用陶瓷蓋碗或紫砂壺來泡

塑料杯來泡最好不要，因?yàn)殍F觀音對(duì)水溫要求很高，所以那么高的水溫很可能讓塑料瓶產(chǎn)生味道，嚴(yán)重影響茶的味道。

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鐵觀音的泡法是怎樣的？

具體如下：

1)取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

2)用蓋子刮去泡沫。

3)快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

4)用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

5)洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6)第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。

7)將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。

8)細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

鐵觀音茶的泡法是怎樣的？

??鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
??在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動(dòng)作過程中眼神與動(dòng)作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切忌肘部高高抬起。

沖泡過程中左右手要盡量交替進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動(dòng)作，并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。
??沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則，即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間，以保持茶湯的溫度和香氣。品茶包括四方面內(nèi)容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味。
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