棗樹除具有花量大、花期長、開花需溫量高等特點外,還具有開花時間集中、開花速度快的特點。在一般情況下,開花時間集中在12—16點之間,開花量可占開花總量的81．1—91．4％,棗樹在南京是夜間開花,集中在24點至次日2點之間,1963年袁以葦?shù)仍谀暇┯謱Σ煌臈棙淦贩N進行了觀察,證明白天開花和夜間開花是兩種不同的棗樹類型,現(xiàn)將觀察結(jié)果整理如下: 1．滄縣小棗和新樂大棗的開花物侯期相近,習(xí)性一致,它們的共同特點是,花量大,花期長,開花需溫量高,單花開放速度快,開花時間集中。
　　棗樹的結(jié)果習(xí)性非常特別，它是典型的早熟性花。一般從萌發(fā)到形成花只需一周的時間，從生理角度上人們稱之為“芽外分化”，即它的花的形成是在棗樹萌芽之后，在樹吊加長生長的同時進行分化，即當(dāng)年分化，當(dāng)年開花結(jié)果。同時花的分化量較大，整個花期較其它果樹長，并且有多次分化的特性。

　　棗的花序著生在棗吊分節(jié)處的葉腋間，一般每個花序有花朵3~15朵。并且是從棗吊基部到頂部分為上盤，中盤和末盤。開花順序是上盤，中盤和末盤。據(jù)觀察，棗樹1朵花的壽命比較短。一般2~3天，1個花序的開花時間為5~20天。1個棗吊的開花時間為30天左右。全樹花期1~2個月。棗樹不同品種花期長短差異很大，如鈴棗為9~26天，婆棗24~37天，大棗39~51天。

　　棗樹除個別品種有雄性不育的情況外，一般只要營養(yǎng)充足，外界環(huán)境條件正常各期花朵均能坐果。

　　棗樹具極強的早果性。即當(dāng)年栽植，當(dāng)年就能開花并結(jié)果，因而在靜海縣流傳著，桃三、杏四、梨五年，棗樹當(dāng)年就還錢的說法。

　　棗的花朵極小，一般直徑僅為3~5mm，花的柱頭較細。因此在花期如遇干熱氣候花的柱頭在短時間內(nèi)就會變干，從而失去生命力。以致影響正常的授粉受精，使座果率降低。因而應(yīng)注意花期調(diào)節(jié)濕度。