日本茶葉消費(fèi)

日本綠茶，是產(chǎn)自日本的綠茶。日本人愛(ài)茶的熱情并不亞于中國(guó)人，他們的茶道在世界上也廣為流傳。本地出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，做法多用蒸汽殺青，然后于火上揉捻焙干或直接在陽(yáng)光下曬干，這樣茶色保持翠綠，味道清雅圓潤(rùn)。

1宇治茶

擁有800年以上歷史的，是高品質(zhì)日本茶的代名詞.傳統(tǒng)的宇治煎茶與現(xiàn)今流行的靜岡地區(qū)開(kāi)發(fā)的深蒸煎茶不同.蒸青工藝以淺蒸為主.干茶淺綠,茶湯金黃色,外觀較深蒸煎茶略大,口感香氣濃郁,會(huì)有適當(dāng)澀感.

2.狹山茶

狹山茶之前有區(qū)別分東京都產(chǎn)和崎玉縣產(chǎn)茶，在昭和中期被統(tǒng)一稱為東京狹山茶，一年只有春天和夏天進(jìn)行采摘，比日本其他地方的茶葉次數(shù)都要少，所以味道也更為正宗和美味。

3.靜岡茶

靜岡縣所產(chǎn)的靜岡茶產(chǎn)量居在日本的第一，而要100%在靜岡所生產(chǎn)的茶葉才能使用“靜岡茶”名稱，也成為了日本的三大名茶之一，味道清香，耐沖泡成為靜岡茶最大的特點(diǎn)。

日本茶葉消費(fèi)量

日茶是日本的一套泡茶藝術(shù)

日本茶葉消費(fèi)分析

日本茶葉出口量雖然只有5000多噸，但出口均價(jià)全球最高，達(dá)到了27.3美元/千克，巴西的出口均價(jià)也達(dá)到了8.78美元/千克。茶葉消費(fèi)國(guó)再出口均價(jià)都相對(duì)較高，法國(guó)再出口均價(jià)為19.75美元/千克，其次是德國(guó)，為11.22美元/公斤，英國(guó)為7.53美元/公斤。

其中，全球茶葉種植面積最大的是中國(guó)，中國(guó)茶葉種植面積為303萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植面積的62.1%；其次是印度，茶葉種植面積為60.1萬(wàn)公頃，占12.3%。

日本茶葉消費(fèi)高嗎

玄米茶 【簡(jiǎn)介】 玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品。

茶米的香氣有機(jī)交融，無(wú)論是滋味、香氣，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料。它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊(yùn)含特制的烘炒米香。恬靜而淡雅，溫馨又醇和。正因此，在高速運(yùn)行的現(xiàn)代生活中，玄米茶在日本和韓國(guó)極受上班族的青睞。玄米茶是極具特色的一種茶葉，與其他任何茶類(lèi)都無(wú)任何相似之處。它的香氣極具特色，它不僅蘊(yùn)含普通綠茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。從口感和嗅覺(jué)沖擊力上看，玄米茶都極具競(jìng)爭(zhēng)力。而對(duì)于品茶而言，喝茶只是其中一個(gè)組成部分，但并不是全部，看和聞也是品茶的重要步驟。【玄米茶和大麥茶】 玄米茶和大麥茶都是日本茶，但是他們是完全不一樣的。玄米茶是日本綠茶（生茶，或者叫煎茶或蒸青茶）和玄米的有機(jī)融合，而大麥茶是沒(méi)有茶葉的，其實(shí)就是單純的焙大麥。我們?nèi)ゲ宛^能夠經(jīng)常喝到大麥茶，卻很少能喝到玄米茶，主要是因?yàn)閮r(jià)格，因?yàn)榇篼湶璺浅１阋?。而從口味上看，玄米茶則遠(yuǎn)優(yōu)于大麥茶。目前玄米茶在味千拉面、仙蹤林、料理店中廣泛使用?！拘撞柙谥袊?guó)】 玄米茶起源于日本和韓國(guó)，然后擴(kuò)散到香港、臺(tái)灣以及東亞其他地區(qū)。所以玄米茶在日韓早已風(fēng)靡，在港臺(tái)也都是風(fēng)行多年，而中國(guó)大陸直到目前仍未完全流行起來(lái)。其實(shí)，玄米茶在中國(guó)大陸早有生產(chǎn)，不過(guò)那個(gè)時(shí)候生產(chǎn)基本上都是出口日本的。中日合資浙江三明茶業(yè)有限公司是中國(guó)最早生產(chǎn)玄米茶的公司，其于1986年就開(kāi)始生產(chǎn)玄米茶，全部出口。作為日本茶，作為一種時(shí)尚消費(fèi)飲料，在并不開(kāi)放的80年代和走向開(kāi)放的90年代，甚至是前幾年，玄米茶一直默默無(wú)聞。隨著中國(guó)加入WTO，隨著我國(guó)零售餐飲業(yè)的完全開(kāi)放，另外加上這幾年日劇和韓劇的持續(xù)發(fā)酵，玄米茶在中國(guó)大陸才開(kāi)始慢慢為國(guó)人所認(rèn)知，并獲得部分追求時(shí)尚的消費(fèi)者的認(rèn)可。直到2007年春，玄米茶在網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)始風(fēng)靡，一時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上到處有人在問(wèn)哪里可以買(mǎi)到玄米茶。而就在此時(shí)，眾多的商家開(kāi)始大張旗鼓地銷(xiāo)售玄米茶。但是，這中間卻出現(xiàn)了一些不好、不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象。首先，網(wǎng)絡(luò)上有些對(duì)玄米茶的介紹是完全錯(cuò)誤的。有些商家甚至用中國(guó)的龍井綠茶和炒米混合，以為這也是玄米茶，貽笑大方，簡(jiǎn)直就是開(kāi)玩笑。有些網(wǎng)友誤以為玄米茶就是大麥茶，這又是開(kāi)玩笑。玄米茶和大麥茶都是日本茶，不過(guò)是兩種不同的日本茶。玄米茶是一種日本茶，簡(jiǎn)單地講就是日本綠茶和炒米的混合物。而大麥茶則是純粹的焙大麥。其次，玄米茶生產(chǎn)過(guò)程卻不是有些商家想象的那么簡(jiǎn)單。作為直接面對(duì)個(gè)體消費(fèi)者的玄米茶的選料是不能馬虎的。有些商家為了降低成本，一味選用質(zhì)次價(jià)低的日本綠茶（也就是煎茶）來(lái)制作玄米茶。這樣差的原料會(huì)嚴(yán)重影響玄米茶里綠茶的芳香，而且上等日本綠茶的綠葉綠湯也無(wú)從顯現(xiàn)。這樣的做法嚴(yán)重?cái)牧诵撞柙谙M(fèi)者心中的印象。再次，有些商家工藝落后或者不懂玄米，使用了不夠香的玄米來(lái)制作玄米茶。與中國(guó)茗茶相比，玄米茶的首要優(yōu)勢(shì)在于其特色，這個(gè)特色一是由于選用日本綠茶，二是由于香氣襲人的烘焙玄米。成品上等玄米的價(jià)格幾乎是普通玄米價(jià)格的2倍。說(shuō)到底，還是成本在作祟。但是，這不能成為對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任的借口?！狙a(bǔ)充】 玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是顆粒玄米和日本綠茶的條茶拼配而成的，可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的，并不適合直接沖泡，需制成袋泡茶后才可飲用?！緺I(yíng)養(yǎng)功能】 玄米有抑制綠茶單寧酸的功能，而且玄米茶的咖啡因含量極低，即使在睡前飲用也不易失眠。另外，玄米含有豐富的蛋白質(zhì)、醣類(lèi)、纖維以及維生素B族、E等多種營(yíng)養(yǎng)，比胚芽米、白米更健康營(yíng)養(yǎng)，能夠促進(jìn)血液、大小便暢通，也是高血壓、高血脂的人的理想食品。而且它具有獨(dú)特的暖胃功能，即使腸胃不好的人也可以放心飲用。再加上綠茶中大量的茶多酚及多種維生素使得玄米茶比單純綠茶更為健康。

日本進(jìn)口茶葉

用料純正量足，配方可能一樣，奧利奧大廠還不至于用不達(dá)標(biāo)的原料，但是用本地面粉本地奶油本地糖，每樣都打點(diǎn)折扣結(jié)果自然不同。你還可以試試日產(chǎn)巧克力，味道也是天差地別。

剛?cè)ト毡緯r(shí)沒(méi)東西吃，帶了點(diǎn)薩其馬，餓的時(shí)候覺(jué)得真是美味，然后居日時(shí)間久的人跟我說(shuō)別吃了，一股子放久了的油哈喇味。我怒，這么好吃的東西你還挑剔。然后自己待的時(shí)間長(zhǎng)了，習(xí)慣了那里的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心，某次又帶了薩其馬，自己一吃發(fā)現(xiàn)真的是滿口哈喇味了

日本對(duì)茶葉的需求

日本茶道——和、敬、清、寂從唐代開(kāi)始，中國(guó)的飲茶習(xí)俗就傳入日本，到了宋代，日本開(kāi)始種植茶樹(shù)，制造茶葉。但要一直到明代，才真正形成獨(dú)具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明確提出“和、敬、清、寂”為日本茶道的基本精神，要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的?！昂汀⒕?、清、寂”被稱之為日本“茶道四規(guī)”。和、敬是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過(guò)飲茶做到和睦相處、互相，以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；清、寂是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過(guò)非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來(lái)實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”的，較為缺乏一個(gè)寬松、自由的氛圍。

日本的茶道品茶是很講究場(chǎng)所的，一般均在茶室中進(jìn)行，茶室多起名為"某某庵"的雅號(hào)，有廣間和小間之分。茶居室一般以"四疊半"(約為9平方米)為標(biāo)準(zhǔn)，大于"四疊半"的稱為廣間;小于"四疊半"的稱為小間。茶居室的中間設(shè)有陶制炭爐和茶釜，爐前擺放著茶碗和各種用具，周?chē)O(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床等。

接待賓客時(shí)，由專(zhuān)門(mén)的茶師按照規(guī)定的程序和規(guī)則依次點(diǎn)炭火、煮開(kāi)水、沖茶或抹茶，然后依次獻(xiàn)給賓客。點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶，是茶道儀式的主要部分，都要經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的訓(xùn)練。茶師將茶獻(xiàn)給賓客時(shí)，賓客要恭敬地雙手接茶，致謝，而后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢飲，奉還，動(dòng)作輕盈優(yōu)雅。飲茶完畢，按照習(xí)慣和禮儀，客人要對(duì)各種茶具進(jìn)行鑒賞和贊美。最后，客人離開(kāi)時(shí)需向主人跪拜告別，主人則熱情相送。

茶道品茶還分為"輪飲"和"單飲"兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨(dú)一碗茶。茶道還講究遵循"四規(guī)","七則".四規(guī)指"和、敬、清、寂",乃茶道之精髓。"和、敬"是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和禮儀。"清、寂"則是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是:提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)保持冬暖夏涼，室內(nèi)要插花保持自然清新的美，遵守時(shí)間，備好雨具，時(shí)刻把客人放在心上等等。

日本茶人在舉行茶會(huì)時(shí)均抱有"一期一會(huì)"的心態(tài)。這一詞語(yǔ)出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會(huì)集》。書(shū)中這樣寫(xiě)到:"追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸啦辉傧喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。此便是:一期一會(huì)。"這種"一期一會(huì)"的觀念，實(shí)質(zhì)上就是佛教"無(wú)常"觀的體現(xiàn)。佛教的無(wú)常觀督促人們重視一分一秒，認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事。當(dāng)茶事舉行時(shí)，主客均極為珍視，彼此懷著"一生一次"的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉(zhuǎn)瞬即逝，并由此產(chǎn)生共鳴。于是與會(huì)者感到彼此緊緊相連，產(chǎn)生一種互相依存的感覺(jué)和生命的充實(shí)感。這是茶會(huì)之外的其他場(chǎng)合無(wú)法體驗(yàn)到的一種感覺(jué)。

日本有茶葉嗎

日本，其2017年總共生產(chǎn)了7.7萬(wàn)噸茶葉，全球排名第十。 日本出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，從而使得綠茶的分類(lèi)極盡細(xì)致之能事，依照制法和茶葉生長(zhǎng)的位置，細(xì)分出各種名稱的茶來(lái)。

日本茶

日本茶是指出產(chǎn)自日本的茶葉，日本出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，從而使得綠茶的分類(lèi)極盡細(xì)致之能事，依照制法和茶葉生長(zhǎng)的位置，細(xì)分出各種名稱的茶來(lái)。 而這些茶的香氣、味道、口感又各有不同，喝的場(chǎng)合也有講究。在制作上，中國(guó)綠茶多用炒制殺青，泡出來(lái)的茶湯香味突出，茶味濃。日本茶葉多用蒸汽殺青，再在火上揉捻焙干，或者直接在陽(yáng)光下曬干，這樣的茶色保持翠綠，茶湯味道清雅圓潤(rùn)。

中文名

日本茶

產(chǎn)自

日本

類(lèi)型

茶葉

做法

蒸汽殺青

歷史

茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝的時(shí)候，日本僧人最澄在浙江天臺(tái)山留學(xué)，回國(guó)時(shí)，不僅將天臺(tái)宗帶到日本，還將茶種帶到了京都比睿山。后來(lái)的僧人榮西也在天臺(tái)山研習(xí)佛法并修學(xué)茶藝，寫(xiě)成了著名的《吃茶養(yǎng)生記》，記錄了南宋時(shí)期流行于江浙一帶的制茶過(guò)程和點(diǎn)茶法，從而被譽(yù)為日本的“茶祖”。而之后的留學(xué)僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子，種植在自己的故鄉(xiāng)靜岡縣，茶風(fēng)從此開(kāi)始流傳。

分類(lèi)

玉露

作為日本茶中最高級(jí)的茶品，據(jù)說(shuō)一百棵茶樹(shù)里也有可能找不出一棵來(lái)生產(chǎn)玉露，可見(jiàn)對(duì)茶樹(shù)要求之高。在發(fā)芽前20天，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草，小心保護(hù)茶樹(shù)的頂端，阻擋陽(yáng)光，使得茶樹(shù)能長(zhǎng)出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長(zhǎng)的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣。

抹茶

抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長(zhǎng)期間將茶樹(shù)遮蓋起來(lái)，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。采摘下來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細(xì)膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會(huì)以之作為添加的材料。

煎茶

是日本人最常喝的綠茶，產(chǎn)量約占日本茶的八成。采自茶樹(shù)頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來(lái)。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長(zhǎng)。一般煎茶的蒸制時(shí)間約為30秒，超過(guò)30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會(huì)比一般煎茶少。

番茶

番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天采摘的新葉外，夏秋收采的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后，在陽(yáng)光下曬干或者是烘干，再將莖梗分揀出來(lái)。番茶的顏色較深，因?yàn)槭谴笕~茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會(huì)影響睡眠。

粉茶

粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經(jīng)過(guò)石臼碾磨得來(lái)的細(xì)幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時(shí)所剩余的茶葉碎，比起煎茶來(lái)，因?yàn)橐呀?jīng)成粉末狀，故而能更快地出味，在短時(shí)間內(nèi)就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來(lái)做茶包，或平時(shí)的茶飲。

焙茶

又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發(fā)出來(lái)，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因?yàn)槌催^(guò)，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經(jīng)去除，帶有濃濃的煙熏味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過(guò)后香味已經(jīng)走遠(yuǎn)，茶湯的滋味也轉(zhuǎn)淡。因?yàn)楸翰枞菀赘≡诓铚砻?，建議用帶有濾網(wǎng)的茶壺沖泡，方便飲用。

玄米茶

將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有著炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整個(gè)亞洲它都是很流行的茶飲。

日本茶葉消費(fèi)情況

在日本茶樹(shù)是在8～12月開(kāi)花，第二年9月份茶果實(shí)成熟，一般一顆茶果實(shí)里會(huì)有1～3個(gè)茶種子。

日本茶葉消費(fèi)者年齡與消費(fèi)量

眾所周知，中國(guó)是一個(gè)古老的茶葉大國(guó)。根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)2011年統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的茶葉產(chǎn)量137萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量406.7萬(wàn)噸的33.7%，位居世界第一。但事實(shí)上，中國(guó)人卻并不是喝茶最多的。

根據(jù)調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，世界上每年人均茶葉消費(fèi)量最高的國(guó)家是土耳其，每年人均消費(fèi)量是3157克;排名第二、第三的分別是愛(ài)爾蘭與英國(guó);而中國(guó)則以人均茶葉消費(fèi)量566克，全球排名第19位。

這似乎有別于人們?nèi)粘５母兄聦?shí)上不同的茶文化造就了各地區(qū)飲茶習(xí)慣的差異。

茶在土耳其也被視為“國(guó)飲”，但不同于中國(guó)是茶葉的母國(guó)，土耳其接受茶實(shí)際上比歐洲還要晚。如果說(shuō)中國(guó)人是愛(ài)品茶，那么土耳其人則是嗜茶，他們喝茶不像中國(guó)人用開(kāi)水沖泡，而是用茶壺煮。土耳其新聞通訊社的一項(xiàng)調(diào)查稱，土耳其人的喝茶數(shù)量已位居世界第一，每人年均喝茶1250杯，全土耳其每天消費(fèi)高達(dá)2.45億杯。

事實(shí)上，茶葉產(chǎn)量和本國(guó)消費(fèi)量并沒(méi)有直接的關(guān)系，肯尼亞就是一個(gè)典型的產(chǎn)茶外銷(xiāo)國(guó)家。2011年，全球茶葉出口總量172.9萬(wàn)噸，肯尼亞茶葉出口44.10萬(wàn)噸居世界第一，但在人均茶葉消費(fèi)量方面極低。

日本茶葉價(jià)格多少錢(qián)

茶葉店，超市。大一點(diǎn)的商場(chǎng)都有賣(mài)。我見(jiàn)過(guò)的都是很小的一盒320日元左右。但聽(tīng)說(shuō)也有大袋子的。不過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。我也挺想買(mǎi)的。

日本茶葉消費(fèi)人群

展會(huì)數(shù)據(jù)

展會(huì)規(guī)模: 13000 平方米

專(zhuān)業(yè)觀眾: 26000 人

參展企業(yè): 248 家

舉辦周期: 1年1屆

展會(huì)介紹

日本東京茶及咖啡展覽會(huì)（SCAJ）創(chuàng)辦于2005年。由權(quán)威的日本精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAJ）舉辦，除了專(zhuān)業(yè)的貿(mào)易展，還會(huì)舉行一系列的行業(yè)研討會(huì)。目的是不斷教育消費(fèi)者以及推動(dòng)精品咖啡的發(fā)展，同時(shí)擴(kuò)大市場(chǎng)對(duì)于精品咖啡的需求。