醒茶”的目的是將茶在存放中產生的雜味和不好的氣息消退使要喝的茶品達到一較高的適口性的一種實用手段 。普洱茶經(jīng)過倉儲陳化后產生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時造成了口感上的不良影響。這樣的茶品在經(jīng)過“醒茶”這到工序的調整后效果十分明顯，一些新茶所帶的火煙味同樣通過“醒茶”后也能產生不錯的效果。 醒茶步驟分2步；
1、紫沙器皿干醒：，【“醒茶”將普洱緊壓茶松開后輕微加濕到茶胚能自然蓬松的狀態(tài)下將茶胚放入一有通風性能的無雜味的干燥容器自然蘇醒回氣?！?，因為之前的茶品存放在器皿或者在庫倉中，而且存有外包裝，之后的茶品被脫去了外包裝在放入紫沙器皿之中，這樣就能使茶品更好的與空氣接觸呼吸；

2、低溫水濕醒：之前茶品的干醒，只是使茶品通過與空氣更好的接觸呼吸，去掉一些茶品本身不因存有的“悶”“雜”“煙”“濕”等雜味；而低溫水濕醒的作用，是在于使茶品通過與水的完全接觸，使茶品充分的“活醒”過來，去掉茶品本身在各個環(huán)節(jié)中帶的雜質