含量較高。對人體有諸多保健功能，如調(diào)節(jié)血脂抗血栓、前列腺素前體物質(zhì)等?？捎米鞅＝∑泛歪t(yī)藥品。

根據(jù)研究炎癥是許多慢性疾病的基礎(chǔ)，包括冠狀動脈疾病心臟病，糖尿病，關(guān)節(jié)炎，癌癥，骨質(zhì)疏松癥，心理健康，干眼癥疾病和與年齡有關(guān)的黃斑變性。飲食中亞麻酸的攝入量可以預防疾病的發(fā)展。

已經(jīng)有一些臨床試驗評估了補充亞麻酸對人類幾種炎癥性和自身免疫性疾病的益處，包括類風濕性關(guān)節(jié)炎、克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎、牛皮癬、紅斑狼瘡、多發(fā)性硬化癥和偏頭痛。許多魚油治療慢性炎癥性疾病的安慰劑對照試驗顯示出顯著的益處，包括減少疾病活躍度和減少抗炎藥的使用。

可見亞麻酸對人體有著眾多的好處。