鐵觀音茶歷史傳說

鐵觀音為什么叫鐵觀音？鐵觀音，我想把名字拆開分為，物理維度和傳說維度兩部分來看待這個問題。

一、物理維度

首先，我們以物理角度來理解。鐵，代表著結實、沉重。而鐵觀音茶，葉片特別肥厚，且是開面采摘，具備了其重實的物理基礎。

此外，烏龍茶的特殊加工工藝，經(jīng)過重復的包揉之后，使得其外形足夠緊結，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。

再者，鐵觀音由于其特殊的發(fā)酵過程，使得鮮葉中會導致結構疏松的物質(zhì)如青味、苦澀等在制作過程中一點一點去除。

故而茶干手感特別之沉重，而品質(zhì)越好的，其干茶就會越沉重。

因為其沉重如鐵，所以叫鐵觀音。

二、傳說維度

1、魏說

那么，接下來我們從另外的一個維度來看看。這種說法神話色彩相對濃厚些，據(jù)說跟觀音菩薩托夢有關。

相傳，1725年前后，安溪堯陽松巖村有個叫魏蔭的茶農(nóng)，誠心敬奉觀音菩薩。

有一天晚上，觀音菩薩托夢與他，次日他依照夢中指引，在山上的石頭縫中找到了鐵觀音茶樹。

因為是觀音托夢，所以就叫鐵觀音。

2、王說

關于為什么叫鐵觀音，我想下面這個說法不能不說，那就是乾隆皇帝命名。

據(jù)說乾隆年間，堯陽有個叫王仕讓的書生，有一次無意間在南山發(fā)現(xiàn)了一棵鐵觀音茶樹。

這茶樹制作的茶葉烏潤肥壯，氣味超凡，香氣馥郁，滋味甚好。

1741年，王仕讓進京期間帶上了這款茶。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，乾隆皇帝喝到了，感覺甚好，欣喜之余便賜名，于是細細掂量茶葉，認為其茶條形緊結、烏潤重實，重若玄鐵，味香形美猶如觀音，便賜名為“鐵觀音”。

因為皇帝賜名，故而“鐵觀音”之名名正言順。

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鐵觀音茶百科

鐵觀音（tiě guān yīn）茶是中性茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音茶的來歷

鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，關于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。

安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹，正想采摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉，帶回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。

鐵觀音茶的歷史

相傳，1720年前后，安溪堯陽松巖村（又名松林頭村）有個老茶農(nóng)魏蔭（1703-1775），勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷。

有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。

仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的，取名"鐵觀音"

鐵觀音茶葉的故事

在海拔1000米的山頂上，燦爛的鐵觀音與油菜花的香味在云層之間悄悄地形成了一種非凡的聯(lián)系。早春，茶年2月，山上的花園仍在晨霧中夢。

例如虎丘茶園。油菜花靜靜地綻放，一根樹枝，兩根樹枝，從山的一端到天空的另一端畫成金黃色。如此美麗地點燃了生命的激情“也許你不知道，他們用苗條的身材描繪了下面的大地全景，覆蓋了鐵觀音茶樹的寂靜”。很長一段時間，鐵觀音以一種清晰、英俊、平靜的姿態(tài)孤獨地站在天地之中“他孤獨而自豪地離開了”春天去了秋來，他一次又一次地剪掉嫩葉揉成香“但是那個冬天，人們在談論圍著爐子喝茶的時候已經(jīng)忘記了他很長一段時間，但是他們沒有想到任何人會在他身邊灑下油菜籽。幾天之內(nèi)，他看著她在這片土地上艱難地發(fā)芽，溫柔，但不屈不撓的倔強。他輕蔑地看著。鐵觀音與油菜花相依相伴，交相輝映。

鐵觀音的茶文化

正味鐵觀音，專業(yè)人士也叫“正炒鐵觀音”，其茶干黛綠，顏色偏暗不新鮮，香氣素雅、耐泡而出名。

正味鐵觀音是清香型鐵觀音的正炒、消青、拖酸三種加工工藝中的一種，早期正味鐵觀音在鐵觀音的傳統(tǒng)式銷售區(qū)廣東省、福建省等地頗受歡迎，近幾年來，經(jīng)鐵觀音茶道文化的進一步散播，正味鐵觀音在中國的西部地區(qū)和中北部地域也被愈來愈多的“粉絲”們所熟識和認同，市場銷售市場前景無法估量。

鐵觀音茶出自哪里

鐵觀音因為其茶葉形似觀音臉重如鐵，被乾隆賜名為“鐵觀音”。

唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。

一天，普足大師沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友，在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉(zhuǎn)獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音茶的來歷傳說

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。

　　一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感

鐵觀音茶名字的來歷

　　王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友，在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉(zhuǎn)獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

鐵觀音的茶發(fā)源地

鐵觀音發(fā)源地福建安溪。春季出產(chǎn)的鐵觀音最好，鐵觀音屬于烏龍茶，上市要比綠茶慢些。采茶一般清晨為宜。最佳季節(jié)就是春季，春茶品質(zhì)是四季之首。