甜油茶怎么做好吃？
甜油茶怎么做好吃？
甜油茶是一種流行于中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)飲品，尤其在陜西、甘肅等地非常受歡迎。它以茶葉、芝麻、花生等為原料，加入紅糖或白糖調(diào)味，口感香濃甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的暖身和補(bǔ)充能量的效果。下面是一份詳細(xì)的甜油茶制作方法：
【材料準(zhǔn)備】
茶葉：適量（一般為紅茶或綠茶，根據(jù)個(gè)人口味選擇）
白芝麻：適量
花生：適量
核桃仁：適量（可選）
面粉：適量
紅糖或白糖：適量
水：適量
食用油：適量（如花生油、菜籽油等）
【制作步驟】
炒芝麻：將白芝麻放入干凈的鍋中，小火炒至金黃色，炒的過程中要不停翻動(dòng)以防止糊底。炒好后放在一邊晾涼備用。
炒花生：將花生放入鍋中，同樣小火炒至表皮微微變色，出現(xiàn)香味。炒好后去皮，用搟面杖碾碎備用。
炒核桃仁：如果使用核桃仁，也需要用小火炒至微黃，然后切碎備用。
泡茶：將茶葉放入茶壺中，加入適量的開水，根據(jù)個(gè)人口味浸泡一段時(shí)間，一般3-5分鐘即可。泡好的茶水過濾去渣，保留茶汁。
制作茶湯：在鍋中加入適量的水，燒開后加入面粉，用勺子攪拌均勻，防止結(jié)塊。煮至面糊熟透，變得粘稠。
加入調(diào)料：將炒好的芝麻、花生、核桃仁以及紅糖或白糖加入到煮好的面糊中，繼續(xù)小火煮制，不斷攪拌使其充分融合。
加油：在另一個(gè)小鍋中加熱適量的食用油，燒至冒煙后迅速倒入煮好的茶湯中，迅速攪拌均勻，使油和茶湯充分乳化。
混合茶水：將之前準(zhǔn)備好的茶汁倒入調(diào)好味的茶湯中，繼續(xù)攪拌均勻。
煮沸：將所有材料混合均勻后，再次開火煮沸，期間要不斷攪拌，防止糊底。
出鍋：煮至所有材料充分融合，茶湯變得濃稠，即可關(guān)火。將甜油茶倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的茶碗中，稍微冷卻后即可飲用。
【注意事項(xiàng)】
炒芝麻、花生時(shí)要注意火候，避免糊焦。
茶湯的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，面糊的多少直接影響口感。
加油時(shí)要迅速攪拌，使油能夠快速乳化，這樣茶湯才會(huì)更加香滑。
根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度，可以適量增減糖分。
甜油茶不僅味道香甜，而且具有一定的保健作用，適合在寒冷的天氣或者體力消耗較大時(shí)飲用，可以迅速補(bǔ)充能量，驅(qū)寒暖身。
油茶面怎么做 油茶面的做法
準(zhǔn)備材料：面粉 100g、調(diào)和油 適量、元貞糖 適量、核桃 適量、芝麻 適量。
1、熱鍋放油。
2、放入堅(jiān)果炒出味道。
3、放面炒，不停翻炒以免糊鍋。
4、火候控制在中火。
5、面變黃出香味后出鍋。
6、盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水沖開。
7、攪拌均勻，這樣茶油面就完成了。
主料：面粉任意? 調(diào)料：調(diào)和油適量、元貞糖適量、核桃適量、芝麻適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好面油糖堅(jiān)果
2、熱鍋放油
3、放入堅(jiān)果編出味道
4、放面炒，不停翻炒以免糊鍋
5、火候控制在中火
6、面變黃出香味后出鍋
7、盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水沖開
8、油茶面做好，可以享用啦~
主料：黑麥粉、玉米粉、橄欖油、芝麻油、葵花籽油、各色果干干果、白砂糖。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好原料。
2、小火熱鍋，喜歡傳統(tǒng)口感的可以加點(diǎn)普通白面粉，這樣口感更細(xì)滑。保持小火，一邊炒，一邊用鏟背壓細(xì)面粉疙瘩。
3、加了黑麥粉，顏色有點(diǎn)深，不容易看出熟了沒有，一般小火翻炒個(gè)6-10分鐘就有香味飄出了，再炒炒就熟了。
4、過篩。
5、鍋中倒入油，今天用的葵花籽油橄欖油和芝麻油，把熟面粉倒進(jìn)去，小火慢慢炒。油太少了不香。而且50g油茶吃兩次沒問題。
6、鍋中維持160度比較合適。
7、我是現(xiàn)吃現(xiàn)做，面粉量很少大約只有40g，所以很快兩分鐘就好了。如果您要多炒一點(diǎn)的話，火要更小特別小，炒的時(shí)間要更長(zhǎng)，鍋要特別大。
8、攤開晾涼，剛炒好的面，特別燙不要用手摸。
9、要吃的時(shí)候就取出放在小鍋里，加涼水，一定要加涼水水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮。
10、不停的攪動(dòng)。
11、煮到粘稠，微微冒泡即可。要是不用煮的，就很少的涼水調(diào)開，左手開水右手勺子，一邊倒熱水一邊攪勻。
12、加料，看個(gè)人口味加糖。
13、成品。
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 三碗半、食用油 一小碗、糖 適量。
1、第一步盆中放入適量的油，大火加熱，放涼備用。
2、鍋內(nèi)放油加熱，放入面粉。
3、不停的進(jìn)行翻炒。
4、放入盆中，進(jìn)行冷卻。
5、冷卻后分批加入之前放涼的油，用勺子慢慢攪拌，出現(xiàn)小疙瘩后繼續(xù)放入油，拌勻。
6、攪拌均勻后即可盛入碗中，這樣就完成了。
油茶面 油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。 油茶面的制作方法 步驟1：先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯?，后用小火，用面鏟將面球打散。 步驟2：等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。 步驟3：鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。 步驟4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。 步驟5：將堅(jiān)果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。 步驟6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。 步驟7：在吃油茶面的時(shí)候加糖熱水沖泡。 油茶面的品質(zhì)特點(diǎn) 油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃。 油茶面是北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。 制作油茶面除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。 油茶面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 油茶面的質(zhì)地滑膩，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人和兒童食用。
